第三章員工守則

一、工作態度:

1、按酒店操作規程,準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應先服從執行。

3、員工對直屬上司答復不滿意時,可以越級向上一級領導反映。

4、工作認真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹慎,舉止穩重。

5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭論,解決不了的問題應及時告直屬上司。

6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應在30分鐘內離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情可打電話到各部門辦公室。

8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙,不做與本職工作無關的事。

9、熱情待客,站立服務,使用禮貌語言。

10、未經部門經理批準,員工一律不準在餐廳做客,各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。

二、制服及名牌:

1、員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服,員工除工作需要外,穿著或攜帶工作衣離店,將受到失職處分。

2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元,員工遺失或損壞名牌需要補發者應付人民幣20元。

3、員工離職時須把工作服和名牌交回到人事部,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費。

三、儀表、儀容、儀態及個人衛生:

1、員工的精神面貌應表情自然,面帶微笑,端莊穩重。

2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。

3、男員工應修面,頭發不能過耳和衣領。

4、女員工應梳理好頭發,使用發夾網罩。

5、男員工應穿男色皮鞋、深色襪,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋,肉色統補襪其端不得露于裙外。

6、手指應無煙熏色,女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、工作時間內,不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

9、工作時間內保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

四、拾遺:

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳保安部作好詳細的記錄。

2、如物品保管三個月無人認領,則由酒店最高管理當局決定處理方法。

3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

五、酒店財產:

酒店物品(包括發給員工使用的物品)均為酒店財產,無論疏忽或有意損壞,當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,酒店將立即予以開除,并視情節輕重交由公安部門處理。

六、出勤。

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,須先征得部門主管允許。

2、除4級以上管理人員外,所有員工上、下班都要打工卡。

3、員工上班下班忘記打卡,但確實能證明上班的,將視情節,每次扣除不超過當月5%效益工資。

4、嚴禁替他人打卡,如有違反,代打卡者及持卡本人將受到紀律處分。

5、員工如有急事不能按時上班,應征得部門主管認可,補請假手續,否則,按曠工處理。

6、如因工作需要加班,則應由部門主管報總經理批準。

7、工卡遺失,立即報告人事部,經部門主管批準后補發新卡。

8、員工在工作時間未經批準不得離店。

七、員工衣柜:

1、員工衣柜的配給由人事部負責,必要時,可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉讓,如有違反,將受紀律處分。

2、員工須經常保持衣柜的清潔與整齊,柜內不準存放食物、飲料或危險品。

3、人事部配給衣柜時,免費發給一把鑰匙。如遺失鑰匙,須賠人民幣10元。

4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙,可向人事部借用備用鑰匙,但須部門主管同意,故意損壞衣柜,則須賠償,并予紀律處分。

5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙,人事部和保安部可隨時檢查衣柜,檢查時兩個以上人員在場。

6、不準在更衣室內睡覺或無事逗留,不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。

7、員工離店時,必須清理衣柜,并把鑰匙交回人事部,不及時交還衣柜,酒店有

權清理。

八、員工通道:

1、員工上下班從指定的員工通道入店,不負重情況下不得使用服務電梯,禁止使用客用電梯。

2、后臺員工非工作關系不得任意進入店內客用公共場所、餐廳、客房,使用酒店內客用設施。

3、員工在工作時間要離開酒店時,應填寫出門單,經部門主管簽字后方能離店。

九、酒店安全。

1、員工進出酒店,保安人員保留隨時檢查隨帶物品的權利。

2、員工不得攜帶行李、包裹離店,特殊情況必須部門主管簽發出門許可證,離店時主動將出門許可單呈交門衛,由保安部存案。

十、電梯故障:

當電梯出故障,客人關在梯內時,一般來說,里面的客人會按警鈴。當前廳主管/

行李員聽到鈴聲時,應采取下列措施:

(1)通知工程部,立即采取應急措施,設法解救電梯內客人。

(2)和關在里面和客人談話,問清楚以下事項:

A關電梯里多少人;

B如可能,問一下姓名;

C有無消息要帶給(領隊/隊里的成員)同伴。

*值班人員無法解救客人,立即通知總工程師。

篇2:餐廳員工手冊

客人是餐廳、直接和間接交往中至關重要的人,客人不依靠我們,但我們要依靠他。不要把客人誤認為工作中的累贅,他們要餐廳工作的目的所在。

我們為客人服務不是施舍恩惠,客人樂意接受服務是我們的榮幸。

第一章勞動條例

一、招聘

餐廳以任人唯賢為基本原則,凡有志于餐廳服務工作的各界人士,都可對照餐廳招工簡章,報名參與。餐廳將通過考核面試體檢等必要的程序擇優招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應的工作及生活用品保證金。

二、試用期

員工需經過三至六個月的試用期,試用期滿后經考核合格后正式聘用,不符合錄用條件者將終止試用。

三、勞動合同

凡被正式錄用者,餐廳將簽訂聘用合同,通常為一年。

四、個人檔案

A所有職工在應聘前及時提交有關簡歷、學歷證明等。填寫包括個人簡歷、家庭成員情況等在內的登記表。

B對于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應在五天內告知辦公室門。

五、工作時間

A參照有關法規,結合本地情況和餐廳工作特點編排工作日和工作時間。

B對加班超時的員工給予合理的補償。

六、發薪方式

每月未發放工資。如遇周未或法定假期,工資將提前一天發放。

七、崗位變更

根據工作需要,餐廳有權在內部調整員工崗位。

八、員工辭職:

員工辭職必須(試用期提前7天,正式聘任后提前30天)向所在部門負責人提出書面申請,經餐廳批準方可離崗。

九、解聘:

(1)員工無任何過失而自動辭職,符合餐廳規定程序,獲準后,餐廳將退還保證金并

發給當月工資。

(2)發生下列情況之一者,餐廳有權解除合同,不再退還受聘員工保證金。

A不遵守勞動紀律,玩忽職守,嚴重違反餐廳規章制度。

B曠工3天以上,偽造病假、事假。

C服務態度惡劣,責任心不強,營私舞弊,給餐廳信譽帶來嚴重影響者。

D被依法追究刑事責任。

E違反計劃生育規定,造成不良后果者。

篇3:水若人家餐廳員工手冊

若水人員工手冊

若水人家愿景

打造沙灣餐飲休閑第一品牌,實現顧客長期滿意、員工持續成長、企業穩定發展!

若水人家用人理念

勤勞善良

責任健康

謙遜上進

若水人家組織原則

制度完善高度統一

目錄

前言

若水人家簡介

總經理致辭

第一章企業文化

第二章員工聘用條例

第三章工資與福利

第四章員工守則

第五章崗位制度與禮儀

第六章員工獎懲

第七章員工儀容儀表規范

第八章安全消防

第九章投訴

第十章若水人家文化醒示語

第十一章附則

前言

此手冊指在讓您對若水人家休閑莊有一個全面的認識和了解,手冊將細小繁瑣的工作制度化,讓每一個若水人家的人在觀念上不斷更新和進步。

若水人家簡介

“若水人家”品牌源自《道德經》:“上善若水”。寓意:若水人家應象水一樣善利萬物而不爭。

若水人家休閑莊地處大文豪郭沫若故里――沙灣大渡河大橋東岸,離沙灣城區0.5公里。休閑莊毗鄰大渡河,可坐覽沙灣城、眼望美女峰、遠眺峨眉山。休閑莊建筑集川西民居和現代建筑風格為一體。莊內大樹青石渾然一體,秋賞桂、冬觀梅,四季有花香。杏、梨、棗、石榴、銀杏、香樟、羅列成林,假山、瀑布自成一趣。莊內可同時容納400人用餐,餐廳有江景豪包4間,中包3間,小包2間,可坐享用餐觀景之樂趣。臨江茶樓千余平方米,河風拂面,茶香縈繞,可品茗讀書、休閑垂釣、*細聊…..莊內還有多間超大型獨立棋牌室,可邀約朋友清靜娛樂。多功能會議室內配有投影、多媒體教學等設備,可滿足商務、會議、培訓之需要。

若水人家注重宣揚中國傳統文化,秉承誠實做人、守信經營、勤奮做事、自然發展的傳統理念。若水人家認為:顧客就是品牌最好的宣傳隊伍。所以,若水人家人勤勤懇懇,始終如一地堅持把為顧客提供優質服務作為第一經營目標。公司從上到下加強職業技能、職業道德、職業素養的培訓,努力形成一支高素質、職業化和精通業務的服務和管理隊伍。

總經理致辭

歡迎您選擇了若水人家!

成為一名若水人家的員工必須要有愛心:愛國家、愛家人、愛自己、愛你身邊的人、愛崗敬業,遵紀守法。每一位員工進入若水人家都要認真學習《員工手冊》,它是我們行動和工作的指南!

我深信每一位顧客來到若水人家都會因為你殷勤周到、賓客至上的服務而感到溫馨舒適,我也相信有了你們的辛勤工作若水人家的事業會蒸蒸日上!

若水人家會關愛每一位員工,將會把你們的收益與福利、進步與成長視為己任,為你們提供平等的競爭環境與發展的平臺。

我忠心的希望您在拓展若水人家美好未來時,陶冶自己的高尚情操,找到人生的自我價值和自我發展的空間,從而獲得事業上的成功。當你有一天回首往事時,你會因為曾經選擇了若水人家而自豪!讓我們精誠團結、互相合作、勤奮務實為創造一個嶄新的天地而共同努力!

總經理:

第一章企業文化

1、追求:我們的追求是以無微不至的服務贏得口口相傳的口碑,打造沙灣餐飲休閑第一品牌。

2、員工:只有員工的成長才有企業的成長。認真負責和管理有效的員工是我們公司最大的財富。堅持團隊協作的集體奮斗和決不遷就有功但落后的員工是我們事業可持續成長的內在要求。

3、技術:廣泛吸收和虛心向行業內優秀企業學習,獨立自主和創造性地發展自己的核心技術和產品。

4、精神:愛祖國、愛人民、愛事業和愛生活是我們凝聚力的源泉。企業家精神、創新精神、敬業精神和團結合作精神是我們企業文化的精髓。我們決不讓雷鋒們、焦裕祿們吃虧,奉獻者定當得到合理的回報。

5、利益:我們主張在顧客、員工和合作者之間結成利益共同體,并力圖使顧客滿意、員工滿意和合作者滿意。

6、社會責任:以公司的發展為所在社區做出貢獻。為偉大祖國的繁榮昌盛,為中華民族的振興,為自己和家人的幸福而不懈努力。

7、利潤:我們將按照我們的事業可持續成長的要求,設立每個時期足夠高的利潤率和利潤目標,而不單純追求利潤的最大化。

第二章員工聘用條例

2.1新員工應聘條件

年滿十八周歲,身體健康,持有效身份證,外地員工(地域不限)需辦本地暫住證,所有應聘的人員還均須持有效健康證,同時必須注射乙肝疫苗。所有應聘人員需填寫入職申請表,并附一寸半身正面近照一張作為記錄,應聘人員必須按公司要求提供個人身份證、學歷及相關資料。若應聘人員申請職位時所提供的資料有任何虛假,將會隨時受到休閑莊的解雇處分(以上各項辦證費用自理)。

凡屬下例情況者,不得錄用

1、受有期徒刑宣判或通緝,尚未結案者;

2、受破產宣告,尚未撤銷者;

3、吸食毒品者;

4、虧欠公款受處罰尚未結案者;

5、患有精神病或傳染病者;

6、品性惡劣,曾因此被開除者;

7、身體經檢查認定不合格者。

2.2錄用

在雙方同意的基礎上,受聘人員須與公司簽訂《員工勞動合同》。該合同自雙方簽字蓋章之日起生效,雙方必須履行合同約定條款。合同期滿,所簽訂合同自行終止,重新簽訂或續簽合同需經雙方同意。

培訓期間,受訓人員如有品行不良,表現欠佳或無故曠工者,用工單位可隨時停止培訓,予以解聘,培訓前三日屬雙向考察期,不發補貼。

新員工報到時,應向人事部門出示并繳納下列證件:

1、戶口本、身份證及健康證。

2、畢業證、學歷證。

3、最近三個月內一寸半身正面免冠近照一張。

2.3合同續約

被錄用的員工,均需經過一個月的試用期,試用期間,休閑莊根據員工的表現,合格則錄用并簽訂勞動合同。合同期滿前一個月以書面形式向公司申請是否續簽合同,如雙方同意,可以續簽。

2.4裁員與辭職管理

1、因休閑莊業務變化,管理方針變化,形勢影響等而產生多余的員工不能調至其它工種,休閑莊有權裁減,需提前一個月通知被裁減員工。本休閑莊員工在合同履行期間,提出辭職申請書的,須提前三十天通知休閑莊,經休閑莊批準后方可離職。

2、若員工違反休閑莊《員工手冊》或工作失職,休閑莊視其情節輕重,給予必要的處分,直至辭退。對未按規定程序辦理離職、辭職手續的員工,休閑莊相關部門將視其情況按規定作適當處理。

第三章工資與福利

3.1薪金構成

工資為基準內工資,基準外工資、績效獎金三部分。結構如下:

1、基準內工資:a、基本工資b、職務工資

2、基準外工資:a、加班津貼b、全勤津貼c、其他

3、績效獎金:包括每月獎金和年終獎金兩大部分,所有經考試合格的正式員工都擁有績效獎金分配的資格,并根據個人崗位獎金系數及考試成績、休閑莊營運開支和利潤狀況,來決定發放獎金的金額。試用期間員工只領取基本工資。

3.2薪金方法

若水人家薪金支付由財務部以現金直接支付。

3.3扣除項

自薪金中直接扣除項:(1)服裝押金(2)培訓費(3)獎懲金額(4)賠償金額(5)其他應付休閑莊款項。

3.4年終獎

通過培訓期正式錄用后的員工在每年的12月31日可享受年終獎金,獎金數額將根據公司的財務狀況決定。能享有年終獎金的員工至少在休閑莊工作的時間不低于半年(自簽訂正式勞動合同之日起計算),并根據工作時間長短按一定比例發放。任何辭職、被辭退或停薪留職的員工不享有年終獎。