XX，女，1965年7月生人，1985年6月參加工作，先后承擔(dān)了中心校區(qū)、興隆山校區(qū)和軟件園校區(qū)的食堂管理服務(wù)任務(wù)。2007年7月，在飲食中心的領(lǐng)導(dǎo)下，圓滿完成了軟件園校區(qū)三個(gè)食堂的接管、改造和籌建任務(wù)。現(xiàn)任山東大學(xué)飲食管理服務(wù)中心第六餐飲管理部主任，兼任一號(hào)食堂管理員，全面負(fù)責(zé)軟件園校區(qū)三個(gè)學(xué)生食堂的管理服務(wù)工作，承擔(dān)著校區(qū)3000余名師生員工餐飲服務(wù)保障任務(wù)。

　　成績靠能力，更要靠創(chuàng)新，最主要的是要有種不服輸?shù)木瘢还勺悠磩拧＿@是該同志日記里的一段話。在負(fù)責(zé)軟件園校區(qū)食堂后，劉靜同志按照ISO9000質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)要求，在對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，按照標(biāo)準(zhǔn)要求，廣泛調(diào)查研究，結(jié)合實(shí)際認(rèn)真策劃了服務(wù)思路，每一位員工的專長得到較好的發(fā)揮，工作效率、飯菜質(zhì)量有了較大提高，引進(jìn)、創(chuàng)造品牌菜50多個(gè)，就餐方式調(diào)整幾十次。針對(duì)校區(qū)學(xué)生人數(shù)較少和餐廳面積相對(duì)較大而必備服務(wù)人員數(shù)量多導(dǎo)致勞動(dòng)定額較低的矛盾，以及伙食物資價(jià)格持續(xù)上漲與穩(wěn)定伙食價(jià)格的壓力，劉靜同志帶領(lǐng)全體員工積極開展集中加工統(tǒng)一配送集約化生產(chǎn)模式的研究和實(shí)踐，從生產(chǎn)流程、崗位配置、標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)等方面，提高效率，節(jié)約挖潛，全力以赴地保持了學(xué)生伙食的整體穩(wěn)定。

　　優(yōu)質(zhì)服務(wù)是餐飲業(yè)永恒的立題，就餐者滿意，才是工作成功的標(biāo)志，然而只有員工笑的燦爛，就餐者才有滿意的笑容，為此，該同志努力為員工和就餐者營造第二個(gè)家。每天堅(jiān)持與員工談心，與學(xué)生談心，讓員工及學(xué)生有一個(gè)能分享快樂和分擔(dān)患憂的知人大姐，能傾聽自己心聲的知音大姐。近年來，與學(xué)生員工談心近400人次，幫助學(xué)生員工解決困難60余次，收到好的建議100余條。由于干部與員工拉緊，員工與學(xué)生拉緊，使整個(gè)學(xué)生一食堂成了一個(gè)和諧的群體。

　　該同志有著強(qiáng)烈的事業(yè)心，她一直在激勵(lì)著每一位員工，近一年來天天堅(jiān)持工作12個(gè)小時(shí)以上，從未休過節(jié)假日，即使生病期間，也是打完針又回到工作崗位上。特別是在新食堂籌備期間，該同志干脆就住在食堂里，她的小孩見人就說，媽媽出發(fā)了，她一周才見孩子一次。她在日記里曾這樣寫到“為給廣大師生創(chuàng)造安全、衛(wèi)生的就餐環(huán)境，我?guī)ьI(lǐng)全體職工日夜堅(jiān)守工作崗位，舍小家、顧大家，有福同享、有難同當(dāng)，真心把食堂當(dāng)成自己的家”。

　　幾年的工作，讓劉靜同志付出了很多也收獲了很多。雖然是唯一一位校內(nèi)學(xué)生食堂的女管理員，但她既感謝上級(jí)對(duì)她的信任同時(shí)也感到工作任重而道遠(yuǎn)。她說：我對(duì)自己的工作感到光榮，也準(zhǔn)備好付出更多的努力在這個(gè)崗位上做出更多的成績，不辜負(fù)大家對(duì)我的信任!

　　由于工作突出，2003年、2007年兩次被山東大學(xué)授予“三八紅旗手”稱號(hào)。

篇2:食堂管理員安全生產(chǎn)崗位責(zé)任制

第一條負(fù)責(zé)對(duì)食堂的監(jiān)督管理,保證提供早、午、晚、夜四餐,保證24小時(shí)有熱菜、熱飯、熱湯。

第二條負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂所使用的設(shè)備,設(shè)施,廚房所用工具及餐具要精心使用,要嚴(yán)格按照規(guī)程操作;維護(hù)好,維修好,管理好,不要丟失。

第三條負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂環(huán)境衛(wèi)生要隨時(shí)保持清潔衛(wèi)生,桌椅無油漬,地面光亮無雜物,玻璃明亮,窗框、窗臺(tái)無浮灰,墻角無蛛網(wǎng),廚房設(shè)施干凈、光亮、無油膩。貨架清潔無塵,地面干凈無積水,時(shí)時(shí)檢查,時(shí)時(shí)合格。衛(wèi)生間要保持干凈,地面無積水無異味。

第四條負(fù)責(zé)檢查食堂餐具要按照操作規(guī)程消毒,一絲一毫也不能馬虎,消完毒后要專人管理。

第五條嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),不定期進(jìn)行市場調(diào)研,及時(shí)掌握市場行情,不定期抽查所進(jìn)貨物,發(fā)現(xiàn)劣質(zhì)食品或不新鮮的蔬菜一律退貨,確保職工身體健康。

第六條監(jiān)督食堂對(duì)水、電、煤氣要節(jié)約使用,杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。

第七條負(fù)責(zé)班中餐的質(zhì)量,要根據(jù)井下工人的特點(diǎn),從實(shí)際出發(fā),合理搭配好。

第八條負(fù)責(zé)招待中心客房及會(huì)議室的管理。

篇3:安全生產(chǎn)責(zé)任制:食堂管理員

食堂管理員安全責(zé)任制

一、負(fù)責(zé)食堂的各項(xiàng)管理工作。

二、樹立全心全意為廣大職工服務(wù)的思想,積極組織食堂人員學(xué)習(xí)烹調(diào)技術(shù),努力提高業(yè)務(wù)水平,做好經(jīng)營管理工作。

三、調(diào)理好主副食品的制作及花樣品種和成本核算,做到班清、日結(jié)、月盤點(diǎn)、月未公布盈虧情況。

四、負(fù)責(zé)制訂食堂各項(xiàng)管理制度,經(jīng)常組織檢查操作間、食品儲(chǔ)藏間等工作場所衛(wèi)生,嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,搞好食堂衛(wèi)生。

五、定期組織食堂人員進(jìn)行身體檢查,發(fā)現(xiàn)有傳染病者,及時(shí)向上反映,調(diào)離崗位。

六、遵守礦規(guī)礦法及各項(xiàng)管理制度,搞好文明生產(chǎn),做好食堂人員的思想工作。

七、負(fù)責(zé)向上級(jí)生活管委會(huì),匯報(bào)食堂工作,接受生活管委會(huì)的監(jiān)督檢查。

八、負(fù)責(zé)食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),規(guī)范食堂各項(xiàng)管理,使礦食堂達(dá)到上級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化要求。