食堂管理員崗位職責(五)

1、負責職工食堂的行政工作,明確職責范圍,對人員、物資、資金等實行全面領導和管理,努力使食堂管理達到標準化、制度化、規范化和科學化。

2、按時組織職工業務學習,開展“四嚴”、“四職”、“四標準”、“四種精神”教育和爭先創優活動,建設一支“四有”職工隊伍。

3、編制各種計劃,經常檢查成本核算帳目、財務帳目、物品管理等,糧款盈虧率不得超過規定標準,做到收支平衡。

4、監督、檢查各項規章制度,勞動紀律的執行情況,熟悉各班組和各崗位的工作進度,保證主副食品按質量按時供應。

5、精打細算,科學調控人力、物力和設備,搞好節煤節水節電工作,努力降低成本。

6、全面負責《食品衛生法》和《飲食衛生五四制》的落實,搞好食品、炊餐具、環境和個人衛生,嚴禁采購加工、出售變質食品,杜*物中毒。

7、按計劃組織技術培訓和業務考核,不斷提高炊服人員的烹飲技術和業務水平,調劑副食花樣,做到物美價廉。

8、深入班組和區隊,調查了解、征求意見,改進工作,不斷增加服務項目,擴大服務范圍,為職工提供全方位優質服務。

9、堅持原則,辦事公正,獎罰分明,以身作則,敢于抵制不正之風。

10、定期召開工作會議,總結經驗,強化管理,提高工作效率和服務質量。

篇2:食堂管理員安全生產崗位責任制

第一條負責對食堂的監督管理,保證提供早、午、晚、夜四餐,保證24小時有熱菜、熱飯、熱湯。

第二條負責監督食堂所使用的設備,設施,廚房所用工具及餐具要精心使用,要嚴格按照規程操作;維護好,維修好,管理好,不要丟失。

第三條負責監督食堂環境衛生要隨時保持清潔衛生,桌椅無油漬,地面光亮無雜物,玻璃明亮,窗框、窗臺無浮灰,墻角無蛛網,廚房設施干凈、光亮、無油膩。貨架清潔無塵,地面干凈無積水,時時檢查,時時合格。衛生間要保持干凈,地面無積水無異味。

第四條負責檢查食堂餐具要按照操作規程消毒,一絲一毫也不能馬虎,消完毒后要專人管理。

第五條嚴把進貨關,不定期進行市場調研,及時掌握市場行情,不定期抽查所進貨物,發現劣質食品或不新鮮的蔬菜一律退貨,確保職工身體健康。

第六條監督食堂對水、電、煤氣要節約使用,杜絕浪費現象。

第七條負責班中餐的質量,要根據井下工人的特點,從實際出發,合理搭配好。

第八條負責招待中心客房及會議室的管理。

篇3:安全生產責任制:食堂管理員

食堂管理員安全責任制

一、負責食堂的各項管理工作。

二、樹立全心全意為廣大職工服務的思想,積極組織食堂人員學習烹調技術,努力提高業務水平,做好經營管理工作。

三、調理好主副食品的制作及花樣品種和成本核算,做到班清、日結、月盤點、月未公布盈虧情況。

四、負責制訂食堂各項管理制度,經常組織檢查操作間、食品儲藏間等工作場所衛生,嚴格執行食品衛生法,搞好食堂衛生。

五、定期組織食堂人員進行身體檢查,發現有傳染病者,及時向上反映,調離崗位。

六、遵守礦規礦法及各項管理制度,搞好文明生產,做好食堂人員的思想工作。

七、負責向上級生活管委會,匯報食堂工作,接受生活管委會的監督檢查。

八、負責食堂標準化建設,規范食堂各項管理,使礦食堂達到上級標準化要求。