酒店餐廳類員工手冊范本

目錄

客人是酒店餐廳,直接和間接交往中至關重要的人.

客人不依靠我們,但我們要依靠他.

不要把客人誤認為工作中的累贅,他們要酒店工作的目的所在.

我們為客人服務不是施舍恩惠,客人樂意接受服務是我們的榮幸.

第一章勞動條例

一,招聘

酒店以任人唯賢為基本原則,凡有志于酒店服務工作的各界人士,都可對照酒店招工簡章,報名參與.酒店將通過考核面試體檢等必要的程序擇優招聘員工.被錄用者需按不同工種交納相應的工作及生活用品保證金.

二,試用期

員工需經過三至六個月的試用期,試用期滿后經考核合格后正式聘用,不符合錄用條件者將終止試用.

三,勞動合同

凡被正式錄用者,酒店將簽訂聘用合同,通常為二年.

四,個人檔案

A所有職工在應聘前及時交出有關簡歷,學歷證明等.填寫包括個人簡歷,家庭成員情況等在內的登記表.

B對于家庭住址,婚姻狀況等情況的變更應在五天內告知人事部門.

五,工作時間

A參照有關法規,結合本地情況和酒店工作特點編排工作日和工作時間.

B對加班超時的員工給予合理的補償.

六,發薪方式

每月未發放工資.如遇周未或法定假期,工資將提前一天發放.

七,崗位變更

根據工作需要,酒店有權在內部調整員工崗位.

八,員工辭職

員工辭職必須(試用期提前7天,正式聘任后擔前30天)向所在部門負責人提出書面申請,經酒店批準方可離崗.

九,解聘

1,員工無任何過失而自動辭職,符合酒店規定程序,獲準后,酒店將退還保證金并

發給當月工資.

2,發生下列情況之一者,酒店有權解除合同,不再退還受聘員工保證金.

A不遵守勞動紀律,玩忽職守,嚴重違反酒店規章制度.

B曠工3天以上,偽造病假,事假.

C服務態度惡劣,責任心不強,營私舞弊,給酒店信譽帶來嚴重影響者.

D被依法追究刑事責任.

E違反計劃生育規定,造成不良后果者.

第二章有關權益

一,假期

1,法定假

按國務院規定,員工享有十天法定有薪假期(元旦一天,春節三天,清明一天,五一勞動節一天,端午一天,國慶節三天).如法定假日需要員工加班,酒店將按《勞動法》規定給予假期或薪金補償.

2,病假

員工生病必須在市級以上的醫院就診,憑醫院出具的病情證明請假,并于當日通知所在部門主管(病情嚴重者,可由家屬代請)方屬有效.病假期間的工資將工資考勤制度執行.

3,事假

無充分理由,員工不得請事假.事假不發薪.如有特殊情況需要無薪請假,必須提前二天申請,經部門主管,人事部,總經理批準.

4,店內培訓

店內培訓主要有:業務技巧,工作態度,語言訓練等.員工必須根據安排參加培訓,課程結束時要進行考試,成績合格,將發給結業證書,成績在分數線以下要扣浮動工資或獎金,無故缺課,按失職處分.

二,業余學校學習

A目的

酒店采用報銷學費的方法來鼓勵員工參加外語學習或與工作有關的業余學習,以便他們提高與賓客的會話技能或為擔負起更大的責任,獲得更好職位作準備.

B執行方法

*不能占用工作時間.部門主管在編制上班時間表時,在工作允許的情況下,應適當照顧員工的學習時間.

*申請人必須報名前經部門經理和人事部經理批準.

*要求報銷學費的員工應在學習結束后三個月內把學費收據,結業證書或有關證件呈交人事審核.

*選擇課程范圍:

1,任何得到承認的電大,夜大.

2,商校,技術學院,中等專業學校,專業團體或類似團體主辦的符合本方案的文化或

職業課程.

3,培訓部認可的函授學校.

C報銷

*學費報銷金額最高不超過150元/學年.

*考試成績在80分以上的員工或報銷150年.

*考試成績在60-79分的員工可報銷75元.

*考試成績在60分以下的不予報銷.

*受到嚴重違紀處分,停職,請長病假或曠工的員工一律不予報銷.

三,員工餐廳

1,每個工作日酒店負責免責供應員工一餐工作餐,只準員工本人用膳.

2,未經部門經理許可,員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳.

3,工作餐時間為半小時,用膳時間表由人事部門經理統籌制訂.

4,員工憑餐券用膳,加班加點員工將由人事部另外發給餐券.

5,不準在員工餐廳內喝酒和浪費飯菜.

6,餐券不得轉讓,不退錢,過期作廢.送,借餐券給別人的,將受到失職處分.

篇2:酒店員工手冊員工聘用制度

酒店員工手冊:員工聘用

根據《中華人民共和國勞動合同法》的有關規定,公司所聘用的員工均實行書面勞動合同制。

1.1錄用

1.1.1新員工報到時,須向人事部繳驗下列證件:

1)身份證、學歷證、學位證、健康證、職業資格證書、就業證、計生證(后二項必須在入職一個月內提供證件的原件);

2)身份證復印件2份;三個月內的免冠寸照3張;

3)其它必要資料;

4)個人材料有任何變更時,員工必須在變更發生后10日內,書面報告人事部,以便公司及時更新該員工的個人檔案。申報變更時,同時需附上證明文件副本,以備查詢。

5)員工個人資料必須真實無誤。凡提供虛假資料者,一經查實,公司將保留終止勞動合同的權利,員工本人須承擔由此造成的一切后果。

1.2入職

1.2.1辦理入職手續的員工須繳納相應崗位伙食費與培訓費;收銀員、吧員、男賓服務人員等崗位須市戶口人員填妥擔保書方可辦理正式入職手續。

1.2.2員工入職辦理程序:填寫履歷表---人事部初試---部門復試(通過后)---總經理審批---(部長助理級以上職位管理人員)報董事長審批---人事部收取相關證件備檔、填發聘任通知單---到財務繳納相應崗位伙食費與培訓費---登記領取相關物品---分配部門---培訓試崗---進入試用期---轉正(簽定勞動合同)

1.3崗前培訓

新員工復試合格后,統一進行7天崗前培訓及試崗(不包括技師);培訓考核合格進入試用期。(此期間員工無論任何因素離開公司無薪金;若已留任則此期間將進行工資核算)

1.4試用與轉正

1.4.1試用期為1-3個月。如確屬特別優秀人才,公司亦可與其直接簽訂正式勞動合同。

1.4.2員工在試用期內有權申請提前轉正,經人事部及相關領導測評、審核達到轉正標準后方能轉正。

1.4.3在試用期內,公司有權隨時辭退不符合崗位要求的員工而不承擔任何經濟補償責任,被辭退員工工資將按日結算。

1.4.4員工試用期滿合格后,按試用考核通知單簽發之日起轉為正式工。

1.5勞動合同

1.5.1員工試用期滿考核合格后,公司即與其簽訂正式勞動合同。首次簽約聘用期為壹年,

簽約后即為公司正式員工,可享受公司提供的各項福利待遇。員工有效服務年限從試用之日起計算,中途離職后又返聘的,以新試用時間為起準點。

1.5.2首期簽約期滿,公司將與受聘員工在雙方認同的前提下,辦理續簽勞動合同手續(續簽期限為壹年)。

1.6調職/晉升/降職

1.6.1調職:根據工作需要,部門負責人有權申請調換員工的工作崗位。

所有調職均需呈報行政人事部備檔,并更新被調職員工的基本資料、調職記錄、工資記錄、工號牌等,經審批后方可執行。跨部門的工作崗位調換須呈報經總經理/董事長審批方可執行。

1.6.2晉升:根據工作需要和個人的能力、績效表現,由行政人事部和酒店相關負責人提名,被提名員工即可進入晉升資格考核程序,經考核認定后由總經理/董事長審批即可生效(詳見本手冊第八章"員工考核制度")。

1.6.3降職:員工若對工作不能勝任,部門負責人有權對其做出降職建議,報總經理審批。

1.7離職

1.7.1辭職:員工在試用期內離職須提前15天向部門負責人遞交辭呈,正式員工及技術部員工須提前1個月遞交辭呈,由部門負責人及總經理/董事長簽字后方可辦理離職手續:

離職程序:憑已獲批的本人離職申請書到人事部領取規范辭呈---交還部門物品---部門負責人匯總考勤---到行政人事部和倉庫歸還物品---搬離員工寢室領取《退房單》---人事部填寫離職單擬算工資(離職工資核算單須有總經理/董事長簽字方生效)---憑單到財務室登記---領取工資日為次月10日。

遞交辭呈后未滿規定申請日而離職的,將從結算工資中扣除所差工作日的工資。

1.7.2自動離職:凡連續曠工三天者視為自動離職。自動離職者公司將不結算工資與任何費用。

1.7.3辭退:因自身原因而不能勝任本職工作之員工,酒店有權將其辭退。

1.7.4解聘:因嚴重違反酒店規章制度,或多次書面警告無效的員工,依據相關勞動法規和規章制度,酒店有權予以解聘,不做任何形式的賠償。

1.8裁員:若因業務條件變更,或因不可預見之因素,酒店有權裁減員工。

離職員工在離職后七日內必須辦理離職手續,否則視自動為放棄全部工資。

篇3:某酒店員工手冊培訓

酒店員工手冊培訓3

一、員工入職培訓基本要求

(1)新員工在上崗之前應對酒店全面了解,熟悉酒店的規章制度,樹立基本的服務意識。

(2)培訓期間需要打卡,不得漏打或者代打。

(3)進出酒店要走員工通道,使用員工電梯,不準使用客用設施,不準在任何一個非崗服務區域內出現。

(4)在培訓教室內不準吸煙、進食,也不得大聲喧嘩、吵鬧。

(5)服裝整潔、大方。

(6)參加培訓的員工需認真做好筆記。

(7)在培訓結束時將進行考核,考核通過者方可進入工作崗位。

(8)若在培訓期間嚴重違反規定者,酒店將不予錄用。

二、員工獎懲制度

1.員工獎勵

(1)獎勵形式

酒店通報、大會表揚、授予稱號、頒發獎品與獎金、晉升工資或職務。

(2)獎勵行為

①拾金不昧,為酒店贏得聲譽。

②維護酒店正常秩序,揭發、檢舉壞人壞事。

③工作中堅持原則,秉公辦事,廉潔奉公。

④積極參加培訓并獲得優異成績。

⑤全年出滿勤,安全無事故,表現良好。

⑥為客人提供優質服務,工作積極、認真負責,受到客人表揚。

⑦發現事故苗頭,及時匯報,防止重大事件發生。

⑧嚴格控制開支,節約費用,成績顯著。

⑨在技術革新、設備改造方面作出貢獻。

⑩為酒店的發展和服務質量的提升提出合理化的建議,并經實施有顯著成效。

為保護和搶救國家、酒店、客人財產及生命安全奮不顧身。

在技術考核方面成績特別優秀。

努力拓展業務,使酒店取得較好經濟效益。

在其它方面有突出貢獻。

2.員工紀律處分

(1)口頭警告

①進出酒店拒絕保安部員工的檢查。

②上下班不打卡或委托他人打卡、代替他人打卡。

③上班不佩戴名牌工卡。

④上班時儀容儀表不整,如歪帶名牌工卡、頭發不整、手插口袋、倚靠墻壁、佩戴除婚戒之外飾物、濃妝艷抹、穿拖鞋上班等。

⑤上班遲到、早退。

⑥不按指定的員工通道出入。

⑦上班時打私人電話或私自會客。

⑧上崗前或下班后無故在酒店內逗留。

⑨公共區域逗留串崗,使用客人設施。

⑩與客人交談有不禮貌的行為舉止。如在客人面前梳頭、打呵欠、伸懶腰、吹口哨、剪指甲等。

上班時間吃零食、看報紙、聊天等。

下班時間私自穿制服在酒店內消費。

隨時吐痰,亂扔果皮、紙屑、煙頭等雜物。

在客用場所內粗言穢語、高聲喧嘩、爭吵或嬉笑唱歌。

工作時服務效率差,工作粗心。

在非吸煙區吸煙。

(2)書面警告

①一個月內遲到、早退三次。

②工作不認真,紀律松懈,工作時間聽、做與工作無關的事情。

③對上級有不禮貌言行舉止。

④不服從上級的合法、合理命令。

⑤與客人發生爭執或對客人不禮貌。

⑥工作疏忽使酒店財產受到損失。

⑦擅自動用客人使用的物品或器具。

⑧擅自翻動客人物品。

⑨出示假病假條。

⑩未經部門經理同意擅自調班、調休。

嚴重違反酒店員工餐廳或宿舍管理條例。

非工作需要,未經同意進入客房。

擅離崗位。

當班時打瞌睡。

泄露酒店機密。

工作時間喝酒或酒后上班。

對可能發生的事情不匯報或隱瞞。

違反酒店的安全條例與安全管理制度。

將客人、同事財物遺失、破壞,卻沒有及時上報,對調查提供假信息。

未經批準在自己的更衣柜內存放酒店、客人或其它員工財物。

(3)嚴重警告

①一個月內連續曠工三天。

②在酒店內挑撥打架事件。

③未經許可擅自使用酒店長途電話、傳真機、復印機和電腦等。

④未經許可擅自將酒店財產移到別處。

⑤拒不接受上級或有關部門的調查。

⑥損壞客人與酒店財產。

⑥對聚眾賭博或其它違法行為知情不報,不規勸,互相包庇。

⑦管理不善,造成酒店嚴重損失。

⑧違反安全防火規章,造成事故隱患。

⑨利用公職謀私利。

⑩私自經商,倒買倒賣。

向客人索取財物、小費等。

偷錢、偽造單據、與客人串謀損害酒店利益。

傳播、收看黃色淫穢書刊、錄像等黃色物品。

酗酒、賭博。

(4)開除或辭退

①當班時間在酒店內飲酒。

②在酒店內銷售私人物品。

③服務態度惡劣,受到客人書面投訴并經調查屬實。

④偷竊財物,未構成犯罪的。

⑤私換外幣。

⑥涂改、假造單據、酒店公文,搬弄是非,誹謗他人,影響團結。

⑦在酒店范圍內打架斗毆。

⑧蓄意破壞酒店設備設施。

⑨未經批準,私自兼職。

⑩不按規定保管或使用劇毒、易燃、易爆物品。

玩忽職守,違章操作給酒店造成經濟損失和責任事故。

因管理指揮不當,造成客人對酒店服務質量問題進行投訴并經調查屬實。

在酒店內外有損害酒店形象的言行舉止。

丟失酒店重要鑰匙、印章、單據。

明知險情卻不及時報告,或接到命令后未及時執行。

經常違反酒店規定,屢教不改者。

觸犯《治安管理條例》及國家任何法律。

備注:口頭警告一次扣50元,書面警告一次扣100元,嚴重警告扣200元。

以上提及的種種行為僅舉例,過失行為不局限于以上所列的范圍。

三、員工的基本福利

1.醫療

制度

(1)員工當班時間因病需要就診,應先向其直接上司匯報,并征求上司同意后方可到醫務室就診。

(2)員工就診時應配合醫生,不得與酒店醫務室醫生發生沖突,或與醫生糾纏,以要求醫生索取病假條或要求外出就診。

(3)員工當班時間因病外出就診,必須有酒店醫務室的證明方可,否則部門不得擅自作主讓員工外出就診。

(4)經醫務室診斷需要外出就診的,需到酒店指定的醫院就診;否則,酒店不予報銷相關費用。外出就診后,需及時將相關的證明交回醫務室予以確認。

(5)員工外出就診或急診,應在當日上班時間前通知部門主管并征得其同意,無論病休時間長短,均需于每天回酒店復診,并將相關的病歷證明交醫務室予以確認。若有特殊原因者,也可請同事或親朋好友及時向酒店請假。

(6)所有已確認的病假證明,由部門在月底同考勤表一起送交人力資源部。

(7)員工外診,如病情經醫務室診斷無需住院時,其醫療費自理。

(8)員工由工作造成的工傷醫療費將由酒店依國家相關規定全額報銷。

(9)經醫務室診斷需要外出就診的,需到指定的醫院治療,否則所有醫療費自理。

(10)住院僅限酒店醫務室指定的醫院,住院時只能住普通病房,住院治療病情穩定后,醫院方認可可以離院的,應立即出院;否則自醫院通知之日起,所發生的醫療費不給予報銷。

(11)酒店員工一年內的限額報銷醫療費用為3000元,超出部分自理,每年的限額不能累積。

2.假期制度

(1)法定假期

酒店每位員工可享受國家規定的一年七天法定假期:元旦1天、春節3天、國際勞動節1天、國慶節2天。

(2)婚假

①符合國家規定婚姻法的,在酒店服務滿1年的員工,婚假為3天,晚婚者,另增加10天晚婚假,共計13天。

②員工的婚假需要在領取結婚證之日起半年內申請,經本部門主管批準后方可休假,半年后申請無效。

(3)喪假

喪假為3天,申請條件為申請者直系親屬去世,即配偶、子女、父母、配偶父母、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。

(4)產假

符合國家規定且在酒店工作滿2年的女員工,懷孕7個月后,可視其工作需要及其本人的身體狀況,憑醫院的有效證明向酒店申請休3個月的產假,休產假期間只能領取每月固定工資部分。

(5)工傷假

員工工傷假期享受全薪待遇。但員工的工傷需經酒店醫務室及指定醫院的確認。

(6)年休假

根據酒店不同級別的員工可享受不同時間長短的年假,主管級(包括主管級)以下的人員每工作滿1年的,可享受1年8天年休假;主管級以上的員工每工作滿1年的,可享受1年12天的年休假;每工作超過1年的,增加1天年休假。但最終不得超過15天。

員工休年假期間,如遇法定假日的,不可增加在年假內。年休假應盡可能一次休完,這要視酒店的營業狀況來決定。

申請年休假必須提前15天,經所屬部門與人力資源部門審核后方可有效。同時年休假不可以累積。不經總經理批準而未按規定休假的,視為其自動放棄休年假的權益。

(7)探親假

①探親假適用于在酒店服務滿1年的員工。探親假的對象必須是本市以外的人員。

②探親假為15天,在享受探親假期間,如遇法定假期,不可增加在探親假內。

③員工探親假屬于有薪假期,但往返路費自付。

④休探親假的具體時間由員工本人與所屬部門協商,由員工本人提出申請,部門根據工作需要給予安排,并交人力資源部確認備案。

(8)病假

①試用期內員工不享受有薪病假,月病假超過3天的,按試用不合格作勸退處理。

②試用期滿的員工每月可享受2天有薪病假,但不可累積。

(9)事假

①員工沒有特殊理由不得申請休事假。

②員工確有特殊原因需要休事假的,需提前填寫“事假申請單”,向所屬部門經理申請,3天以內由所屬部門審批,3天以上5天以內由所屬部門與人力資源部共同審核批準,5天以上需經總經理批準。

③休事假期間,扣除休假期間工資。