商業(yè)管理公司員工手冊(cè)-員工手冊(cè)修訂

本手冊(cè)可由公司根據(jù)業(yè)務(wù)需要作出修訂和補(bǔ)充。修改和補(bǔ)充條款作為本手冊(cè)的有效組成部分,將在公司公告郵件或OA系統(tǒng)上告示,員工可通過專用公司郵箱或OA系統(tǒng)進(jìn)行查閱。

員工簽收

本人收到zz商業(yè)管理有限公司發(fā)給的員工手冊(cè),本人已閱讀并已充分明白本手冊(cè)內(nèi)容,同時(shí),確認(rèn)員工手冊(cè)是完整的、沒有漏頁、殘頁、缺行等情況,本人同意遵守該員工手冊(cè)中所列的規(guī)章制度。

員工簽收:

部門:

日期:

員工簽收

本人收到zz商業(yè)管理有限公司發(fā)給的員工手冊(cè),本人已閱讀并已充分明白本手冊(cè)內(nèi)容,同時(shí),確認(rèn)員工手冊(cè)是完整的、沒有漏頁、殘頁、缺行等情況,本人同意遵守該員工手冊(cè)中所列的規(guī)章制度。

員工簽收:

部門:

日期:

檔案管理制度

篇2:餐飲企業(yè)員工手冊(cè)

餐飲企業(yè)工手冊(cè)

目錄

第一章歡迎加入***餐飲

第二章您的新工作

第三章薪資結(jié)構(gòu)與工作考核

第四章福利制度

第五章培訓(xùn)制度

第六章溝通與協(xié)調(diào)

第七章工作須知

第八章安全健康

第九章店內(nèi)紀(jì)律

第十章辭職程序

第一章歡迎加入***餐飲

歡迎您加入***酒店餐飲有限公司(以下簡(jiǎn)稱為**餐飲)!作為***餐飲的員工,您將成為一名團(tuán)隊(duì)成員,今后您將與***餐飲一起成長(zhǎng)。不斷創(chuàng)新是****餐飲進(jìn)步的動(dòng)力,您的工作是整個(gè)***餐飲運(yùn)作中不可缺少的一部分,***餐飲也將竭盡所能幫助您在崗位上得到發(fā)展并為您的成功助一臂之力。

這本員工手冊(cè)能指導(dǎo)您了解***餐飲各方面的情況,它設(shè)計(jì)得極易了解,幫助您獲得所需要的資料,并且您對(duì)***餐飲的運(yùn)作和管理風(fēng)格有一個(gè)更清楚的認(rèn)識(shí),包括您對(duì)我們的了解和我們對(duì)您的期望。公司也會(huì)對(duì)您解釋其它規(guī)定和程序。我們希望您對(duì)成為***餐飲的一員而感到高興。***餐飲正是通過每個(gè)員工全力以赴地工作而繁榮起來的。

***的經(jīng)營(yíng)理念是;不爭(zhēng)一時(shí)之利,而爭(zhēng)長(zhǎng)遠(yuǎn)市場(chǎng)。

***的管理理念是;人性化管理。**餐飲要走的是連鎖企業(yè)的道路,道路是崎嶇的,也是艱難的。要面對(duì)各方面的競(jìng)爭(zhēng)和壓力,但是我們肯定的是只要不斷創(chuàng)新與學(xué)習(xí),成功將會(huì)屬與***。

除了這本手冊(cè)之外,您將接受工作培訓(xùn),員工手冊(cè)的規(guī)定或制度,由于經(jīng)營(yíng)環(huán)境在不斷改變,若有更改將及時(shí)通知您。

第二章您的新工作

篇3:餐飲員工手冊(cè)參考版

餐飲業(yè)員工手冊(cè)

總經(jīng)理致詞

歡迎你成為云南王君敏餐飲有限責(zé)任公司的一員!

你將從事的工作是我們共同事業(yè)中不可分割的重要組成部份之一,期望你與公司一道,用你的智慧和熱情,譜寫公司“滇菜旗幟”的篇章,實(shí)現(xiàn)“王君敏開遍人間”的企業(yè)使命。

在你仔細(xì)閱讀公司《員工手冊(cè)》后,你將會(huì)了解到云南王君敏餐飲有限責(zé)任公司既是一個(gè)有著強(qiáng)烈社會(huì)使命感和責(zé)任感的企業(yè),又是一個(gè)擁有朝氣蓬勃、奮發(fā)向上精神的企業(yè)。同時(shí),你也將會(huì)了解到你在公司可以享有的權(quán)力、必須遵守的規(guī)則以及需要履行的義務(wù)。

真情換真情是公司的鄭重承諾。公司將全力保障忠誠(chéng)于公司、精誠(chéng)為公司服務(wù)的員工應(yīng)有的權(quán)利,并為其提供機(jī)會(huì),實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值;同時(shí),公司也要求你盡快融入公司企業(yè)文化之中,恪盡職守、不懈創(chuàng)新、堅(jiān)持學(xué)習(xí),與公司同步發(fā)展成長(zhǎng)。

祝你在公司工作順利、愉快!

總經(jīng)理:王君敏

第一章云南王君敏餐飲有限責(zé)任公司簡(jiǎn)介

1.1簡(jiǎn)介:

編制該手冊(cè)是為了使你了解云南王君敏餐飲有限責(zé)任公司的規(guī)章制度和員工福利,并以此來規(guī)范你的行為,嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度,使我們的員工都能從中學(xué)會(huì)和掌握一些知識(shí)、經(jīng)驗(yàn),以便更好的為顧客提供盡善盡美的服務(wù),為企業(yè)嬴利,為自己創(chuàng)收。如有疑問,請(qǐng)向公司行政部、人力資源部查詢。

1.2企業(yè)概況:

云南王君敏餐飲有限責(zé)任公司(簡(jiǎn)稱王君敏),是在國(guó)家大一型工業(yè)企業(yè)——云南王君敏生物制品有限公司下轄餐飲公司基礎(chǔ)上發(fā)展起來的大型專業(yè)化中式餐飲企業(yè),下轄餐飲一公司、餐飲二公司和昆明店,共有經(jīng)營(yíng)面積8600平方米,資產(chǎn)總值2840萬元,員工450人,日接待能力可達(dá)7000人。

王君敏是國(guó)有企業(yè)改制過程中產(chǎn)生的餐飲奇跡,為云南餐飲業(yè)甚至中國(guó)餐飲業(yè)做出了重要貢獻(xiàn),特別是其昆明店,在公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理王君敏先生(王君敏先生同時(shí)還是王君敏生物制品有限公司總經(jīng)理兼董事長(zhǎng))的直接領(lǐng)導(dǎo)下,在專家們的精心培育下,在員工們的齊心努力下,該店成為全國(guó)大型餐企業(yè)建設(shè)周期最短、投入產(chǎn)出最快、全國(guó)餐飲環(huán)境最綠色生態(tài)的店,首家將工業(yè)文明注入中餐管理的店,強(qiáng)調(diào)并發(fā)揚(yáng)光大滇菜的店,并在極短的時(shí)間內(nèi),王君敏有機(jī)地建立了自己的菜品研發(fā)中心、質(zhì)檢中心。建立健全了內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)和管理制度,形成了企業(yè)管理體系、營(yíng)銷體系、菜品體系、服務(wù)體系、質(zhì)檢衛(wèi)生體系。使中餐管理全面走向現(xiàn)代化,成為滇菜的重要代表店。

王君敏的突出表現(xiàn)不僅是自己成為什么,而更重要是對(duì)中國(guó)飲食文化的重要貢獻(xiàn),其“餐廳回歸自然,自然融入餐廳”和烹調(diào)工序化、檢測(cè)科學(xué)化等理念,必將對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展和飲食文化產(chǎn)生重要的影響。

1.3王君敏的經(jīng)營(yíng)理念

1、管理理念:告別模糊走向精確,講求效率,注重效益。

2、服務(wù)理念:零缺陷服務(wù),顧客百分之百的滿意。

3、營(yíng)建理念:餐廳融入自然,自然回歸餐廳。

4、質(zhì)量理念:安全重于泰山,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一絲不茍。

1.4王君敏的管理工作體系

(一)營(yíng)銷體系

公司營(yíng)銷部下分設(shè)營(yíng)業(yè)部、銷售部、市場(chǎng)部、迎賓部,從營(yíng)銷策劃、具體銷售和售后服務(wù)一條龍,為王君敏迅速打開局面奠定了基礎(chǔ)。營(yíng)銷部建立健全了管理制度,從《營(yíng)銷員手冊(cè)》到《紀(jì)律制度》、《客戶開發(fā)制度》、《管理制度》、《保密制度》、《信息收集制度》等,營(yíng)銷部建立了相應(yīng)的指標(biāo)考核體系,形成了本單位有效的營(yíng)銷組合體系。

(二)組織體系

公司只是一個(gè)純餐飲店,但公司的組織管理卻是嚴(yán)格按現(xiàn)代酒店管理進(jìn)行經(jīng)營(yíng)組織設(shè)計(jì)的,公司設(shè)行政、廚務(wù)、服務(wù)三個(gè)部門,行政部下設(shè)科室,廚務(wù)下設(shè)工作站,服務(wù)部下設(shè)樓層經(jīng)理、領(lǐng)班。

公司共有各種管理人員56人,其中教授4人,碩士1人,各種中級(jí)職稱人員8人,開發(fā)建立了自己的管理人才隊(duì)伍。公司已建立起一整套符合實(shí)際的管理制度:《員工獎(jiǎng)勵(lì)制度》,《公司會(huì)議制度》,《財(cái)務(wù)管理制度》,《員工紀(jì)律制度》,《作息制度》,《組織管理制度》,《現(xiàn)場(chǎng)管理制度》,《物資管理制度》……公司管理理念:以人為本,告別模糊,走向精確,追求效率,注重效益。

(四)質(zhì)檢體系

公司質(zhì)檢分服務(wù)質(zhì)檢和廚務(wù)質(zhì)檢,共有專業(yè)人員7人,無論服務(wù)質(zhì)檢和廚務(wù)質(zhì)檢均按公司要求,根據(jù)國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),制訂企業(yè)工作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn),質(zhì)檢人員每天嚴(yán)格按工作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn),從原材料采購(gòu)到初加工、精加工、出品,從樓層、餐臺(tái)到溫度及濕度,再到員工儀容儀表……進(jìn)行檢查,質(zhì)檢人員享有獎(jiǎng)勵(lì)建議權(quán),同時(shí)對(duì)質(zhì)檢后作出的行動(dòng)必須追究質(zhì)檢人員責(zé)任。

(五)食品安全體系

為對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé),同時(shí)保障企業(yè)健康發(fā)展,王君敏對(duì)食品衛(wèi)生安全極為重視,建立了以行政首長(zhǎng)負(fù)責(zé)到底的食品安全衛(wèi)生控制體系,《原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定不準(zhǔn)采購(gòu)不合質(zhì)量要求的原料,《員工行為準(zhǔn)則》規(guī)定了員工個(gè)人衛(wèi)生,《店長(zhǎng)清潔日志》對(duì)店內(nèi)衛(wèi)生作了清潔次數(shù)的規(guī)定,《廚師長(zhǎng)工作日志》則對(duì)腐敗食品不得列入加工,及加工避免細(xì)菌感染作了規(guī)定。