商業管理公司員工手冊-員工手冊修訂

本手冊可由公司根據業務需要作出修訂和補充。修改和補充條款作為本手冊的有效組成部分,將在公司公告郵件或OA系統上告示,員工可通過專用公司郵箱或OA系統進行查閱。

員工簽收

本人收到zz商業管理有限公司發給的員工手冊,本人已閱讀并已充分明白本手冊內容,同時,確認員工手冊是完整的、沒有漏頁、殘頁、缺行等情況,本人同意遵守該員工手冊中所列的規章制度。

員工簽收:

部門:

日期:

員工簽收

本人收到zz商業管理有限公司發給的員工手冊,本人已閱讀并已充分明白本手冊內容,同時,確認員工手冊是完整的、沒有漏頁、殘頁、缺行等情況,本人同意遵守該員工手冊中所列的規章制度。

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檔案管理制度

篇2:餐飲企業員工手冊

餐飲企業工手冊

目錄

第一章歡迎加入***餐飲

第二章您的新工作

第三章薪資結構與工作考核

第四章福利制度

第五章培訓制度

第六章溝通與協調

第七章工作須知

第八章安全健康

第九章店內紀律

第十章辭職程序

第一章歡迎加入***餐飲

歡迎您加入***酒店餐飲有限公司(以下簡稱為**餐飲)!作為***餐飲的員工,您將成為一名團隊成員,今后您將與***餐飲一起成長。不斷創新是****餐飲進步的動力,您的工作是整個***餐飲運作中不可缺少的一部分,***餐飲也將竭盡所能幫助您在崗位上得到發展并為您的成功助一臂之力。

這本員工手冊能指導您了解***餐飲各方面的情況,它設計得極易了解,幫助您獲得所需要的資料,并且您對***餐飲的運作和管理風格有一個更清楚的認識,包括您對我們的了解和我們對您的期望。公司也會對您解釋其它規定和程序。我們希望您對成為***餐飲的一員而感到高興。***餐飲正是通過每個員工全力以赴地工作而繁榮起來的。

***的經營理念是;不爭一時之利,而爭長遠市場。

***的管理理念是;人性化管理。**餐飲要走的是連鎖企業的道路,道路是崎嶇的,也是艱難的。要面對各方面的競爭和壓力,但是我們肯定的是只要不斷創新與學習,成功將會屬與***。

除了這本手冊之外,您將接受工作培訓,員工手冊的規定或制度,由于經營環境在不斷改變,若有更改將及時通知您。

第二章您的新工作

篇3:餐飲員工手冊參考版

餐飲業員工手冊

總經理致詞

歡迎你成為云南王君敏餐飲有限責任公司的一員!

你將從事的工作是我們共同事業中不可分割的重要組成部份之一,期望你與公司一道,用你的智慧和熱情,譜寫公司“滇菜旗幟”的篇章,實現“王君敏開遍人間”的企業使命。

在你仔細閱讀公司《員工手冊》后,你將會了解到云南王君敏餐飲有限責任公司既是一個有著強烈社會使命感和責任感的企業,又是一個擁有朝氣蓬勃、奮發向上精神的企業。同時,你也將會了解到你在公司可以享有的權力、必須遵守的規則以及需要履行的義務。

真情換真情是公司的鄭重承諾。公司將全力保障忠誠于公司、精誠為公司服務的員工應有的權利,并為其提供機會,實現人生價值;同時,公司也要求你盡快融入公司企業文化之中,恪盡職守、不懈創新、堅持學習,與公司同步發展成長。

祝你在公司工作順利、愉快!

總經理:王君敏

第一章云南王君敏餐飲有限責任公司簡介

1.1簡介:

編制該手冊是為了使你了解云南王君敏餐飲有限責任公司的規章制度和員工福利,并以此來規范你的行為,嚴格遵守公司規章制度,使我們的員工都能從中學會和掌握一些知識、經驗,以便更好的為顧客提供盡善盡美的服務,為企業嬴利,為自己創收。如有疑問,請向公司行政部、人力資源部查詢。

1.2企業概況:

云南王君敏餐飲有限責任公司(簡稱王君敏),是在國家大一型工業企業——云南王君敏生物制品有限公司下轄餐飲公司基礎上發展起來的大型專業化中式餐飲企業,下轄餐飲一公司、餐飲二公司和昆明店,共有經營面積8600平方米,資產總值2840萬元,員工450人,日接待能力可達7000人。

王君敏是國有企業改制過程中產生的餐飲奇跡,為云南餐飲業甚至中國餐飲業做出了重要貢獻,特別是其昆明店,在公司董事長、總經理王君敏先生(王君敏先生同時還是王君敏生物制品有限公司總經理兼董事長)的直接領導下,在專家們的精心培育下,在員工們的齊心努力下,該店成為全國大型餐企業建設周期最短、投入產出最快、全國餐飲環境最綠色生態的店,首家將工業文明注入中餐管理的店,強調并發揚光大滇菜的店,并在極短的時間內,王君敏有機地建立了自己的菜品研發中心、質檢中心。建立健全了內部組織機構和管理制度,形成了企業管理體系、營銷體系、菜品體系、服務體系、質檢衛生體系。使中餐管理全面走向現代化,成為滇菜的重要代表店。

王君敏的突出表現不僅是自己成為什么,而更重要是對中國飲食文化的重要貢獻,其“餐廳回歸自然,自然融入餐廳”和烹調工序化、檢測科學化等理念,必將對中國餐飲業的發展和飲食文化產生重要的影響。

1.3王君敏的經營理念

1、管理理念:告別模糊走向精確,講求效率,注重效益。

2、服務理念:零缺陷服務,顧客百分之百的滿意。

3、營建理念:餐廳融入自然,自然回歸餐廳。

4、質量理念:安全重于泰山,執行標準一絲不茍。

1.4王君敏的管理工作體系

(一)營銷體系

公司營銷部下分設營業部、銷售部、市場部、迎賓部,從營銷策劃、具體銷售和售后服務一條龍,為王君敏迅速打開局面奠定了基礎。營銷部建立健全了管理制度,從《營銷員手冊》到《紀律制度》、《客戶開發制度》、《管理制度》、《保密制度》、《信息收集制度》等,營銷部建立了相應的指標考核體系,形成了本單位有效的營銷組合體系。

(二)組織體系

公司只是一個純餐飲店,但公司的組織管理卻是嚴格按現代酒店管理進行經營組織設計的,公司設行政、廚務、服務三個部門,行政部下設科室,廚務下設工作站,服務部下設樓層經理、領班。

公司共有各種管理人員56人,其中教授4人,碩士1人,各種中級職稱人員8人,開發建立了自己的管理人才隊伍。公司已建立起一整套符合實際的管理制度:《員工獎勵制度》,《公司會議制度》,《財務管理制度》,《員工紀律制度》,《作息制度》,《組織管理制度》,《現場管理制度》,《物資管理制度》……公司管理理念:以人為本,告別模糊,走向精確,追求效率,注重效益。

(四)質檢體系

公司質檢分服務質檢和廚務質檢,共有專業人員7人,無論服務質檢和廚務質檢均按公司要求,根據國家有關標準,制訂企業工作標準和質檢標準,質檢人員每天嚴格按工作標準和質檢標準,從原材料采購到初加工、精加工、出品,從樓層、餐臺到溫度及濕度,再到員工儀容儀表……進行檢查,質檢人員享有獎勵建議權,同時對質檢后作出的行動必須追究質檢人員責任。

(五)食品安全體系

為對消費者負責,同時保障企業健康發展,王君敏對食品衛生安全極為重視,建立了以行政首長負責到底的食品安全衛生控制體系,《原料采購標準》規定不準采購不合質量要求的原料,《員工行為準則》規定了員工個人衛生,《店長清潔日志》對店內衛生作了清潔次數的規定,《廚師長工作日志》則對腐敗食品不得列入加工,及加工避免細菌感染作了規定。