一、建立防火巡查制度

1、餐廳設立消防管理人員,每日對餐廳內重點防火部位進行巡查.

2、每班次值班經理對重點部位進行巡查.

3、重點崗位的工作人員,每日對防火安全情況檢查一次.

4、餐廳值班經理24小時在餐廳內巡視,發(fā)現(xiàn)火情及時報警和撲救.

5、制止一切違反消防規(guī)定的行為.

6、巡查中發(fā)現(xiàn)問題及時報告,認真作好巡查記錄.

二、消防安全檢查制度

1、餐廳消防安全領導小組定期組織餐廳管理人員對全餐廳進行安全防火檢查,并作好檢查記錄.

2、針對防火安全存在的問題,適時開張消防安全專項檢查,對查出的問題,發(fā)出隱患整改通知書,制定整改計劃,限期整改.

3、防火安全檢查的主要內容有:

⑴、防火安全的宣傳教育情況

⑵、防火安全管理制度的執(zhí)行情況

⑶、電源線路、電器設備安全情況

⑷、消防設備、消防器材的維護保養(yǎng)情況

⑸、消防通道是否暢通

⑹、火災隱患是否得到及時整改等

三、消防安全教育制度

1、餐廳安全防火領導小組,認真組織餐廳員工學習宣傳國家《消防法》,增強餐廳員工的消防安全意識。

2、及時傳達貫徹消防部門的會議精神,落實實施。

3、宣傳和落實餐廳消防目標責任制,進一步明確責任,增強責任感。

4、防火責任人和消防安全員應經常向所屬工作人員進行消防基本知識的宣傳。

5、利用多種形式進行消防安全教育,如講座、廣播、櫥窗等。

6、新職工到崗要進行到崗的消防安全宣傳教育。

四、消防設施維護保養(yǎng)制度

1、餐廳的消防設施由餐廳管理組制定。

2、餐廳配備的消防設施,由專人加以維護保養(yǎng),安裝的部位不得隨意挪動,嚴禁任何人、非火警使用消防設施。

3、嚴禁在消防通道上搭建違章建筑。

4、消防通道應急燈應每月檢查一次,保持良好狀態(tài)。

5、確保區(qū)域之間的消防通道暢通無阻。

五、消防器材維護保養(yǎng)制度

1、餐廳的管理機構負責消防器材的維修、換藥、保養(yǎng)及局更換。

2、餐對消防器材實行統(tǒng)一配置,根據消防要求,按照部位的特點配置相應種類的消防設備的正常使用。

3、餐廳的消防器材,放在顯著固定位置,不得隨意挪動,并做到都會使用。

4、根據滅火器的種類、性能、及時換藥,充氣、保持完好狀態(tài)。

六、餐廳消防安全領導小組的任務:

1、貫徹消防工作的方針、政策、法令、規(guī)章及上級有關消防工作的指示精神。

2、制定防火工作計劃,布置、總結防火工作。

3、研究重大火險隱患的整改。

4、監(jiān)督、檢查防火工作。

5、對違反消防法規(guī)行為的人,及時進行批評教育,并按有關規(guī)定給予處罰。對工作突出的應給予獎勵。

篇2:西餐廳消防安全管理制度

酒店西餐消防安全管理制度

為了加強安全生產監(jiān)督管理,提高餐廳經營安全生產水平,防止和減少生產安全事故,保障人員生命和公司財產安全,制定本制度。

1、本部門全體員工必須嚴格執(zhí)行防火安全制度,積極參加消防訓練各盡其責,認真落實"預防為主、防消結合"的消防火工作方針。

2、根據酒店消防安全制度,結合本部門實際,落實消防安全措施。

3、定期組織開展消防安全檢查,及時消除不安全因素。

4、本部門員工必須參加酒店組織的消防安全教育培訓,使員工熟練掌握消防器材的使用方法和液化石油氣的防火措施及火災情況下的處置方法。

5、員工應當能夠熟練使用消防器材,了解安全出口和疏散通道的位置以及本崗位的應急救援職責。

6、每位員工要牢記酒店消防中心電話,要隨時聽從消防中心人員的指揮,確保安全。

7、發(fā)現(xiàn)火情要保持冷靜并按程序執(zhí)行

8、向消防中心報告

*報火警人的姓名和身份。

*報火情的確切位置。

*燃燒物質。

*火勢情況

9、發(fā)現(xiàn)火情切勿大喊大叫也不要做任何可能造成客人恐慌的舉動。

10、發(fā)生火災應按火警火災處置程序積極的組織撲救,迅速疏散賓客。

11、保護現(xiàn)場以待查明起火原因。

篇3:某餐廳消防安全制度

餐廳(廚房)是重點防火安全部門,人員集中流量大,為了加強管理,確保安全,制定本消防安全制度。

一、定期對廚房工作人員進行防火安全教育,做到熟悉所配滅火器性能和使用方法,會報火警,會撲救初起火災,會逃生自救;所有廚房員工上崗前必須進行《燃氣使用操作規(guī)程》,《餐廳(廚房)消防安全制度》培訓合格,嚴格按照餐廳安全管理制度要求進行崗位操作。

二、餐廳(廚房)要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工,經常對餐廳(廚房)的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進行檢查,非專業(yè)人員不準擅自接、改拆電線、煤氣管道和電源、氣源。

三、消防器材配備足夠,完好有效,放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口,占用消防疏散通道,保證安全出口、疏散通道暢通,安全警示標志醒目。

四、進入廚房人員嚴禁攜帶有毒、易燃、易爆物品,禁止在廚房內進行非食品生產及危害食品安全的操作。

五、不準在餐廳(廚房)內亂扔煙頭、火柴棒,工作人員不準在庫房、操作間區(qū)域吸煙。

六、每次開爐前,必須按《燃氣操作規(guī)程》,先檢查廚房所有燃氣閥門,確認全部關閉無誤后,與交班記錄核對,查看廚房(包括明檔)區(qū)域無異常情況后;再按操作規(guī)范使用。

七、廚房工作人員下班時,要認真檢查廚房區(qū)域安全情況,關閉門窗;切斷不用電源;拔出廚房機械、電器插頭(雪柜除外);全部煤氣閥門,并做下班安檢記錄。

八、廚房員工要嚴格按照安全操作規(guī)程使用明火,每班上、下班時都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關、凈化排風系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄,發(fā)現(xiàn)故障及時匯報。

九、廚房工程施工需要使用明火、用電時,必須經過嚴格的申報審批程序,有專人負責安全的監(jiān)控下使用。

十、每天專人進行安全巡查,每周組織人員進行安全檢查,每月25日前組織管理人員進行安全大檢查。