清潔常用設(shè)備操作作業(yè)指導(dǎo)書(操作說明書)

1.0名稱

格蘭高單刷洗地機(jī)、速度150轉(zhuǎn)/分;

1.1功能

洗地、洗地毯;

1.2使用方法

1.2.1使用前檢查機(jī)器外觀是否完好,用手盤動機(jī)器,反順數(shù)轉(zhuǎn)是否靈活;

1.2.2連通電源、選定所用磨墊,平置于針盤中央,再配兌清潔劑;

1.2.3機(jī)器運(yùn)行中,應(yīng)均勻覆蓋前次洗潔面約10CM,要避免與尖銳物、凹凸地面接觸,以免損傷磨墊和損壞設(shè)備;

1.2.4操作中,用手輕壓輕抬方式可改變機(jī)器運(yùn)行方向,不可用力過大,以免失控。如遇異常立即停止工作;

1.2.5工作完成后,要仔細(xì)檢查機(jī)器外觀和部件,用清水洗盡殘留清潔劑和污漬,用毛巾擦干水跡,如有損壞,及時(shí)申報(bào)維修,確保設(shè)備完好。

1.3注意事項(xiàng)

1.3.1清洗時(shí),應(yīng)保護(hù)好電機(jī),避免進(jìn)水;

1.3.2要仔細(xì)清洗針盤,磨墊,并按規(guī)定掛放;

1.3.3較長時(shí)間停機(jī)應(yīng)取掉毛刷盤,以免重壓變形影響使用;

1.3.4應(yīng)選用最近距電源工作,工作間不可離人;

1.3.5未經(jīng)培訓(xùn),禁止操作機(jī)器。

2.0名稱

格蘭高拋光機(jī)、速度1500轉(zhuǎn)/分;

2.1功能

地面高速拋光

2.2使用方法

2.2.1使用前檢查機(jī)器外觀是否完好,用手盤動機(jī)器反順是否靈活;

2.2.2選定拋光墊,平置于針盤中央,旋緊保險(xiǎn)蓋,防止墊子脫落;

2.2.3該機(jī)器是高速運(yùn)轉(zhuǎn),要集中精力操作,不可靠近其它物體,應(yīng)避免與尖銳物和不平地面碰撞,以免損壞磨墊和設(shè)備;

2.2.4開動機(jī)器后要不停移動機(jī)器,才能避免高速磨擦損傷地面;

2.2.5完成工作后,要仔細(xì)檢查機(jī)器外觀和部件,用干毛巾擦去灰塵,用輕度配制液浸泡磨墊數(shù)小時(shí)后洗盡晾干備用;

2.2.6如有損壞,及時(shí)申報(bào)維修、確保設(shè)備完好。

2.3注意事項(xiàng):

2.3.1應(yīng)選用最近距離電源工作,工作間不可離人;

2.3.2未經(jīng)培訓(xùn),禁止操作機(jī)器。

3.0名稱:

格蘭高吸塵吸水機(jī)

3.1功能:

吸塵、吸水

3.2使用方法:

3.2.1使用前,檢查機(jī)器外觀是否完好,所需配件是否完好,齊全;

3.2.2吸塵時(shí),應(yīng)放置灰塵過濾網(wǎng)罩,吸水時(shí)應(yīng)取掉灰塵過濾網(wǎng)罩,不可混用;

3.2.3操作中,吸嘴應(yīng)避免與尖銳物接觸,防止損壞,不可強(qiáng)行吸吮異物,防止堵塞和損傷設(shè)備;

3.2.4完成工作后,要及時(shí)清潔設(shè)備,擦凈晾干備用,檢查所屬配件是否齊全、完好,如有損壞及時(shí)申報(bào)維修,確保設(shè)備完好。

3.3注意事項(xiàng):

3.3.1應(yīng)選用最近距離電源工作,工作不可離人;

3.3.2未經(jīng)培訓(xùn)禁止操作機(jī)器;

3.3.3該設(shè)備只用作吸塵、吸水,不可改作它用。

篇2:工廠生產(chǎn)設(shè)備容器清潔控制工作程序

工廠生產(chǎn)設(shè)備和容器清潔控制程序

1.目的

保持食品接觸面的清潔度,防止污染食品。

2.適用范圍

與食品接觸的員工、設(shè)備合器具。

3.職責(zé)

生產(chǎn)科(車間)負(fù)責(zé)按規(guī)定進(jìn)行操作和檢查。

4.程序

4.1工廠設(shè)備及器具

生產(chǎn)設(shè)備及器具須采用無毒無味、抗輻射、不吸潮、不變形的材料。設(shè)備安裝在中間,讓機(jī)器里面與四周有足夠的空間來做清潔和衛(wèi)生工作。器具須平滑、無坑洞、易清洗。在更換設(shè)備或采購新的設(shè)備時(shí),須考慮易清洗的因素。

4.2一切直接接觸產(chǎn)品的器具和設(shè)備的表面都要進(jìn)行有效的清潔

每天開工前,各班組負(fù)責(zé)人和必須對加工所需的一切設(shè)備、器具對照衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評價(jià),若衛(wèi)生條件不符合,則記錄在日衛(wèi)生檢查記錄中,并重新清潔,否則不能進(jìn)行生產(chǎn)。加工過程中,手、工器具必須按照規(guī)定的清洗指導(dǎo)和頻率進(jìn)行操作,由各班組負(fù)責(zé)人進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。若器具、手被污染(如落地)必須清潔。

4.3產(chǎn)品接觸物要定時(shí)進(jìn)行有效的清洗、消毒

與產(chǎn)品或產(chǎn)品接觸面相接觸的帽子、鞋子,必須由防水、無毒的材料制成,并保持清潔衛(wèi)生。由公司統(tǒng)一發(fā)給工人帽子、工作鞋,生產(chǎn)線上的主管人員要確保其工人佩戴這些用品。員工不得以個(gè)人的用品取而代之,要求工人將其用品保持清潔衛(wèi)生。

篇3:餐廳設(shè)備收檔清潔維護(hù)流程

餐廳設(shè)備收檔清潔維護(hù)流程

注意事項(xiàng):

1、收檔工具請保存在固定的地點(diǎn),與食品和其他物料嚴(yán)格分開;

2、每天收檔工作結(jié)束后必須將所有工具清潔干凈后妥善保存;

3、收檔時(shí)的設(shè)備清潔維護(hù)工作必須嚴(yán)格按照規(guī)定程序進(jìn)行,并由當(dāng)班經(jīng)理檢查是否符合操作標(biāo)準(zhǔn);

4、對設(shè)備和工具請本著小心、愛心、留心的原則使用及維護(hù);

5、操作過程中確保安全,隨時(shí)注意水、電、煤氣的狀況,避免發(fā)生意外。

清潔工具:

1.長柄硬毛刷(請保存在專門的存放地點(diǎn),與其他的工具分開)

2.通孔針(請保存在專門的存放地點(diǎn),與其他的工具分開)

3.三角鏟(請保存在專門的存放地點(diǎn),與其他的工具分開)

4.收檔專用抹布(請保存在專門的存放地點(diǎn),與其他的工具分開)

5.百潔布

6.強(qiáng)力除油劑(與水的配比為1:9,請保存在專門的存放地點(diǎn),與其他的工具分開)

7.洗潔精

操作流程:

A.炒爐B.煤氣矮仔爐C.煤氣平頭爐

1.確認(rèn)已關(guān)閉煤氣

2.將炒具上的鍋、碗移走

3.用潮濕的抹布將爐面平臺上的雜物擦去,倒入垃圾桶,

4.用三角鏟,毛刷清除爐花上的雜物

5.用硬毛刷,三角鏟清除爐頭(爐管)表面的雜物

6.用通孔針將爐頭出氣孔中的雜物清潔干凈

7.撥去炒爐立桿爐頭,用三角鏟和硬毛刷將噴嘴周圍的雜物清潔干凈后,還原立桿爐頭(此步驟適用于炒爐每周清潔)

8.用噴瓶將強(qiáng)力除油劑噴在爐具表面,擦凈爐具表面油污

9.用干凈潮濕的抹布,再次擦干凈爐具表面污垢

10.將配件安裝歸位

11.打開煤氣閥門點(diǎn)燃火,確認(rèn)該爐可正常使用

12.關(guān)閉煤氣閥門,清潔完畢。

煤氣飯煲

每日清潔:

1.確認(rèn)已經(jīng)關(guān)閉煤氣閥門

2.將鍋內(nèi)剩飯取出

3.用百潔布沾少許洗潔精,清潔煲蓋、外殼,再用潮濕的抹布擦干凈

4.將煲身盛入4/5清水,約15分鐘后,用消毒抹布將鍋內(nèi)飯?jiān)鍧嵏蓛?對清潔不掉的雜物用百潔布沾水清潔,再用潮濕的干凈抹布將物件表面擦干(注意:煲身絕對不可用強(qiáng)力除油劑清潔,強(qiáng)力除油劑會腐蝕鋁制品)

5.取下承液盤用抹布擦去表面的雜物,再用抹布沾水少許洗潔精擦凈承液盤中的污垢,對頑污可用強(qiáng)力除油劑噴在表面,最后用潮濕的干凈抹布將表面擦干凈。

6.用硬毛刷、三角鏟清除燃燒器上的垢物

7.用通孔針清除燃?xì)饪字械碾s物

8.用百潔布沾少許洗潔精,清除溫感器表面上的雜物,再用潮濕的干凈抹布擦干凈溫感器表面,保證此表面的平整、干凈

9.用百潔布沾少許洗潔精清除爐具底座外殼上的污跡,用潮濕的干凈抹布將表面擦干凈

10.重新安裝好拆下的各部件,打開煤氣閥門,點(diǎn)火,確認(rèn)能正常燃燒

11.關(guān)閉煤氣閥門,清潔完畢。