住宅小區公共設施清潔作業指導手冊

為保證小區公共設施的清潔,為公共設施的保潔工作提供業務指導,特制定此作業指導手冊。

一、字、牌、畫的清潔保養方法

1、每天用擰干的毛巾輕抹字、牌、畫上的灰塵。

2、每周用半濕抹布對藝術字進行光亮處理和保養。

3、不銹鋼的字、牌、制品、設施應每周用干燥、干凈的毛巾先擦一遍,再用干燥干凈的毛巾沾上不銹鋼水順著紋路進行輕抹一次。

4、銅字、牌、制品、設施應每周用干燥、干凈的毛巾除塵后,再用干凈的毛巾沾少量銅亮劑按同一方向、快速用力擦至光亮。

5、有機玻璃面的字畫及PVC膠板字、牌,每隔二日用擰干的毛巾沾兌水洗潔精(水與洗潔精的比例為7:1)進行輕擦,再用擰干的毛巾擦抹,直到不留污跡為止。

6、無玻璃裝裱的字畫,每周至少一次用雞毛撣進行除塵。

7、有玻璃裝裱的字畫應每周一次徹底除塵。先噴少量玻璃水到玻璃上,再用干凈的半濕毛巾輕擦,最后用預先準備的柔軟的干毛巾擦干水跡。要注意防止玻璃水噴灑過多沿鏡框滲透到內部沾污字畫。

二、公用煙灰盅的清潔方法

1、每天用半干毛巾擦拭煙灰盅,煙灰盅為不銹鋼或銅制品的,每周擦拭一次,方法見一中的1、2。

2、先將煙灰盅內煙頭撿出,再將石米倒入篩網后進行煙灰盅的清潔,洗凈擦干后換上干凈的石米。

3、將篩網中的石米,浸入水中進行翻洗以洗去煙灰。

4、將洗去煙灰的石米放入清潔用桶,加入清潔劑或漂白水進行反

復搓洗,直到石米潔白為至。

5、將洗好的石米曬于指定地點,曬干后及時收存于指定地點,以作備用。

三、玻璃門、墻的清潔方法

1、平面玻璃門、墻的清潔

1)用毛巾浸透兌水洗潔精(水與洗潔精的比例為7:1)逐塊對玻

璃門、墻進行擦洗。

2)每塊擦洗后應先用擰干毛巾擦一遍,然后用玻璃刮刀從上至下刮去玻璃上余留清潔劑。

3)玻璃刮刀每刮一次后應用半干濕毛巾對刮刀膠片進行擦試,以抹去刮刀膠片上清潔劑,然后再進行下一次操作。

4)清洗工作完成后應將工具清洗干凈,并存放在倉庫。

2、非平面玻璃門、墻的清潔

1)用毛巾沾兌水的洗潔精(水與洗潔精的比例為7:1)對玻璃門、墻擦拭。

2)用擰干的毛巾擦干凈。

四、地毯的一般清潔保養方法

1、毛地毯的清潔保養

1)每天應對毛地毯表面進行吸塵作業。

2)污垢多的地毯面應視情況噴灑清潔劑或粉末清潔精,以溶解污垢。

3)用吸塵器吸凈污垢,然后風干。

4)固定地毯用吸水機吸干。

2、膠地毯的清潔保養

1)每周應用硬毛刷,沾洗潔精或洗衣粉進行清洗。面積較大時,應用洗潔精兌水后用洗地機進行清洗。

2)清洗后應放置指定位置曬干或風干。

五、地毯的特殊清潔保養

1、地毯壓痕消除

地毯由于家俱或其它物件的重壓會形成凹痕,消除凹痕的辦法是:將浸過熱水的毛巾擰干,敷在凹痕部位5-10分鐘,然后移去毛巾,用電吹風和細毛刷,邊吹邊刷即可恢復原狀。

2、地毯焦痕消除

焦痕程度不嚴重時,只要用硬毛刷子將焦痕部分的毛刷掉即可;若是較嚴重的焦痕,可把壓在家俱下的地毯毛刷起來后,用剪刀剪下,用粘合劑把它粘在燒焦處,用類似書本輕重的平面物品壓在上面,待粘合劑干燥后粘上去的毛就牢固了,再用毛刷輕輕梳理一下便可。

3、地毯復色

地毯用久了顏色就不如新的鮮艷,要讓用久了的地毯顏色變得鮮艷起來,可在頭一天晚上把食鹽撒在地毯上,第二天早上用干凈的濕抹布把鹽抹凈,地毯的鮮艷色即恢復。

4、地毯洗滌

用面粉、精鹽和石膏粉按6:1:1的比例用水調和至糊狀,再加少許白酒,在爐上加溫調和,冷卻成干狀后,撒在地毯臟處,再用毛刷或絨布擦試,直到干糊成粉狀,地毯見凈,然后用吸塵器除去粉渣,地毯就干凈了。

5、地毯污漬去除

1)對毛地毯上的動植物油跡,應用毛巾蘸純度較高的汽油擦拭。

2)對果汁和啤酒跡,要先用軟布蘸洗衣粉溶液擦洗,再用溫水加少許食醋溶液擦洗。

3)對墨水跡,可在墨跡污處撒細鹽末,再用肥皂液刷除,若是陳跡,

宜用牛奶浸潤片刻,再用毛刷蘸牛奶刷拭。

六、紡織品類公共設施頑固污跡的清除

1、紡織品沾有血跡應用鹽和水按1:300的比例凈泡15分鐘左右,再放洗衣粉或洗潔精,用溫水搓洗。

2、咖啡、果汁,用熱水浸泡15分種左右,加硼砂溶液清洗。

3、油跡宜用洗潔精或洗衣粉等堿性物質清洗。

4、墨水污跡用鹽水泡15分種左右,加丙酮液搓洗。

5、唇膏用冷水加甘油或凡士林清洗。

6、指甲油用水和丙銅溶液泡洗。

7、汗漬用醋酸(白醋)泡后,再用洗衣粉搓洗。

8、香口膠用香口膠劑刷洗。

9、油漆用甘油倒在油漆上,待其軟化后,再用天那水或松節水刷洗。

七、家私的保養方法

1、木質家私的保養

1)先用半干抹布除塵。

2)噴家私蠟,然后用干凈的軟毛巾擦拭。

2、皮具家私的保養

1)先用半干抹布除塵。

2)用萬能泡沫或碧麗珠清潔劑擦拭。

3)其它適宜使用的皮具清潔劑按照產品說明書使用。

3、布制品的保養

1)一般用雞毛撣除塵。

2)可拆除的布制品外套應拆除后清洗。

3)不可拆除的布制品可用萬能泡沫噴灑后用干毛巾擦拭。

4、塑料制品的保養

1)用抹布除塵。

2)用洗潔精刷洗。

八、真絲、羊絨、羊毛制品等只可干洗。

篇2:學院食堂加工經營場所及設施清潔消毒管理制度

職業學院食堂加工經營場所及設施清潔消毒管理制度

為規范食堂加工經營場所及設施清潔消毒管理,保障人民群眾食品安全和身體健康,根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《學校食堂食品安全管理與操作規范》等法律法規精神,結合學院實際,特制定本制度。

一、加工經營場所

1.食品處理區應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設施設備,防止在操作中產生交叉污染。

2.廚房內外環境整潔,上、下水道通暢,地面無積水。廢棄物盛放窗口必須做密閉,外觀清潔,設置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器,并做到班產班清;地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應保持清潔和良好狀況;排煙、排氣設施無油垢沉積、不滴油。

3.配備與食品品種、數量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施。主要設施應易于維修和清潔。

4.有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所(所有出入口),設置紗門、紗窗、門簾或空氣幕,如木門下端設金屬防鼠板,排水溝、排氣、排油煙出入口應有網眼孔徑小于6毫米的防鼠金屬隔柵或網罩;距地面2米高度可設置滅蠅設施。

5.應定期進行除蟲滅害工作,防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行,實施時對各種食品(包括原料)應有保護措施。使用殺蟲劑進行除蟲滅害,應有專人按照規定的使用方法進行;使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料,使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。

6.配置方便使用的作業人員洗手設施,附近設有相應清洗、消毒用品、干手設施和洗手消毒方法標示。宜采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關或可自動關閉的開關。

7.食品處理區應采用機械排風、空調等設施,保持良好通風,及時排除潮濕和污濁空氣。

8.用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準,無異味、耐腐蝕、不易發霉。食品接觸面原則上不得使用木質材料(工藝要求必須使用除外),必須使用木質材料的工具,應保證不會對食品產生污染。

9.各功能區和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具,應分開定位存放使用,并有明顯標識。

10.貯存、運輸食品,應具有符合保證食品安全所需要求的設備、設施,配備專用車輛和密閉容器,遠程運輸食品須使用符合要求的專用封閉式冷藏(保溫)車。每次使用前應進行有效的清洗消毒,不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

11.廢棄油脂應由專業的公司回收,并應與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。

12.用于食品加工操作的設備、設施不得用作與食品加工無關的用途。

二、廚房設施

1.餐具、用具消毒由專人負責,必須穿戴整潔的工作衣帽,工作人員必須取得個人健康證明和食品安全知識培訓合格證明方可上崗操作。

2.設置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區域(或專間)及設備,清洗消毒設備設施的大小和數量應能滿足需要。

3.餐飲具清洗消毒水池應專用,與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。采用化學消毒的,至少設有3個專用水池。各類水池應以明顯標識標明其用途。

4.接觸直接入口食品的餐飲具使用前應洗凈并消毒,不得使用未經清洗、消毒的餐飲具。不得重復使用一次性餐飲具。

5.餐飲具做到當餐回收,當餐清洗消毒,不得隔頓、隔夜。

6.餐飲具應首選熱力方法進行消毒,嚴格按照“除殘渣、堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。使用化學藥物消毒的嚴格按照除殘渣、堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、藥物泡、清水沖、保潔的順序操作,并注意要徹底清洗干凈,防止藥物殘留。

7.采用煮沸、蒸汽消毒必須達到100度10分鐘;紅外線消毒一般控制溫度120℃,作用15-20分鐘;洗碗機消毒一般水溫控制85℃,沖洗消毒40秒以上。用臭氧消毒必須在10ppm濃度以上消毒30-60分鐘;用藥物消毒必須保證有效氯含量不低于250ppm,食(飲)具全部浸泡入液體中,作用5分鐘以上。

8.消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物,符合GB14934《食(飲)具消毒衛生標準》。

9.消毒后的餐飲具及時放入保潔柜密閉保存備用。盛放消毒餐飲具的保潔柜要有明顯標記,保潔柜應當定期清洗,保持潔凈。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放,保潔柜內不得存放其他物品。

10.采購使用集中消毒企業供應的餐飲具,應當查驗其經營資質,索取營業執照復印件、消毒合格憑證;清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑等必須符合國家有關衛生標準和要求。

11.洗刷消毒結束,及時清理地面、水池衛生,及時處理泔水桶,做到地面無積水,池內無殘渣、泔水桶內外清潔。

12.定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態,采用化學消毒的應定時測量有效消毒濃度。

13.消毒后餐具專柜保存,與未消毒餐具分開放置,保潔柜應有明顯標志,定期清洗保持潔凈。

14.專人做好餐具清洗消毒及檢查記錄、存檔備查。

篇3:某學校設施清潔衛生制度

學校設施清潔衛生制度

1、每班應對鍋爐房進行打掃,保持地面、墻壁、門窗干凈、整潔。

2、對鍋爐本體、管理應將灰塵清掃干凈,特別是水位計、壓力表等玻璃面應清掃干凈,清晰可見。

3、對煙箱、爐門外的煙塵,爐渣要定時清理,保持整潔暢通。