物業管理有限公司作業指導書

--會所保潔作業指導書

1.目的

確保會所環境衛生,為會所保潔工作提供指導。

2.適用范圍

公司內單獨有配套會所的物業。

3.方法和過程控制

3.1會所保潔工作范圍包括會所的各個項目的衛生、房內物品家私的衛生、各種娛樂設施的衛生、會所各類餐飲用具的清潔、消毒等。

3.2會所保潔細則

項目每日至少一次每周至少一次每月至少一次每季至少一次備注

桑拿房地面、墻面、門清潔

使用過的毛巾、浴巾、公共拖鞋、座椅消毒燈具、地角線擦拭天花除塵未開放的桑拿房每周清潔一次

沖涼房

更衣室地面、墻面濕拖

玻璃門、皂液盒、噴淋頭、鏡面、臺面、更衣柜門、椅子、鞋架、垃圾桶、木門擦拭

便池清潔燈具、更衣柜內部、地角線擦拭天花、換氣口風葉除塵

棋牌室麻將臺整理

桌椅、門擦拭

清倒空調排水

地毯、沙發吸塵、整理窗、玻璃、地角線、裝飾物件清潔、空調風葉、屏封擦拭、綠化物葉面擦拭天花、地毯清洗、木質家私打臘、頂蓬除塵

閱覽室書籍、窗簾整理

桌椅、茶幾、書架網吧臺、門擦拭

地毯、沙發吸塵、整理窗臺、玻璃、燈具、地角線、裝飾物品、空調風葉、電腦外部清潔天花、換氣口風葉、地毯清洗

木質家私打臘、頂蓬除塵窗簾清洗、布藝沙發清潔

桌球室擦拭球桌、球桿、桌椅、窗臺、地毯吸塵裝飾物品、壁燈、桌球吊燈清潔除頂蓬灰塵、每月燈具擦拭、地毯清洗、桌球清洗窗簾清洗

項目每日至少一次每周至少一次每月至少一次每季至少一次備注

兒童娛樂室

窗臺、玩具整理及擦拭、地毯吸塵、窗簾整理空調風葉擦拭、地角線擦拭、玩具消毒處理、玻璃擦拭地毯清洗、頂蓬除塵、木門打蠟窗簾清洗

影音室

沙發整理、家私擦拭、電器設備整理、地毯吸塵窗臺擦拭、裝飾物品、燈具擦拭地毯清洗、墻壁除塵、木質家私、投影機擦拭布制沙發清潔

乒乓球室

窗臺擦拭、地面拖掃、椅子、球臺、鞋柜、開關、裝飾物擦拭百葉窗擦拭、墻壁除塵頂蓬除塵、木門打蠟、風口擦拭

羽毛球場地面拖掃、桌椅擦拭、球網整理用鋸末拖擦、消毒水擦拭用具木地板打蠟

壁球場地面拖掃、玻璃門擦拭、球排整理及擦拭頂蓬除塵、消毒水擦拭用具木地板打蠟

健身房

茶幾、沙發、窗臺、健身器鏡面擦拭、地板拖掃、電器設備整理、裝物件、滅火器擦拭玻璃門窗擦拭、抹地角線、電視機擦拭(掛頂式)地面、木門打蠟、頂蓬除塵

庫房貨物整理、地面拖掃四害消殺、貨架擦拭頂蓬除塵

泳池休閑桌椅、低區燈罩、大理石面、垃圾桶擦拭;綠化物澆水、泳池周邊地面刷洗排水溝清洗、高區壁燈清潔、綠化消殺綠化植物修剪

空中花園

地面清掃、綠化澆灌、地燈罩、石凳擦拭綠化及四害消殺綠化植物修剪

酒吧酒架、酒杯、

吧臺內外、垃圾桶、桌椅擦拭;地面拖掃空調風葉、裝飾物件、滅火器、墻燈擦拭、酒具、酒瓶清潔整理除頂蓬灰、木家私、地面打蠟窗簾清洗、吊燈擦拭

廚房臺面、爐具、廚具擦拭、地面拖掃

消毒使用后廚具、清倒垃圾墻壁清潔、冰箱、冰柜物品整理及清潔、四害消殺頂篷除塵、吊扇清洗

各種餐飲用具用后杯具清洗、擦拭、搬放;用具隨時清潔、擦拭杯具與餐具分類消毒存放杯具、餐具清理

3.3會所正常營業時間的保潔流程

3.3.1根據人流量和房內的衛生狀況對會所各房間進行巡查和局部清潔。

3.3.2視衛生狀況決定打掃的次數和范圍,會所洗手間按《洗手間清潔作業指導書》規定執行。

3.4會所結束營業后的清潔流程

3.4.1下班前將各項目衛生全面檢查一遍,如延長營業時間至12點以后,可不用進行衛生檢查。

3.4.2下班前將會所的垃圾進行收集、清理至垃圾房。

3.4.3下班前檢查所有房間、設備的水、電、煤氣、門窗,保證關閉,做好防火、防盜工作。

4.支持性文件

**WY7.5.1-H02-01《地面清潔保養作業指導書》

**WY7.5.1-H02-02《日常用公共設施類物品保潔作業指導書》

**WY7.5.1-H02-03《收倒垃圾作業指導書》

**WY7.5.1-H02-04《環境消殺作業指導書》

**WY7.5.1-H02-11《打蠟作業指導書》

**WY7.5.1-H02-12《清潔劑使用方法》

5.質量記錄

**WY8.2.3-H01-F1《保潔工作檢查記錄表》

**WY7.5.1-H02-04-F1《消殺工作記錄表》

**WY7.5.1-H02-06-F1《洗手間定時清潔記錄表》

**WY7.5.1-H02-013-F1《泳池、泳樂設施運行記錄表》

篇2:大型商務會所管理制度

員工手冊第一章*****概況?第二章員工聘用?1、聘用程序凡應聘員工需符合華館要求,經人力資源部和用人部門面試考核,在體檢合格后,報公司總經理批準后辦理錄用手續。2、員工試用期在試用期內,華館與員工其中一方認為不適應所從事的崗位,則可終止勞動關系或提出辭職。在華館實習滿6個月以上的在校學生,畢業后被華館聘用,可免去試用期直接辦理轉正手續。3、合同簽訂員工錄用后經試用期合格將與華館簽訂《勞動合同》。員工入店后須試用三個月。試用期間的表現和能力將作為正式錄用的依據。4、證、卡發放員工一經錄用,由人力資源部發給統一制作的工作證、考勤卡、餐卡、工號牌。保安部按照《員工更衣箱管理規定》發放更衣箱鑰匙。工作證、考勤卡、餐卡、工號牌和更衣箱鑰匙,如有遺失或損壞,員工須向人力資源部或保安部申請補發并支付賠償金。5、工時制度員工每周工作44小時(不包括用餐和休息時間)。華館根據不同崗位和特點,實行定時工作制、不定時工作制、綜合計時工作制和計件工作制。各部門根據實際情況安排員工工作時間和休息時間。詳見《考勤制度》和崗位說明書。6、超時工作時間鑒于華館特殊的工作性質,在工作繁忙時,員工需加班,以保證華館營業正常進行。各部門應嚴格控制超時工作和加班。超時工作或加班,原則上以調休方式沖抵。員工在工作調動中提出的積休,由原部門負責處理。7、考勤a)?員工上、下班應由本人在考勤機上打卡記時。病、事假或因公外出等原因不能打卡時,須事先向所在部門報告,并及時反饋至人力資源部。b)委托他人代打考勤卡或代人打考勤卡是嚴重違紀行為。c)?上下班不打考勤卡按曠工論處。d)考勤卡一旦丟失,應及時向人力資源部報告,重新辦理并領取考勤卡。e)?有關出勤、缺勤的規定請見人力資源部制定的相關政策。8、解除勞動關系合同制同工在合同期內,華館和員工任何一方要求解除勞動合同,須提前30天向對方提出書面協商要求,以便雙方商定協議解除勞動合同應補償對方的條件。員工提出提前解除勞動合同,向華館繳付的違約金不得少于本人一個月的工資。員工工作期間被外派學習的培訓費,則按培訓協議條款予以賠償。經試用期轉正的勞務工,一方提出終止與對方的勞務關系,應提前十天通知對方或以支付十天工資方式代替通知期。9、違紀解除勞動關系員工因違反華館規章制度被解除勞動關系的,華館不給予經濟補償,通知時間不參照30天。10、合同續簽合同期滿的員工,華館與員工不再續簽合同,應提前10天通知對方或以支付10天的基本工資以代替通知期。11、個人情況變更說明為使華館存有員工的最新個人資料,當員工在住址、婚姻、子女、電話號碼、學歷、職稱等有關事項發生變更時,請及時通知人力資源部。如因隱瞞或欺騙導致的后果概由本人自負。12、離店員工離店須到人力資源部按“員工離店退還物品清單”所列項目辦理離店手續。缺少物品如工作證、考勤卡、餐卡、工號牌、制服、各類工具等,應予以賠償。員工應在華館批準或離店通知下達之日起3日內辦完離店手續。逾期不辦者,從第4日起按天收取檔案管理費。任何已離店的員工(包括正在辦理離店手續者),不享有華館對在店員工發放的獎勵和福利。任何已離職的員工,不允許進入華館竄崗游蕩。?第三章工資及福利待遇1、工資組成華館實行多種形式的薪資制度。包括基本工資、崗位補貼、生活津貼等。不同的崗位,薪資制度有可能不同。華館每月18日發放上月工資。2、法定節假日員工每年可享受10天的有薪節假日。元旦1天;春節3天;國際勞動節3天;國慶節3天。由于華館的工作性質,部分員工需在節假日里加班,華館可給予補休或補薪。【法定節日加班補休比例1:1.5】3、婚假/產假/喪假/病假/事假員工連續在華館服務一年以上并到合法婚齡結婚可享受3天有薪婚假,晚婚員工可享受15天有薪婚假(晚婚年齡為男25周歲,女23周歲)。晚婚年齡以結婚證書簽發日期為準。產假A、在華館連續工作滿一年以上的女員工,享有國家規定的連續產假90天。B、女員工分娩休假后重新復職,需服從華館工作安排。C、具體有關規定請參照人力資源部頒發的相關規定。喪假員工家庭成員去世,配偶、父母、子女在治喪期間享受3天有薪假期;岳父母、公婆在治喪期間享受2天有薪假期;祖父母、外祖父母、兄弟姐妹在治喪期間享受1天有薪假期。4、工傷員工在工作時受傷應立即通知部門經理,并于24小時內將工傷報告送交人力資源部,受傷員工在一般情況下應被送往醫院診治。因違反工作紀律或違章操作造成的自身傷害,不享受工傷待遇,造成他人傷害還需承擔相應的賠償責任和處罰。5、事假員工請事假要有充分、正當的理由,并事先填好“員工假期申請表”。員工請事假超過3天需提前一周向部門經理提交申請,該項申請的批準與否由華館管理層決定;3天以下由部門經理批準。未經批準而擅自休假者,視為無故曠工。以虛假理由、虛假信息欺騙華館以達到請假之目的行為均屬嚴重違紀,將受到違紀處理。6、病假當值員工生病應向部門經理請假,復職后需向部門經理提供醫院病假證明。員工因急診入院就診或急病請病假,可口頭向部門經理說明原因,并于事后補辦手續,但不得遲于翌日憑急診病歷及有關證明、資料到華館醫務室辦理病假證明,若員工病重不能親自到華館,可委托親友或同事前來辦理。員工請病假手續請參照人力資源部制定的相關政策。7、工作餐當值員工因工作需要,華館提供免費膳食,員工用餐時間應服從部門工作需要安排,并遵守《員工餐廳用餐規定》。員工不允許擅自將未食完的食品和水果帶出員工餐廳。8、更衣箱、更衣室員工更衣箱,由于上班時存放私人衣物,下班時存放工作服。每位員工都應自覺保持更衣箱、更衣室的整潔。更衣箱內不得存放公物、貴重物品、大額現金;易燃、晚爆等危險品和有毒物品。否則如有任何丟失概由自負,構成華館安全威脅者,將承擔由此造成的一切后果,華館將保留追究相關責任的權利。員工不得對更衣箱私自加鎖和換鎖。人力資源部和保安部可隨時對更衣箱進行檢查,但檢查時須同時有兩個部門的人員在場。員工調離華館需在3天內結清更衣箱手續。否則,華館有權清查更衣箱及箱內物品,后果由本人承擔。更衣箱鑰匙由行政部統一管理和發放,一旦遺失要及時到行政部補辦手續,具體規定見《更衣箱管理規定》。9、員工培訓對員工進行不同層次的培訓,是華館給予員工的福利。員工考核成績將存入個人檔案,作為提升、加薪的依據。入店培訓和轉正考試:被錄用的員工上崗和轉正前須參加人力資源部組織的入店培訓和轉正考試。在職培訓:部門主管以上管理人員將不斷地對員工進行工作職責、服務技能的培訓。專題培訓:華館將根據全年培訓計劃,對不同層次的員工進行有針對性的專題培訓。無故缺席、曠課將按規定給予處罰。10、員工宿舍華館員工宿舍是為員工提供的休息場所,留宿員工須經部門同意,報人力資源部審批,發給住宿證后方可住宿。臨時加班需留宿者按臨時入規定辦理入住手續。員工留宿應自覺遵守住宿規定,違反宿舍管理規定,按紀律處罰條例處罰。11、華館為騎自行車員工提供了停車場地,出入華館停車場大門時應自覺下車推行。員工自覺遵守停車規定,并到保安部辦理掛牌手續。?第四章行為規范?1、員工儀容儀表A.?員工上班須保持工服整齊、干凈,工號牌端正佩帶于制服左上方。扣好紐扣,打正領帶、領結、領花。衣袋中不能裝有與工作無關的物品。按華館規定穿工裝鞋,皮鞋要干凈、光亮。除手表以外不能許佩帶任何飾品,不許染彩發。B.男員工頭發干凈、修剪整齊。不留大鬢角,后面頭發不觸及衣領,梳理整齊,指甲干凈。面部清潔,不留胡須。C.女員工頭發干凈,梳理整齊。長發需盤發,不得披肩,劉海以不遮住眼睛為宜。不留指甲,不涂指甲油。穿肉色絲襪,無破損,勤洗勤換,不得擦香水,服務部門員工需畫淡妝,不得濃妝艷抹。D.?員工應在上班以前換好制服并到達工作崗位,做好上班前的一切準備工作。2、員工的坐姿/站姿/走姿/交談坐姿A、走到座位正面,輕輕落座,避免扭臀尋座或動作太大引起椅子發出響聲。B、造訪生客時,落坐在座椅前1/3;造訪熟客時,可落坐在座椅前2/3,不得靠依椅背。C、女士落座時,應用兩手將裙子向前輕攏,以免坐皺或顯出不雅。D、聽人講話時,上身微微前傾或輕輕將上身轉向講話者,用柔和的目光注視對方。根據談話內容確定注視時間長短和眼部神情。不可東張西望或顯出心不在焉。?站姿A、軀干:挺胸、收腹、緊臀、頸項挺直、頭部端正、微收下頜。B、面部:微笑、目視前方。C、四肢:兩臂自然下垂,保持良好體態。?走姿A、行走時步伐要適中,女性多用小步、切忌大步流星,嚴禁奔跑(危急情況除外)。B、走廊是客人使用的通道,員工應靠邊而行,不得在走廊中間大搖大擺。C、在任何地方遇到客人,都要主動讓路,不可搶行。D、在單人通行的門口,不可倆人擠進擠出。遇到客人或同事,應主動退后,并微笑著做出手勢:“您先請”。E、在走廊行走時,一般不要隨便超過前行的客人,如需超過,首先應該說“對不起”,待客人讓開時說聲“謝謝”,再輕輕穿過。F、與客人、同事對面擦過時,應主動點頭問好。G、給客人做向導時,要走在客人前二步遠的右前方一側,以便隨時向客人解說和照顧客人。為客人指明方向時,身體前傾15-30度,掌心向上,手指并攏,以便客人清楚明了。H、在他人后面行走時,不要發出詭詰的笑聲,以免產生誤會。?交談A、與人交談時,首先應保持衣著整齊。B、交談時,用柔和的目光注視對方,面帶微笑,并通過輕輕點頭表示理解客人談話的主題或內容。C、站立或落座交談時,應保持正確站姿與坐姿。切忌雙手叉腰、插入衣褲口袋、交叉胸前或擺弄其它物品。D、他人講話時,不可整理衣裝、頭發、摸臉、挖耳朵、摳鼻孔、搔癢、敲桌子等。E、嚴禁大聲說笑或手舞足蹈。F、在客人講話時,不得經常看手表。G、三人交談時,要使用三人均聽得懂的語言。H、不得模仿他人的語言、語調或手勢及表情。?

篇3:某咖啡會所領班崗位職責

領班是會所的基層管理人員,在會所服務主管的領導下,負責班組管理工作。

一、接受會所服務主管的領導,帶領前廳員工實施會所服務主管、部門經理所下達的各項管理和經營性指令。

二、負責對前廳業務,包括勞動、人事等日常事物性工作的具體策劃,組織、安排、指揮和考勤、考核。

三、督導前廳員工執行餐廳所制定的各項操作規程,按標準檢查所屬員工有無違章現象,實行質量管理。

四、了解當日會所客情和用餐要求,詳細布置服務員當班任務。

五、組織班前會及業務例會,及時傳達餐廳所確定的各項工作措施和要求,并組織落實,保證管理系統暢通。

六、檢查服務員的出勤儀表儀容,督促服務員按規格水準做好開餐前的清潔。會所餐桌布置,各物品的補充等準備工作。

七、開餐時一方面負責與廚房的協調,保證按時按質出菜。另一方面督促服務員按服務程序、規格、要求進行對客人服務。

八、定期檢查會所設備、餐具、花草等物品,如發現問題要及時向經理匯報,確保及時維修。

九、協助主管對員工進行業務培訓,經常檢查員工的服務意識和推銷意識,引導員工提高專業知識和服務技能。

十、負責會所經營指標的落實,掌握會所的客源構成,消費能力和特點,鼓勵員工創收。

十一、在開餐前對營業區做通盤巡視,按規范標準檢查餐臺桌椅、餐具用品等各項準備情況,對值臺員講解菜單,特別當日重點推銷的菜品和食物及等候時間長的菜點。

十二、當顧客進入餐廳時,主動迎接安排就座,隨時掌握餐臺的使用情況,最大限度的提高翻臺率,盡量減少顧客等候時間。

十三、在營業時間內及營業崗位上,不得與顧客或員工長談。

十四、巡查員工的服務情況,滿足值臺服務員暫時無法顧及的顧客要求,征詢顧客對會所的意見,處理顧客投訴,并向主管匯報。