1.注漿手必須具有很強的責任心與敬業精神,熟悉注漿系統的基本工作原理,并能夠處理一些常見問題。

2.在盾構機推進前檢查漿液的數量,察看管路是否接好,察看盾尾處的球閥和漿液罐與泵之間的閘門是否打開。

3.推進過程中要留意漿液的數量和質量,及時通知漿液站和盾構操作手。

4.根據盾構操作手的要求把握注漿量和注漿壓力;在掘進同時及時進行同步注漿,保證注漿壓力;如出現注漿量不足或壓力不夠,要與盾構操作手聯系,及時進行補注。

5.要認真觀察顯示屏和壓力表的顯示值,留意泵的聲音,發現異常及時解決,經常出現的問題是管路堵塞,這時要根據堵塞情況進行反泵或清洗管路。

6.注漿過程中要記錄注漿量和注漿壓力;要按時對注油孔進行油脂的加注,隨時清洗設備上的砂漿。

7.交接班時應做好交接班記錄,交待好已完成的工作和待完成的工作以及出現的問題;做好交接過程中的數據記錄和問題記錄。

8.在推進間隙要每隔一定的時間開泵二至三次,以防泵的堵塞。

9.停機后,及時清洗泵、漿液罐、注漿管路和盾尾。

10.注漿系統長時間擱置不用時要徹底清洗,以防管路堵塞。

11.積極參加項目部組織的技術技能培訓,自覺加強業務學習,不斷提高自身的的勞動技能和操作水平。

篇2:餐飲經理日常操作手冊范例

服務部

開市工作檢查內容

1、招牌燈以及相關燈箱是否開啟

2、門口相關水牌是否擺放符合規定

3、相關電源是否及時開啟

4、餐廳內所有設備5、是否檢查,6、問題是否上報

7、報紙架上是否檢查報紙更新并放置正確

8、餐廳桌椅是否擺放整齊劃一

9、是否檢查餐臺上臺號牌擺放正確齊全

10、備11、餐柜內餐具是否擦拭干凈

12、臺面相關物品是否擺放整齊

13、牙簽等相關物品是否補充并保持干凈

14、地面衛生是否干凈無雜物無油污

15、備16、餐柜內物品是否補充齊全

17、沙發是否干凈,18、并整理平整無皺

19、椅套是否干凈,20、并整理平整無脫落

21、托盤是否干凈,22、并備23、好

24、垃圾桶(筒)是否干凈并擺放各處

25、餐廳地腳和邊角衛生是否良好

26、綠色植27、物是否進行保養

28、開水瓶是否保持干凈并備29、有開水

30、是否了解當日急推和沽清品種

31、檢查員工儀容儀表是否良好

營業中工作檢查內容

對進入自己區域的客人是否及時接待

是否保持良好的微笑

是否詢問客人的登機手續有否辦理

是否提醒客人注意看好自己的財物

能否向顧客正確解釋菜單

能否向顧客提建議,并進行適時推銷

回答客人提問是否清脆、流利、悅耳

推銷、復單時是否清脆、流利、悅耳

與客人談話是否保持禮貌

點完單后是否進行復述。并提示客人稍候。

是否迅速將所點單據傳遞到相關部門。

是否馬上根據菜單預先為客人準備好餐具和器皿。

在盡力推銷飲料后,是否為沒有點飲料的客人們分別斟上一杯水。

對那些在等待中的客人們,是否經常巡臺隨時注意客人需求。

當客人招呼時是否迅速到達桌旁

對吸煙的客人們是否及時上煙缸,并正確地更換煙缸。

處理投訴是否及時

是否隨時跟單,負責好自己所點的單的所有相關事務的處理。如催菜、結帳等。

上菜時是否迅速、安全,不掉以輕心。

上菜時是否介紹菜名。當菜上齊時是否告之客人。

對于結帳離桌的客人是否說謝謝光臨。

是否及時檢查餐桌、餐椅及地面(有無客人失落的物件)。

是否在客人走后及時進行翻臺

收市工作檢查內容

地面是否打掃干凈

卡座的衛生是否完成

垃圾桶(筒)是否清理

餐桌臺面是否收拾干凈

相關電源是否正確關閉

報紙是否整理收拾

門口是否按規定進行安全設置

迎賓部

開市工作檢查內容

招牌燈以及相關燈箱是否開啟

門口相關水牌是否擺放符合規定

相關餐牌是否備好,并時刻檢查餐牌的完好狀態

是否檢查報紙架上報紙更新和放置正確

門口地面衛生是否良好

地墊是否保持干凈,擺正

檢查員工儀容儀表是否良好

營業中工作檢查內容

是否保持微笑保持淡妝。

手中是否有公司的相關菜譜。

對進入預定區域的客人是否主動上前招呼。

招呼時是否稍稍鞠躬,并有眼神接觸。

對于能夠協助客人的事情是否不遺余力。

帶客時是否走在客人右前方大約1.5米左右。

帶到位后,是否和服務員一起協助客人坐下,并讓客人能馬上拿到菜譜。

是否按要求詢問客人的相關登機手續是否辦理。

轉身時是否太快,沒有進行避免發生意外。

送客人時是否做到不是隨意而為。

是否在送客時運用了送客禮節

整個營業過程中是否及時注意到各個區域的客人上座率,靈活安排客人入座

收市工作檢查內容

本區域是否徹底打掃

地墊是否清潔,并拿到廳內

相關餐牌是否交到吧臺

門口是否按要求進行安全設置

相關電源是否正確關閉

傳菜部

開市工作檢查內容

傳菜部地面、墻面是否干凈,無污跡

餐車是否保持干凈,并擺在規定的地方

傳菜用具(托盤、抹布等)是否保持干凈、齊全

劃單筆是否備好

傳菜部相關器具(酒精爐、湯勺等)是否備好

快餐室內各種用具是否備齊全

沽清單是否及時提交給領班

小菜、調料是否備足

檢查員工儀容儀表是否良好

營業中工作檢查內容

1、是否檢查服2、務員開的點菜單有否錯漏

3、是否對廚房所有出品進行質量監測

4、出菜時是否核對點菜單,5、準確無誤

6、是否全面掌握下單時間,7、上菜時間,8、并及時催菜

9、調料、跟味等是否與菜肴同10、時上桌

11、傳菜是否正確使用托盤

12、傳菜過程中遇到客人是否主動禮貌避讓

13、菜肴是否準確無誤迅速及時送達客人桌旁

14、是否清晰準確將菜名15、告之服16、務員。

17、特殊情況下是否協助服18、務員上桌。

19、營業中是否隨時注意傳菜口衛生。

20、傳菜過程中是否及時回答客人問訊,21、協助服22、務員為客人服23、務。

24、對需報斤兩菜式是否及時,25、準確報之收銀臺及客人。

26、對中途沽清菜式,27、是否及時告之組長、服28、務員。

29、高峰期前后,30、是否外派傳菜員協助服31、務組工作。

收市工作檢查內容

32、托盤是否清潔干凈。

33、酒精爐是否清潔干凈。

34、各種調料是否存放好。

35、單據是否有專人對,36、并做到準確無誤。

37、相關器具是否收拾好

38、消毒柜內餐具是否協助整理補充

39、保潔柜是否全部關閉

40、相關電源是否正確關閉

篇3:服務員規范操作手冊

1.服務員崗位職責

2.服務員工作時間流程

3.餐飲部工作流程、標準、要求

4.餐飲服務操作禮儀

5.服務員儀容守則

6.溝通技巧的訓練

7.處理顧客抱怨的訓練

8.餐廳服務禁令

9.衛生分擔區劃分

10.各級服務人員升遷標準及批準程序

1.服務員崗位職責

服務員可謂是餐廳的靈魂人物,除了肩負服務客人的重任外,還要完成銷售的任務,所以一位優秀的服務員必須同時具備餐飲營業的服務技巧,豐富的產品知識和良好的銷售技巧,其主要職責如下:

1)負責桌面的擺設,并確定所須物品一應俱全.隨時補充各式餐具與備用品

2)熟悉服務的流程

3)顧客入座后正確遞送菜單

4)熟悉各種器皿的正確使用

5)熟悉服務技巧及餐飲實物應用

6)顧客入座后按人數增減餐具

7)正確的上菜方式,并能正確端送給客人,而不必問哪一位客人吃什么

8)幫助進行盤點工作,保持服務區域內所有物品的整齊清潔

9)清點臺布,餐具并送洗

10)熟悉多種口布,餐巾的折疊方式

11)注意自己的服務儀容,儀表,儀態及個人衛生

12)謹遵”顧客至上”,”客人永遠都是對的”格言

13)隨時注意客人所點菜肴是否有延誤,若有問題隨時通知主管領導

14)將客人所遺留的物品送交有關部門領導處理

15)了解菜色內容,以作適當的推銷

16)客人若有抱怨或意見,馬上通知主管處理

17)遇見客人以親切的態度打招呼

18)經常使用服務敬語(如歡迎光臨,謝謝,對不起,請,再見,您好)

19)熟悉買單流程

20)客人離開后迅速而輕巧的收拾餐具

21)完成主管指派的工作

22)輪回巡視客人動態,一有所須,迅速協助,隨侍在側,招待周到,一茶一水,供應無缺

23)不貪婪客人物品,雖一毛亦不取,以重人格

24)隨時開關好空調,門窗,開啟的時間為客人到店前十分鐘,關閉的時間為客人走后

25)客人提出菜品質量問題,虛無條件退菜

2.服務員工作時間流程