餐廳主管崗位職責

　　1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。

　　2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。

　　3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

　　4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態。

　　5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。

　　6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。

　　7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。

　　8、做好餐廳完全和防火工作。

　　9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

篇2:餐廳主管崗位職責

1.負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量,直接對餐廳經理負責。

2.出席每周的業務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。

3.檢査工作：

(1)每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。

(2)檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資。

(3)檢查員工儀容儀表。

4.主持每日餐前會，安排當天的服務工作。

5.從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式。

6.簽領食物、飲料。

7.妥善處理客人的投訴和質詢。

8.做好員工考勤、評估工作。

9.做好餐廳的財產管理工作。

10.負責員工的培訓工作。