武漢白酒市場的調查報告

　　年6-7月在武漢進行了市場調查。

一、白酒產品市場狀況

　　1.白酒消費的主導品牌、品種的高檔區：品牌品種價位市場占有率香型白云邊九年、十五年陳釀50-140元/瓶40%兼香枝江大曲四星、五星白酒60-88元/瓶20%濃香古松老酒10年、20年陳釀58-106元/瓶10%濃香金六福四星、五星78-139元/瓶10%濃香全興、五糧液、瀘州老窖50-250/瓶20%濃香調查顯示，在武漢高檔白酒消費兼香、濃香都接受，老品牌兼香型白云邊九年、十五年陳釀市場占有率較大，消費者比較偏愛，同時說明高檔區白酒消費群雄競爭，各分天下。

　　2.中檔區白酒消費晶牌品種情況：

　　品牌品種價位市場占有率香型

　　枝江大曲三星、精品王25-26元/瓶40%濃香白云邊五年陳釀28元/瓶30%兼香老伙記二星、三星21-38元/瓶10%濃香金六福三星29.8元/瓶10%濃香其它25-40/瓶10%濃香調查顯示，中檔區白酒、枝江大曲占的優勢較大，白云邊酒、老伙記、金六福市場占有的份額較校

　　3.中低檔區白酒市場情況品牌品種價位市場占有率香型枝江大曲一精緣份、金酒久、新世紀酒50-70元/件50%濃香老伙記一星68元/件30%濃香金六福福星高照酒50-80元/件15%濃香古松老酒五年陳釀50-80元/件15%濃香白云邊三年陳釀50-80元/件15%兼香其它50-100元/件5%濃香調查顯示，中低檔區以枝江大曲為主導，老伙記占有市場份額較大。

　　4.低檔區白酒，沱牌精沱或金沱44元/件(1×12)，園沱28.6元/件(1×12)，占統治地位，市場占有率達80%。

二、各品牌白酒在武漢促銷及運作方式。

　　六、七月份是白酒銷售淡季，進入低谷，各白酒廠家和經銷商的媒體廣告活動相對較少，但白酒廠家在淡季做市場，終端促銷工作就象

　　六、七月的天氣一樣越來越熱，花樣繁多，爭奪激烈。

　　1.全興在武漢市內各大超市操作如下：48°500M1全興陳釀酒購三件送88元，四件送118元，五件送148元。

　　50°500M1精制全興大曲購三件送118元，四件送158元，五件送198元。

　　2.古松老酒三年、五年、八年、十年、二十年陳釀購其中任意一件搭配2瓶，送1.251飲料1瓶。

　　3.老伙記一星酒購1瓶送雪碧1瓶，購三星酒1瓶送21飲料1瓶。

　　4.珍品郎酒、豪華天寶洞藏酒、豪華郎酒，購以上任一款送郎酒派克筆、打火機、小酒伴(50ML)。

　　5.濟陽河酒全面上市，終端鋪市力度大。一星、二星、三星、四星、豪華四星，購以上任一1件或2件，送計算器或萬年歷1臺。

　　以上事例不勝枚舉，充分說明各品牌在白酒淡季都相當重視終端促

　　銷等基礎工作，我們應引以為鑒，做好自己的終基礎工作。

三、武漢白酒市場競爭的概況氣

　　占據武漢市場中低檔酒主導地位的枝江大曲系列酒銷量仍呈下滑趨勢，據有關經銷商稱，銷量比去年同期下降近30%多，而乘機搶占市場擴大銷量的白酒品牌主要是老伙記一星酒，有經銷商反映老伙記一天的售貨量有時可與枝江緣份酒平起平座。但老伙記由于廠家遙遠，運輸不便，市場經常臨時缺貨。白云邊三年與去年同期相比，可說是大幅增長，上升趨勢不可阻擋，但總的市場份額偏校白云邊五年、九年、十五年等陳釀酒市場主導地位不可動搖，并且與去年比銷量仍然上升。

　　由此，我們要正確地評估市場狀況，抓住市場的機會點，認清競爭對手的優勢與劣勢，擴大自身的優勢，彌補自身的不足，在激烈的白酒市場競爭之中立于不敗之地。

篇2:餐飲O2O市場調查報告

餐飲O2O市場調查報告

*年o2o風暴席卷餐飲行業，今年在線訂餐叫外賣更是悄然興起。隨著移動互聯網、大數據技術的不斷發展，懶人經濟模式以燎原之火的速度飛快漫延，用戶的消費行為也隨之改變，餐飲o2o也開始成為互聯網最熱的詞匯之一。一線城市餐飲o2o普及率遠超全國平均水平，未來三四線城市將成為餐飲o2o市場進一步擴大的重點方向。餐飲o2o市場在bat巨頭紛紛入駐之后，競爭也日漸白日化，美團與餓了么之間的大大出手，百度外賣的大力補貼，淘點點的全面無死角覆蓋都給該市場澆了一把油，競爭更為激烈。

速途研究院分析師團隊根據互聯網相關數據結合用戶采樣調查，針對餐飲o2o市場發展現狀做解析。

都說民以食為天，吃可以說是人生活一天所必須的環節，而其帶來的市場潛力與規模更為巨大。從*年開始移動互聯網高速發展為在線餐飲市場的迅速發展奠定了堅實的基礎，到*年在線外賣更是成為餐飲o2o中發展最為快速的產品迅速崛起。根據數據顯示，*年中國餐飲行業o2o市場規模達到946億元，相比*年增長51.5%;預計*年中國餐飲行業o2o市場規模在*年的基礎上將增長到1389億元。要知道*年餐飲o2o市場規模僅為92.2億元，經過5年的發展其規模翻了10倍。這些都與移動互聯網的爆發式增長、移動支付習慣的養成有著密不可分的關系，正是這些多種因素才造就了其龐大的市場規模。

餐飲行業可以說是與人們日常生活聯系最緊密的行業之一，隨著移動互聯網產業與在線支付功能的普及，越來越多的用戶開始嘗試在線預訂或者外賣，消費模式的改變讓用戶也快速的增長。*年中國餐飲行業o2o在線商務用戶規模達到1.93億，較*年增長38.85%;*年中國餐飲o2o在線市場規模將達到2.64億，比*年增長36.79。隨著一線城市在線商務用戶增長逐步放緩，其用戶規模增長率將隨之下降，趨于平穩化發展。

根據數據顯示，餐飲o2o用戶有78%的人習慣于移動端訪問，pc端訪問的占比僅為22%，并且隨著移動互聯網的發展，移動端占比還在保持逐步走高的趨于。移動端的使用習慣已經逐漸取代pc端成為用戶日常生活主要使用的工具，出行、點餐、社交等方方面面都離不開手機，手機已經成為人們日常生活必備的工具。

*年手機訂餐app市場成為眾多巨頭的必爭之地，各家紛紛開始了瘋狂的“圈地運動”。經過近一年的瘋狂擴張美團外賣以微弱的優勢排在第一位，其占比為33.6%;餓了么以32.14%的占比屈居第二位;食神搖搖以12.46%的占比排在第三位;淘點點以11.3%的占比排在第四位;拼豆、百度外賣、8684、到家、易淘食分別以占比4.09%、2.73%、2.24%、1.07%、0.09%的占比排在第五至第九位。

美團外賣與餓了么在*年紛紛獲得融資，在強有力的資金支持下，加快了擴張的腳步。以餓了么舉例，其從原本的16個城市覆蓋面擴充到了150多個，市場份額更是突飛猛進。在瘋狂擴張的階段，美團外賣與餓了么更是為了市場爭奪，從補貼之戰一路升級到了拳打腳踢的肉搏之戰中來，一段時間不同的城市不斷出現兩家企業員工為了爭奪市場斗毆的現象。另外因為盲目的擴張市場，對于商戶的審查力度出現偏差，大量不良用戶涌入平臺，對于提供食品的衛生安全問題出現隱患，工商部門更是再次不斷曝光問題商家，讓消費者對于平臺信息產生質疑。在質疑聲中，以中高端外賣為定位的到家美食會、易淘食在該階段與中高端連鎖餐飲達成合作協議，并自建配送隊伍，為消費者提供更為放心的外賣服務。雖然其市場占比不高，覆蓋范圍還是局限于大多一線二線城市，但其也獲得了廣大白領的喜愛，成為忠實的消費群體。

根據o2o發展水平數據可以看出，一線城市o2o發展速度較快，以較為明顯的優勢排在第一位;二三線城市發展與其有著一定的差距。主要因為一線城市網絡發展水平較快，智能機用戶普及群體較高，產業支撐能力較強等因素。但一線城市o2o用戶規模增長紅利已經逐步進入到后期，其未來增長速度放緩，因此o2o產業逐漸渠道下沉到擴展二三線城市當中來，并且隨著二三線城市移動網絡的快速發展，智能機用戶普及率的提升，未來將成o2o市場的新的增長點。通過消費者投訴情況可以看出送餐慢已經成為投訴重點，每天訂餐高峰集中在11點至13點，在這兩個小時內送餐量將占全天總量的八成左右，雖然不少送餐應用承諾45分鐘或1小時內送到，但面對用餐高峰期等待時間長、交通狀態難以預料、送餐地點較為分散等眾多因素，導致準點送達困難重重。針對這個問題，到家美食會、易淘食等針對中高端外賣的應用，采用自建送餐團隊的方式解決配送時間的問題，及保證了送餐時間，又能在送餐過程中保證送餐質量，提高用戶滿意度。另外一大問題就是食品安全問題，隨著訂餐平臺中的問題餐廳越來越多，引起了食品藥品監督管理局的重視，希望通過加強管理的方式解決食品安全問題。食品安全是民生問題，只有保證食品安全才能保證行業更為健康快速的發展。

篇3:調查報告范本:本地餐飲業市場調查報告

[調查報告范本：關于本地餐飲業市場調查報告

通過近期對*酒店餐飲業市場的情況進行的摸底來看，本地酒店餐飲業發展迅速，從事該產業的經濟成分發生了深刻變化，由以國有經濟為主體發展為多種經濟成分并存，民營企業居多;市場繁榮活躍，競爭激烈，酒店餐飲行業有喜有憂。

一、酒店餐飲業現狀：

1、經營業態多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、娛樂餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店，甚至莊戶飯店等應運而生，并迅速發展，形成多層次、多樣化經營格局。

過去，餐飲業經營是以地方菜和少數份額的北方菜為主，現在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應有盡有;日本料理、韓國料理等外國餐飲，麥當勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞，形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。

2、餐飲企業經濟成分和網點結構發生了深刻變化：隨著經濟體制改革的深化和酒店餐飲市場發展的需要，行業的經濟成分發生了深刻變化。以國有經濟為主的時代已成為歷史。社會上各種經濟成分的酒店餐飲企業，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發展。據調查，現有的全部餐飲業網點中，非公有經濟性質的企業都占80%以上，但在餐飲大店中國有經濟仍占較高的比重。

酒店餐飲業的網點結構呈現兩極分化的趨勢。過去是以中、小規模為主，大規模、高檔次的酒店很少。現在是新建、擴建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加;各種方便大眾消費、具有經營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發展。與此相反，中等規模、檔次的餐飲企業發展緩慢，有的甚至逐步減少。

3、市場競爭激烈，酒店餐飲企業盈利能力減弱：該行業已成為市場化程度極高的行業，競爭激烈，優勝劣汰，重新“洗牌”的程度加大。競爭促進了餐飲質量和服務水平的提高，推動了行業的發展。但多數酒店餐飲企業盈利水平偏低。從調查情況來看，淡旺季節明顯，甚至在某些時候呈現供過于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇了市場的競爭，企業的盈利能力減弱。

二、餐飲業發展中存在的主要問題：

1、行業自律和行業協調服務：沒有行業標準和行業規范，特別是一些私營小企業缺乏誠信，違規違法經營的現象時有發生，損害了消費者的利益，影響了行業形象。

2、經營觀念轉變慢，研發創新不夠：隨著餐飲業發展，大部分酒店、飯店整體素質和經營管理水平有了很大提高，但相當數量的酒店、飯店在經營理念、經營模式、管理技術等方面還沒有擺脫傳統的影響，企業經營管理落后，科學技術應用程度不高，軟硬件不配套，經營管理人員整體素質和管理水平還比較低。

三、本單位在行業中所處地位及現狀：

1、經營方式的轉型困難：由于本處的背景，我們不能向其他同行那樣承攬多種商業性活動，導致許多慕名而來的商戶轉投他家，從而造成了本處在經營形式上的縛手縛腳。但同時，該背景也給我們帶來了較大的行業影響力，應該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。

2、高層次的經營管理人才和技術人才不足，引進力度不夠，培訓工作又跟不上，餐飲烹飪研發創新不夠，菜品、經營缺乏特色。解決行業整體素質不高的問題，一是引進和培養高素質的經營管理人才和技術人才;二是切實抓好行業培訓工作。在人才引進的同時，重點是抓好在職培訓工作。

3、在鞏固和保持現有客戶的同時，還要更多的面向社會，積極扶持適合大眾消費、具有經營特色、誠信服務、衛生、方便、實惠的經營方式，滿足多層次、多元化的消費需求。打造餐飲酒店名牌，發展特色經營，是提高本行業核心競爭力的重要內容。

總之，我們要進一步深化企業內部改革，加快機制創新，充分調動員工的積極性和創造性;堅持創新與發展，創品牌、創名牌，突出經營特色，提高市場競爭力;改善經營管理，提高企業管理水平和盈利水平!