職位描述：

工作職責(zé):

1.對養(yǎng)老項目廚房日常管理；

2.對廚房日常消防、衛(wèi)生、安全等相關(guān)管理；

3.日常菜品管理制作（客戶需求調(diào)研，方案的制定實施、成本有效管控、客戶滿意度回訪）；

4.對團隊人員培訓(xùn)及管理；

5.其他上級安排的工作。

職位要求:

1、學(xué)歷要求：大專或同等以上

2、工作經(jīng)驗：3-5年

3、行業(yè)經(jīng)驗：不限行業(yè)

4、能力要求：

A有一定的廚房經(jīng)驗；

B善于協(xié)調(diào)、溝通、責(zé)任心、事業(yè)心強

C具有團隊合作意識

D具有良好的口頭表達能力，熟練操作辦公軟件

5、其他要求：具有廚師證書、營養(yǎng)證書等行業(yè)證明優(yōu)先

篇2:廚師長崗位職責(zé)以及職位要求

廚師長，英語簡稱（CHEF），是酒店廚房的管理部門領(lǐng)導(dǎo)。

廚師長職位要求

1.中學(xué)及以上學(xué)歷；

2.身體健康，無傳染病及傳染病史；

3.3年以上大型餐行業(yè)炒鍋和主管工作經(jīng)驗；

4.有廚房管理的能力和技巧；

5.出色的團隊建設(shè)和領(lǐng)導(dǎo)能力。

廚師長崗位職責(zé)

1.在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責(zé)中西餐廚房生產(chǎn)組織指揮；

2.協(xié)調(diào)與各部門之間聯(lián)系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會烹制菜肴；

3.負責(zé)確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價格；

4.監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)各班級的工作，負責(zé)對他們的考核、評估并根據(jù)工作實績進行獎懲；

5.根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點，決定各崗位的人員安排和調(diào)動工作；

6.負責(zé)擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經(jīng)理審批；

7.執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負責(zé)處理客人對菜肴投訴，把好出品質(zhì)量關(guān)，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標準。

篇3:餐飲廚師長崗位職責(zé)

1、負責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

3、負責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。