面點(diǎn)師崗位職責(zé)

面點(diǎn)師長(zhǎng)影海南文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)股份有限公司長(zhǎng)影海南文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)股份有限公司,長(zhǎng)影中式面點(diǎn)師

任職要求:

1.會(huì)做基本的中式面點(diǎn)并精通北方面點(diǎn),2年以上4星級(jí)以上或者知名社會(huì)餐飲工作經(jīng)驗(yàn);

2、制作各式點(diǎn)心,并經(jīng)常更換花式品種;

3、負(fù)責(zé)切配、拌制各種生、熟餡。

西式面點(diǎn)師

任職要求:

1.會(huì)做法式意式大眾甜點(diǎn),2年以上4星級(jí)以上或者知名社會(huì)餐飲工作經(jīng)驗(yàn);

2.熟練掌握營(yíng)養(yǎng)搭配學(xué)、色彩學(xué)等相關(guān)知識(shí),了解面點(diǎn)(西點(diǎn))文化和相關(guān)民俗知識(shí);

3.具有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神。

篇2:醫(yī)院食堂面點(diǎn)師職責(zé)

醫(yī)院食堂面點(diǎn)師工作職責(zé)

一、服從分配,對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),處處為就餐者著想,經(jīng)常調(diào)劑花樣品種,并注意保暖。

二、發(fā)面酵母適量,主食個(gè)頭大小均勻,保證足斤足兩,米面每月盈虧控制在比例之內(nèi)。

三、按規(guī)定時(shí)間準(zhǔn)時(shí)上班,炊事用具經(jīng)常保持干凈,使用機(jī)器要注意安全,用后擦洗干凈,堅(jiān)持按規(guī)定消毒。

四、堅(jiān)持工具售貨,不在操作時(shí)間會(huì)客。

五、注意個(gè)人衛(wèi)生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔。

六、剩余主食要涼透加蓋,防止變質(zhì),出售時(shí)要加溫,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)停止出售。

七、注意操作安全,按操作規(guī)程操作,注意機(jī)械的保養(yǎng)與維護(hù)。

八、主動(dòng)參與開飯及衛(wèi)生打掃等工作。

九、負(fù)責(zé)面粉及雞蛋質(zhì)量的把關(guān)。

十、負(fù)責(zé)食堂職工購買早飯交付及登記。

十一、完成食堂主管交辦的其他任務(wù)。

篇3:面點(diǎn)師崗位職責(zé)工作內(nèi)容

面點(diǎn)師職位要求

本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí),分別為:初級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格五級(jí))、中級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格四級(jí))、高級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格三級(jí))、技師(國(guó)家職業(yè)資格二級(jí))、高級(jí)技師(國(guó)家職業(yè)資格一級(jí))。初級(jí)(具備下列條件之一者)(一)經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。(二)在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。(三)本職業(yè)學(xué)徒期滿。中級(jí)(具備下列條件之一者)(一)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。(二)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。(三)取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門審核認(rèn)定的,以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。高級(jí)(具備下列條件之一者)(一)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。(二)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。(三)取得高級(jí)技工學(xué)校或經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門審核認(rèn)可,以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。(四)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。技師(具備下列條件之一者)(一)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上,經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。(二)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。(三)高級(jí)技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。高級(jí)技師(具備下列條件之一者)(一)取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。(二)取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

面點(diǎn)師崗位職責(zé)/工作內(nèi)容

面點(diǎn)師,這是一個(gè)緊缺人才的職業(yè),近年的澳大利亞技術(shù)移民熱門專業(yè)就有面點(diǎn)師,澳大利亞TAFE技術(shù)培訓(xùn)熱門課程也有西點(diǎn)糕點(diǎn)師。中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳在接受采訪時(shí)說,中國(guó)烘焙行業(yè)近兩年以20%以上的速度高速發(fā)展,但由于中國(guó)太大,且一級(jí)城市到四級(jí)城市的分化太多,烘焙行業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)還沒有開始飽和的跡象,對(duì)于人才的需求今后也會(huì)非常的可觀。據(jù)權(quán)威調(diào)查研究機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示:2003-2008年間,中國(guó)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)值年均復(fù)合增長(zhǎng)率(CAGR)為29.3%,2008年烘焙食品行業(yè)達(dá)到778億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。隨著烘焙產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的健康增長(zhǎng),預(yù)計(jì)到2013年烘焙食品行業(yè)將會(huì)達(dá)到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

與此同時(shí),高速發(fā)展的行業(yè)同時(shí)也帶來了巨大的人才需求缺口。在蓉城以及其他大中城市,西點(diǎn)師、面包師受到了行業(yè)企業(yè)的追捧,十分走俏。企業(yè)想要招到具有良好基礎(chǔ)的專業(yè)人才變得十分困難。即便是在招聘中對(duì)專業(yè)技能不做太高的要求,也同樣招不到合適的人才。為了解決企業(yè)的“人才荒”,不少企業(yè)嘗試邀請(qǐng)專業(yè)的西點(diǎn)師入企帶薪培訓(xùn),但這樣的方式也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足企業(yè)的用人需求,且抬高了用人成本,而所取得的成效卻微乎其微。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,要真正解決企業(yè)的人才需求,應(yīng)該更多地依靠專業(yè)的職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的力量。而作為西式餐飲復(fù)合型人才培訓(xùn)旗艦——成都東華教育學(xué)校受到了眾多用人企業(yè)的青睞,紛紛要求與學(xué)校開展人才培養(yǎng)、輸送合作。