酒店工程部崗位職責(zé)

職責(zé)描述:

1、籌備前期現(xiàn)場跟進施工及監(jiān)督施工質(zhì)量,籌劃各系統(tǒng)設(shè)備的管理制度;

2、制訂和實施員工的崗位責(zé)任制度,制定各項規(guī)章制度并予以實施,努力保證酒店工程設(shè)備的正常運行,保證工程部各項工作符合相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn);

3、代表酒店工程部協(xié)調(diào)水、電、煤氣、網(wǎng)絡(luò)等政企部門,提供工程設(shè)施設(shè)備升級等建設(shè)性意見,確保完成相關(guān)工程進度和目標(biāo);

4、負(fù)責(zé)酒店工程預(yù)算和運營的工程設(shè)施設(shè)備維修,發(fā)展和建立節(jié)能降耗與控制跟進計劃,盡量節(jié)省降低運行成本;

5、負(fù)責(zé)與設(shè)備維修承包公司保持良好關(guān)系,特別是在發(fā)生緊急情況時,能夠得到技術(shù)支援;

6、負(fù)責(zé)制定工程部人員分工、標(biāo)準(zhǔn)、職責(zé),完善技能培訓(xùn),建立并執(zhí)行維修工作程序,確保各項維修工作的順利進行。

任職要求:

1、本科以上學(xué)歷,語言流利,五官端正,形象氣質(zhì)佳;

2、有高級工程師證書,有高星級酒店籌備管理經(jīng)驗,有強電或者弱電多年管理經(jīng)驗;

3、必須具有同行業(yè)或相關(guān)崗位的10年以上從業(yè)資歷,曾在一二線城市從事相關(guān)工作或具有突出業(yè)績與成功經(jīng)驗者優(yōu)先。

篇2:酒店工程部能耗預(yù)算編制

酒店工程部能耗預(yù)算編制說明

能耗預(yù)算說明

2010年能耗預(yù)算編制的主要參考依據(jù)為09年度能源實耗數(shù)據(jù),因柴油改蒸汽影響,對以往年度能耗主要參考水、電指標(biāo)。酒店的能源消耗量既與天氣、溫濕度等環(huán)境因素密切相關(guān),又與酒店營業(yè)情況與營業(yè)指標(biāo)呈規(guī)律性的比率關(guān)系。因此本預(yù)算主要針對水、電、油、汽等能源消耗指標(biāo),并且相應(yīng)地進行能耗營業(yè)額比的預(yù)測。能源單價的影響因素多,相對關(guān)乎民生的水價、電價較為穩(wěn)定,油、汽價格的波動較為平凡,波動幅度也較大,本預(yù)算不考慮價格波動因素,即采用計劃單價的方式計算,水價含排污費3.18元/噸,電價因?qū)嵭辛鶗r段峰谷電按去年實際托收平均數(shù)0.86元/度,汽價根據(jù)熱電廠定價240元/噸,柴油價格5.3元/升。

一、水耗預(yù)算。2006―2009年均水耗量為90028.25噸,平均水耗費用為286289.84元,考慮到2009年度工程部加強節(jié)水改造,先后進行了員工浴室、10-19F客房淋浴節(jié)水改造、冷凝水加收利用等節(jié)水改造項目,取得了較為明顯的節(jié)水效果,2010年水耗量預(yù)算基本與2009年實耗數(shù)量持平,預(yù)算耗量為85500噸,較歷年平均耗量減少4528噸,更大潛力空間有待明年挖掘。

二、電耗預(yù)算。2006―2009年均電耗量為260.27萬度,平均電耗費用為2238282.23元,根據(jù)2009年度電耗預(yù)算與實耗執(zhí)行情況,電耗逐年遞減的執(zhí)行難度較大,而目前大型用電設(shè)備的節(jié)能改造尚無明確可行性項目,除去中央空調(diào)水泵節(jié)能改造2009年針對節(jié)電工作大體局限于照明這一塊,效果甚微。綜合考慮現(xiàn)行用電設(shè)備結(jié)構(gòu)分布,因中央空調(diào)主機選型偏大,造成換季時段大馬拉小車現(xiàn)象,明年計劃對增設(shè)75萬Kcal左右的溴化鋰空調(diào)主機,但經(jīng)濟性、可行性、吊裝、位置空間等有待進一步分析研究,電梯節(jié)能及新型照明節(jié)能項目適時也可以采用。暫將全年電耗預(yù)算定為253萬度,電耗費用支出2175800元,月度預(yù)算額基本靠攏2009年實耗數(shù)。

三、柴油消耗預(yù)算。經(jīng)過外部內(nèi)部一系列的改造工程,今年4月投入使用的熱力蒸汽管道,給了酒店總能耗費用大幅下降的空間。目前,酒店僅剩二樓中廚房、員工廚房、二十樓西廚房使用柴油,柴油消耗的控制主要在餐飲部。根據(jù)歷年平均消耗數(shù)及2009年廚房柴油消耗情況,制定2010年柴油消耗預(yù)算為80800噸。明年計劃全面取消柴油,廚房改用煤氣燃具,屆時,柴油只作為儲存?zhèn)溆谩?/p>

四、蒸汽消耗預(yù)算。蒸汽的耗量缺少歷史同期對比數(shù)據(jù),因此只能通過確定蒸汽與柴油的換算關(guān)系,才能以歷年數(shù)據(jù)作為依據(jù)制定2010年的蒸汽耗量預(yù)算。理論計算法:柴油的熱值為42705KJ/KG,蒸汽的熱值按0.6Mpa查表為2696.8KJ/KG,換算后即每噸柴油可產(chǎn)生42705÷2696.8=15.8噸蒸汽,反算一噸蒸汽需要74.5升柴油。經(jīng)驗換算法,今年4月份開始用汽以來至9月份總用汽量1786.7噸,而此期間鍋爐蒸油耗量預(yù)算為141000噸,換算后一噸蒸汽需要141000÷1786.7=78.9升柴油。據(jù)此,蒸汽耗量預(yù)算暫按歷年每月柴油消耗平均數(shù)為依據(jù),按80升柴油換算1噸蒸汽的方式制定。

維修費用預(yù)算說明

分析2006―2009年來維修材料費用變化趨勢,見下表:

可以看出隨著酒店開業(yè)年數(shù)的遞增,因設(shè)備陳舊、運行時間長、磨損增大、故障率升高等一系列原因,維修改造材料費用對應(yīng)地按時間跨度逐年遞增,近兩年增長率約為115%。按各個月份分布來看,12月、5月、9月、1月的維修材料費用相對較高。同理,我們對各部門的維修材料占比進行了分析,客房、廚房、KTV、餐飲、工程幾大部門占總的費用中的比重較大。

本次預(yù)算的主要依據(jù)就是根據(jù)歷年數(shù)據(jù)的相關(guān)規(guī)律制定,相應(yīng)地全年預(yù)算總額較去年有所增加,全年預(yù)算總額為397500元,分月及分部門預(yù)算根據(jù)以往數(shù)據(jù)占比情況進行分配。

電梯維護費包括9臺電梯維護費、材料更換費用、年檢費用等,年度總額為60000元;中央空調(diào)維護費用為空調(diào)維護費用、配件更換費用等計18000元;系統(tǒng)維護費用為各類軟件更新維護費用具體請財務(wù)部列支;監(jiān)控維護費已取消,相關(guān)工作已由工程部接手自行安排。

部門費用預(yù)算說明

部門費用預(yù)算總體比去年略有減少,相對增設(shè)了幾個必須發(fā)生的費用預(yù)算。

工資總額2010年的整體思路是不超過往年,但隨著國內(nèi)CPI及周邊單位工資幅度的提高,招人難、養(yǎng)兵難、培養(yǎng)人難的問題突現(xiàn),部門計劃在2010年,保證不突破工資總額的情況下,圍繞著提高人均工作量和工作強度,提高人員綜合技術(shù)素質(zhì),培養(yǎng)萬能工、多面手做文章,以此縮減人員,提高人均收入,增強員工的企業(yè)歸屬感。因此2010年度部門工資預(yù)算參考去年標(biāo)準(zhǔn)仍為400000元。

辦公費用與去年持平為600元;差旅費主要考慮培養(yǎng)后續(xù)人才需要安排員工外出培訓(xùn)、學(xué)習(xí)等費用支出,增加此項預(yù)算1000元;清潔用品主要用于空調(diào)器、冷庫、冰箱等濾網(wǎng)、冷凝器等清潔,因明年計劃安排較多清潔保養(yǎng)工作,故增加此項預(yù)算1000元;電訊費因聯(lián)系各單位、施工人員、供應(yīng)商、業(yè)務(wù)單位等需要,基本維持在400多元每月,本年度稍壓縮預(yù)算為4800元;印刷品費用主要用于能耗表、巡檢表、保養(yǎng)單據(jù)等印刷,目前倉庫有一定備量,只是能耗表因蒸汽加入及價格等變化需要重新印刷,預(yù)算為500元;電腦耗材預(yù)算為1500元,主要考慮部門兩臺電腦均為開業(yè)期間配備,相關(guān)硬隨時有損壞的可能,加上部門打印維修單的針式打印機耗材較多等因素;另預(yù)留部門其它費用預(yù)算2000元。

維修費用預(yù)算與今年持平,因部門管轄設(shè)備較多,包括電梯、鍋爐、中央空調(diào)、冷卻塔、管道、換熱器、水泵、排污泵、消防設(shè)備設(shè)施、配電設(shè)備等大型公共設(shè)備,這些設(shè)備的故障率逐年升高,本年度部門維修費用預(yù)算為40300元。

工程部

篇3:酒店工程部組織結(jié)構(gòu)

酒店工程部的組織結(jié)構(gòu)

酒店工程部組織結(jié)構(gòu)是工程部內(nèi)部分工協(xié)作的基本框架。它通過事先規(guī)定工程管理的對象、工作范圍和聯(lián)絡(luò)路線等,保證酒店工程管理活動有序而高效地進行。

依據(jù)酒店類型、規(guī)模、經(jīng)營目標(biāo)等不同,工程部一般有三種可供選擇的組織結(jié)構(gòu),即專業(yè)制、區(qū)域制和運營制。一般而言,小型酒店(300間客房以下)或新開業(yè)的酒店多采用專業(yè)制組織結(jié)構(gòu);單體大型酒店(600間客房以上)或功能區(qū)較為分散的度假酒店多采用區(qū)域制組織結(jié)構(gòu);中型酒店(300~600間客房之間)和連鎖酒店更適合采用運營制組織結(jié)構(gòu)。

(一)專業(yè)制

酒店工程專業(yè)制組織結(jié)構(gòu),源于酒店土建工程項目,在酒店基建項目經(jīng)理部基礎(chǔ)上形成。它按照酒店工程運營的專業(yè)類別進行分工,采用垂直方式由總工程師直接管理(見圖1-1)。其特點是:分工明確,便于協(xié)調(diào),管理效率高。它主要依賴于部門經(jīng)理極強的綜合專業(yè)技能,因此僅適用于小型酒店或處于初期經(jīng)營階段的大型酒店。

(二)區(qū)域制

酒店工程區(qū)域制組織結(jié)構(gòu),是在酒店經(jīng)營部門的功能區(qū)域劃分的基礎(chǔ)上形成的。它按照酒店工程運營的區(qū)域范圍進行分工,采用水平方式由區(qū)域主管直接管理,由部門經(jīng)理宏觀協(xié)調(diào)(見圖1-2)。其特點是:責(zé)任明確,反應(yīng)敏捷,有利于與酒店其他經(jīng)營部門密切配合。它主要依賴于區(qū)域主管的專業(yè)技能,因此容易形成工程部內(nèi)部各小組之間的協(xié)同障礙。一般適用于單體大型酒店,特別是經(jīng)營功能單位分散的度假酒店。

(三)運營制

酒店工程運營制組織結(jié)構(gòu),是在酒店經(jīng)營對工程系統(tǒng)運行特定要求的基礎(chǔ)上形成。它按照酒店最大程度滿足顧客對酒店環(huán)境需要、最大限度降低工程系統(tǒng)運行成本的特定目標(biāo),把工程部相應(yīng)劃分為運行與維修兩大系統(tǒng),采用垂直與水平相結(jié)合的方式,由部門經(jīng)理統(tǒng)籌計劃和協(xié)調(diào),由運行主管和維修主管直接管理并落實計劃(見圖1-3)。其特點是:有利于實現(xiàn)酒店經(jīng)營總目標(biāo),便于工程部內(nèi)部以及與酒店其他部門的相互協(xié)作,可以為工程部承攬社會委托項目創(chuàng)造條件。它主要依賴于完善的管理模式、規(guī)范的操作程序和科學(xué)的維修計劃,因此能夠保障穩(wěn)定的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟的運行成本。它主要為大型連鎖酒店所采用。