酒店工程部崗位職責(zé)
酒店工程部崗位職責(zé)（一）
一、制定本部門的組織機(jī)構(gòu)和管理運(yùn)行模式，使其操作快捷合理，并能有效地保障酒店設(shè)備、設(shè)施安全經(jīng)濟(jì)地運(yùn)行和建筑、裝潢的完好。
二、總結(jié)和歸納運(yùn)行和維修實(shí)踐、制定和審定設(shè)備、設(shè)施及建筑裝潢的預(yù)防性維修計(jì)劃、更新改造計(jì)劃且督促執(zhí)行，保證酒店設(shè)施不斷完善，始終處于正常、完好狀態(tài)。
三、制定和審定員工培訓(xùn)計(jì)劃，定期對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、服務(wù)意識(shí)、基本素質(zhì)的培養(yǎng)。
四、全面負(fù)責(zé)工程部的節(jié)支運(yùn)行、跟蹤、控制所有水、電、等的消耗并嚴(yán)格控制維修費(fèi)用，保證酒店最大限度的節(jié)能、節(jié)支。
五、根據(jù)營業(yè)情況和氣候及市場能源價(jià)格情況，提出節(jié)能運(yùn)行的計(jì)劃和運(yùn)行維修費(fèi)用預(yù)算。
六、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和酒店相關(guān)的市政工程等業(yè)務(wù)部門的關(guān)系，以獲得良好的外部環(huán)境。
七、主持部門工作例會(huì)，協(xié)調(diào)班組工作。
八、分析工程項(xiàng)目報(bào)價(jià)單，重大項(xiàng)目應(yīng)組織人員討論并現(xiàn)場檢查施工質(zhì)量與進(jìn)度，對完工的項(xiàng)目組織人員進(jìn)行評估和驗(yàn)收
九、配合安消部搞好消防、安全工作。
十、建立完整的設(shè)備設(shè)施技術(shù)檔案和維修檔案。
十一、隨時(shí)接受并組織完成上級(jí)交辦的其它工作事項(xiàng)。
酒店工程部崗位職責(zé)（二）
1、接受工程部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)助工程部經(jīng)理管理整個(gè)工程部的員工。
2、協(xié)助工程部經(jīng)理制定本部門的月度、年度預(yù)防性維修保養(yǎng)計(jì)劃有效保障酒店設(shè)備、設(shè)施安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行完好。
3、協(xié)助制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能酒店意識(shí)，基本素質(zhì)的培訓(xùn)。
4、掌握當(dāng)班能源消耗及維修費(fèi)用，確保酒店最大限度的節(jié)能、節(jié)支。
5、推行節(jié)能運(yùn)行計(jì)劃的實(shí)施和運(yùn)行維修費(fèi)用預(yù)算的控制。
6、協(xié)助工程部經(jīng)理做好外部關(guān)系的協(xié)調(diào)，以獲得良好的外部環(huán)境。
7、協(xié)助主持部門工作例會(huì)，協(xié)調(diào)班組工作。
8、協(xié)助分析工程項(xiàng)目報(bào)價(jià)單，親臨現(xiàn)場檢查施工與工程進(jìn)度。
9、協(xié)助工程部經(jīng)理做好消防，安全工作。
10、考核下級(jí)的工作，并對其工作做出指導(dǎo)和評論。
11、協(xié)助建立完整的設(shè)備技術(shù)檔案和維修檔案。
12、執(zhí)行工程部經(jīng)理下達(dá)的其它工作指令。
酒店工程部崗位職責(zé)（三）
2、按照企業(yè)專門化管理的要求和所在地有關(guān)部門關(guān)于設(shè)備管理、安全生產(chǎn)、勞動(dòng)保護(hù)、環(huán)保管理和能源管理工作的有關(guān)規(guī)定，制訂管理工作的年度計(jì)劃和目標(biāo)，經(jīng)審定后組織實(shí)施。
3、做好各使用部門對設(shè)備設(shè)施管理的協(xié)調(diào)和督導(dǎo)工作。保證設(shè)備設(shè)施管理工作的計(jì)劃和目標(biāo)的全面實(shí)現(xiàn)。
4、負(fù)責(zé)酒店用能供應(yīng)和維修費(fèi)用的預(yù)算管理，制訂全店能源消耗計(jì)劃、節(jié)能措施，用能制度和技改規(guī)劃，并負(fù)責(zé)組織和督導(dǎo)各用能部門落實(shí)各項(xiàng)計(jì)劃和制度，做好能耗控制和統(tǒng)計(jì)分析工作，抓好能源節(jié)約的考核與獎(jiǎng)懲工作。
5、組織與協(xié)調(diào)各部門落實(shí)設(shè)備設(shè)施管理和維修保養(yǎng)制度及技術(shù)培訓(xùn)工作。
6、審核設(shè)備檢修計(jì)劃、設(shè)備更新改造計(jì)劃、設(shè)備考核指標(biāo)、新增設(shè)備和報(bào)廢設(shè)備等申請報(bào)告，并加強(qiáng)本部門的財(cái)產(chǎn)物資管理。
7、定期召開設(shè)備管理，成本核算和費(fèi)用控制工作會(huì)議，研究、改進(jìn)和完善對設(shè)備設(shè)施的科學(xué)管理方法，并負(fù)責(zé)解決有關(guān)重大設(shè)備的問題和厲行節(jié)約降低費(fèi)用的問題。
8、定期組織設(shè)備檢查、評比工作，提高設(shè)備完好率。
9、按照設(shè)備事故處理規(guī)定，負(fù)責(zé)處理主要設(shè)備和重大設(shè)備事故。
10、掌握設(shè)備管理人員的技術(shù)業(yè)務(wù)狀況，關(guān)心設(shè)備管理人員的技術(shù)業(yè)務(wù)提高和更新，逐步使各級(jí)設(shè)備管理人員的水平向科學(xué)化、現(xiàn)代化管理方向發(fā)展。
11、認(rèn)真貫徹“讓客人完全滿意”的服務(wù)宗旨，使員工確立“后臺(tái)為前臺(tái)服務(wù)”的思想，著重抓好各部門設(shè)備設(shè)施報(bào)修維修的工作，不斷提高維修工作質(zhì)量和效率，保障酒店經(jīng)營管理正常開展。
篇2:酒店工程部能耗預(yù)算編制
酒店工程部能耗預(yù)算編制說明
能耗預(yù)算說明
2010年能耗預(yù)算編制的主要參考依據(jù)為09年度能源實(shí)耗數(shù)據(jù),因柴油改蒸汽影響,對以往年度能耗主要參考水、電指標(biāo)。酒店的能源消耗量既與天氣、溫濕度等環(huán)境因素密切相關(guān),又與酒店?duì)I業(yè)情況與營業(yè)指標(biāo)呈規(guī)律性的比率關(guān)系。因此本預(yù)算主要針對水、電、油、汽等能源消耗指標(biāo),并且相應(yīng)地進(jìn)行能耗營業(yè)額比的預(yù)測。能源單價(jià)的影響因素多,相對關(guān)乎民生的水價(jià)、電價(jià)較為穩(wěn)定,油、汽價(jià)格的波動(dòng)較為平凡,波動(dòng)幅度也較大,本預(yù)算不考慮價(jià)格波動(dòng)因素,即采用計(jì)劃單價(jià)的方式計(jì)算,水價(jià)含排污費(fèi)3.18元/噸,電價(jià)因?qū)嵭辛鶗r(shí)段峰谷電按去年實(shí)際托收平均數(shù)0.86元/度,汽價(jià)根據(jù)熱電廠定價(jià)240元/噸,柴油價(jià)格5.3元/升。
一、水耗預(yù)算。2006―2009年均水耗量為90028.25噸,平均水耗費(fèi)用為286289.84元,考慮到2009年度工程部加強(qiáng)節(jié)水改造,先后進(jìn)行了員工浴室、10-19F客房淋浴節(jié)水改造、冷凝水加收利用等節(jié)水改造項(xiàng)目,取得了較為明顯的節(jié)水效果,2010年水耗量預(yù)算基本與2009年實(shí)耗數(shù)量持平,預(yù)算耗量為85500噸,較歷年平均耗量減少4528噸,更大潛力空間有待明年挖掘。
二、電耗預(yù)算。2006―2009年均電耗量為260.27萬度,平均電耗費(fèi)用為2238282.23元,根據(jù)2009年度電耗預(yù)算與實(shí)耗執(zhí)行情況,電耗逐年遞減的執(zhí)行難度較大,而目前大型用電設(shè)備的節(jié)能改造尚無明確可行性項(xiàng)目,除去中央空調(diào)水泵節(jié)能改造2009年針對節(jié)電工作大體局限于照明這一塊,效果甚微。綜合考慮現(xiàn)行用電設(shè)備結(jié)構(gòu)分布,因中央空調(diào)主機(jī)選型偏大,造成換季時(shí)段大馬拉小車現(xiàn)象,明年計(jì)劃對增設(shè)75萬Kcal左右的溴化鋰空調(diào)主機(jī),但經(jīng)濟(jì)性、可行性、吊裝、位置空間等有待進(jìn)一步分析研究,電梯節(jié)能及新型照明節(jié)能項(xiàng)目適時(shí)也可以采用。暫將全年電耗預(yù)算定為253萬度,電耗費(fèi)用支出2175800元,月度預(yù)算額基本靠攏2009年實(shí)耗數(shù)。
三、柴油消耗預(yù)算。經(jīng)過外部內(nèi)部一系列的改造工程,今年4月投入使用的熱力蒸汽管道,給了酒店總能耗費(fèi)用大幅下降的空間。目前,酒店僅剩二樓中廚房、員工廚房、二十樓西廚房使用柴油,柴油消耗的控制主要在餐飲部。根據(jù)歷年平均消耗數(shù)及2009年廚房柴油消耗情況,制定2010年柴油消耗預(yù)算為80800噸。明年計(jì)劃全面取消柴油,廚房改用煤氣燃具,屆時(shí),柴油只作為儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?/p>
四、蒸汽消耗預(yù)算。蒸汽的耗量缺少歷史同期對比數(shù)據(jù),因此只能通過確定蒸汽與柴油的換算關(guān)系,才能以歷年數(shù)據(jù)作為依據(jù)制定2010年的蒸汽耗量預(yù)算。理論計(jì)算法:柴油的熱值為42705KJ/KG,蒸汽的熱值按0.6Mpa查表為2696.8KJ/KG,換算后即每噸柴油可產(chǎn)生42705÷2696.8=15.8噸蒸汽,反算一噸蒸汽需要74.5升柴油。經(jīng)驗(yàn)換算法,今年4月份開始用汽以來至9月份總用汽量1786.7噸,而此期間鍋爐蒸油耗量預(yù)算為141000噸,換算后一噸蒸汽需要141000÷1786.7=78.9升柴油。據(jù)此,蒸汽耗量預(yù)算暫按歷年每月柴油消耗平均數(shù)為依據(jù),按80升柴油換算1噸蒸汽的方式制定。
維修費(fèi)用預(yù)算說明
分析2006―2009年來維修材料費(fèi)用變化趨勢,見下表:
可以看出隨著酒店開業(yè)年數(shù)的遞增,因設(shè)備陳舊、運(yùn)行時(shí)間長、磨損增大、故障率升高等一系列原因,維修改造材料費(fèi)用對應(yīng)地按時(shí)間跨度逐年遞增,近兩年增長率約為115%。按各個(gè)月份分布來看,12月、5月、9月、1月的維修材料費(fèi)用相對較高。同理,我們對各部門的維修材料占比進(jìn)行了分析,客房、廚房、KTV、餐飲、工程幾大部門占總的費(fèi)用中的比重較大。
本次預(yù)算的主要依據(jù)就是根據(jù)歷年數(shù)據(jù)的相關(guān)規(guī)律制定,相應(yīng)地全年預(yù)算總額較去年有所增加,全年預(yù)算總額為397500元,分月及分部門預(yù)算根據(jù)以往數(shù)據(jù)占比情況進(jìn)行分配。
電梯維護(hù)費(fèi)包括9臺(tái)電梯維護(hù)費(fèi)、材料更換費(fèi)用、年檢費(fèi)用等,年度總額為60000元;中央空調(diào)維護(hù)費(fèi)用為空調(diào)維護(hù)費(fèi)用、配件更換費(fèi)用等計(jì)18000元;系統(tǒng)維護(hù)費(fèi)用為各類軟件更新維護(hù)費(fèi)用具體請財(cái)務(wù)部列支;監(jiān)控維護(hù)費(fèi)已取消,相關(guān)工作已由工程部接手自行安排。
部門費(fèi)用預(yù)算說明
部門費(fèi)用預(yù)算總體比去年略有減少,相對增設(shè)了幾個(gè)必須發(fā)生的費(fèi)用預(yù)算。
工資總額2010年的整體思路是不超過往年,但隨著國內(nèi)CPI及周邊單位工資幅度的提高,招人難、養(yǎng)兵難、培養(yǎng)人難的問題突現(xiàn),部門計(jì)劃在2010年,保證不突破工資總額的情況下,圍繞著提高人均工作量和工作強(qiáng)度,提高人員綜合技術(shù)素質(zhì),培養(yǎng)萬能工、多面手做文章,以此縮減人員,提高人均收入,增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感。因此2010年度部門工資預(yù)算參考去年標(biāo)準(zhǔn)仍為400000元。
辦公費(fèi)用與去年持平為600元;差旅費(fèi)主要考慮培養(yǎng)后續(xù)人才需要安排員工外出培訓(xùn)、學(xué)習(xí)等費(fèi)用支出,增加此項(xiàng)預(yù)算1000元;清潔用品主要用于空調(diào)器、冷庫、冰箱等濾網(wǎng)、冷凝器等清潔,因明年計(jì)劃安排較多清潔保養(yǎng)工作,故增加此項(xiàng)預(yù)算1000元;電訊費(fèi)因聯(lián)系各單位、施工人員、供應(yīng)商、業(yè)務(wù)單位等需要,基本維持在400多元每月,本年度稍壓縮預(yù)算為4800元;印刷品費(fèi)用主要用于能耗表、巡檢表、保養(yǎng)單據(jù)等印刷,目前倉庫有一定備量,只是能耗表因蒸汽加入及價(jià)格等變化需要重新印刷,預(yù)算為500元;電腦耗材預(yù)算為1500元,主要考慮部門兩臺(tái)電腦均為開業(yè)期間配備,相關(guān)硬隨時(shí)有損壞的可能,加上部門打印維修單的針式打印機(jī)耗材較多等因素;另預(yù)留部門其它費(fèi)用預(yù)算2000元。
維修費(fèi)用預(yù)算與今年持平,因部門管轄設(shè)備較多,包括電梯、鍋爐、中央空調(diào)、冷卻塔、管道、換熱器、水泵、排污泵、消防設(shè)備設(shè)施、配電設(shè)備等大型公共設(shè)備,這些設(shè)備的故障率逐年升高,本年度部門維修費(fèi)用預(yù)算為40300元。
工程部
篇3:酒店工程部組織結(jié)構(gòu)
酒店工程部的組織結(jié)構(gòu)
酒店工程部組織結(jié)構(gòu)是工程部內(nèi)部分工協(xié)作的基本框架。它通過事先規(guī)定工程管理的對象、工作范圍和聯(lián)絡(luò)路線等,保證酒店工程管理活動(dòng)有序而高效地進(jìn)行。
依據(jù)酒店類型、規(guī)模、經(jīng)營目標(biāo)等不同,工程部一般有三種可供選擇的組織結(jié)構(gòu),即專業(yè)制、區(qū)域制和運(yùn)營制。一般而言,小型酒店(300間客房以下)或新開業(yè)的酒店多采用專業(yè)制組織結(jié)構(gòu);單體大型酒店(600間客房以上)或功能區(qū)較為分散的度假酒店多采用區(qū)域制組織結(jié)構(gòu);中型酒店(300~600間客房之間)和連鎖酒店更適合采用運(yùn)營制組織結(jié)構(gòu)。
(一)專業(yè)制
酒店工程專業(yè)制組織結(jié)構(gòu),源于酒店土建工程項(xiàng)目,在酒店基建項(xiàng)目經(jīng)理部基礎(chǔ)上形成。它按照酒店工程運(yùn)營的專業(yè)類別進(jìn)行分工,采用垂直方式由總工程師直接管理(見圖1-1)。其特點(diǎn)是:分工明確,便于協(xié)調(diào),管理效率高。它主要依賴于部門經(jīng)理極強(qiáng)的綜合專業(yè)技能,因此僅適用于小型酒店或處于初期經(jīng)營階段的大型酒店。
(二)區(qū)域制
酒店工程區(qū)域制組織結(jié)構(gòu),是在酒店經(jīng)營部門的功能區(qū)域劃分的基礎(chǔ)上形成的。它按照酒店工程運(yùn)營的區(qū)域范圍進(jìn)行分工,采用水平方式由區(qū)域主管直接管理,由部門經(jīng)理宏觀協(xié)調(diào)(見圖1-2)。其特點(diǎn)是:責(zé)任明確,反應(yīng)敏捷,有利于與酒店其他經(jīng)營部門密切配合。它主要依賴于區(qū)域主管的專業(yè)技能,因此容易形成工程部內(nèi)部各小組之間的協(xié)同障礙。一般適用于單體大型酒店,特別是經(jīng)營功能單位分散的度假酒店。
(三)運(yùn)營制
酒店工程運(yùn)營制組織結(jié)構(gòu),是在酒店經(jīng)營對工程系統(tǒng)運(yùn)行特定要求的基礎(chǔ)上形成。它按照酒店最大程度滿足顧客對酒店環(huán)境需要、最大限度降低工程系統(tǒng)運(yùn)行成本的特定目標(biāo),把工程部相應(yīng)劃分為運(yùn)行與維修兩大系統(tǒng),采用垂直與水平相結(jié)合的方式,由部門經(jīng)理統(tǒng)籌計(jì)劃和協(xié)調(diào),由運(yùn)行主管和維修主管直接管理并落實(shí)計(jì)劃(見圖1-3)。其特點(diǎn)是:有利于實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營總目標(biāo),便于工程部內(nèi)部以及與酒店其他部門的相互協(xié)作,可以為工程部承攬社會(huì)委托項(xiàng)目創(chuàng)造條件。它主要依賴于完善的管理模式、規(guī)范的操作程序和科學(xué)的維修計(jì)劃,因此能夠保障穩(wěn)定的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行成本。它主要為大型連鎖酒店所采用。