釀酒師崗位職責(zé)

職責(zé)描述:

1、依據(jù)公司戰(zhàn)略規(guī)劃,全面負(fù)責(zé)制定公司白酒工藝技術(shù)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃,制定和實(shí)施重大技術(shù)決策和技術(shù)方案,落實(shí)白酒工藝研發(fā)及工藝管理工作;

2、負(fù)責(zé)編制白酒生產(chǎn)工藝文件,制定原料消耗定額,根據(jù)白酒生產(chǎn)、勾兌及包裝的工藝需要,設(shè)計(jì)業(yè)務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)流程;

3、負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場管理,及時(shí)掌握質(zhì)量狀況,指導(dǎo)并解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的技術(shù)問題;

4、負(fù)責(zé)主持新產(chǎn)品研發(fā)工作,參與新產(chǎn)品鑒定及試驗(yàn)研究工作,豐富產(chǎn)品條線;

5、負(fù)責(zé)部門團(tuán)隊(duì)建設(shè),招募、引進(jìn)和培養(yǎng)優(yōu)秀生產(chǎn)管理人才梯隊(duì);

6、根據(jù)公司要求參與其他重大工作事項(xiàng)的開展。

任職要求:

1、全日制本科及以上學(xué)歷,持有釀酒師職業(yè)資格證書者優(yōu)先;

2、精通白酒生產(chǎn)工藝,掌握白酒制曲、釀造等流程和勾調(diào)技術(shù),具備10年以上國內(nèi)知名白酒企業(yè)釀造實(shí)操經(jīng)驗(yàn);

3、精通白酒生產(chǎn)流程及管理,具有設(shè)備調(diào)試、管理維護(hù)能力能夠?qū)ιa(chǎn)現(xiàn)場檢查、控制、并做成品檢驗(yàn);

4、具有良好的創(chuàng)新能力和溝通能力,有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作精神;

釀酒師崗位

篇2:釀酒師崗位職責(zé)范本

1.選用釀酒原料和輔料。

2.選擇和使用釀酒設(shè)備。

3.制備和選擇糖化發(fā)酵劑。

4.設(shè)計(jì)和應(yīng)用糖化、發(fā)酵、蒸溜、貯存、灌裝工藝。

5.監(jiān)控各工藝參數(shù)。

6.開發(fā)釀酒新原料、新工藝及酒類新產(chǎn)品。