1.選用釀酒原料和輔料。

2.選擇和使用釀酒設備。

3.制備和選擇糖化發酵劑。

4.設計和應用糖化、發酵、蒸溜、貯存、灌裝工藝。

5.監控各工藝參數。

6.開發釀酒新原料、新工藝及酒類新產品。

篇2:釀酒師崗位職責范本

1.選用釀酒原料和輔料。

2.選擇和使用釀酒設備。

3.制備和選擇糖化發酵劑。

4.設計和應用糖化、發酵、蒸溜、貯存、灌裝工藝。

5.監控各工藝參數。

6.開發釀酒新原料、新工藝及酒類新產品。

篇3:釀酒師崗位職責任職要求

釀酒師崗位職責

職責描述:

1、依據公司戰略規劃,全面負責制定公司白酒工藝技術發展戰略規劃,制定和實施重大技術決策和技術方案,落實白酒工藝研發及工藝管理工作;

2、負責編制白酒生產工藝文件,制定原料消耗定額,根據白酒生產、勾兌及包裝的工藝需要,設計業務操作標準流程;

3、負責生產現場管理,及時掌握質量狀況,指導并解決生產過程中出現的技術問題;

4、負責主持新產品研發工作,參與新產品鑒定及試驗研究工作,豐富產品條線;

5、負責部門團隊建設,招募、引進和培養優秀生產管理人才梯隊;

6、根據公司要求參與其他重大工作事項的開展。

任職要求:

1、全日制本科及以上學歷,持有釀酒師職業資格證書者優先;

2、精通白酒生產工藝,掌握白酒制曲、釀造等流程和勾調技術,具備10年以上國內知名白酒企業釀造實操經驗;

3、精通白酒生產流程及管理,具有設備調試、管理維護能力能夠對生產現場檢查、控制、并做成品檢驗;

4、具有良好的創新能力和溝通能力,有較強的團隊合作精神;

釀酒師崗位