領(lǐng)班工作職責(zé)崗位職責(zé)：

一、接受餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，帶領(lǐng)前廳員工實(shí)施餐廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)所下達(dá)的各項(xiàng)管理和經(jīng)營(yíng)性指令。二、負(fù)責(zé)對(duì)前廳業(yè)務(wù)，包括勞動(dòng)、人事等日常事物性工作的具體策劃，組織、安排、指揮和考勤、考核。三、督導(dǎo)前廳員工執(zhí)行餐廳所制定的各項(xiàng)操作規(guī)程，按標(biāo)準(zhǔn)檢查所屬員工有無(wú)違章現(xiàn)象，實(shí)行質(zhì)量管理。四、了解當(dāng)日餐廳客情和用餐要求，詳細(xì)布置服務(wù)員當(dāng)班任務(wù)。五、組織班前會(huì)及業(yè)務(wù)例會(huì)，及時(shí)傳達(dá)餐廳所確定的各項(xiàng)工作措施和要求，并組織落實(shí)，保證管理系統(tǒng)暢通。六、檢查服務(wù)員的出勤儀表儀容，督促服務(wù)員按規(guī)格水準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的清潔。餐廳和餐桌布置，各物品的補(bǔ)充等準(zhǔn)備工作。七、開(kāi)餐時(shí)一方面負(fù)責(zé)與廚房的協(xié)調(diào)，保證按時(shí)按質(zhì)出菜。另一方面督促服務(wù)員按服務(wù)程序、規(guī)格、要求進(jìn)行對(duì)客人服務(wù)。八、定期檢查餐廳設(shè)備、餐具、花草等物品，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)，確保及時(shí)維修。九、協(xié)助經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)常檢查員工的服務(wù)意識(shí)和推銷意識(shí)，引導(dǎo)員工提高專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能。

10、負(fù)責(zé)餐廳經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的落實(shí)，掌握餐廳的客源構(gòu)成，消費(fèi)能力和特點(diǎn)，鼓勵(lì)員工創(chuàng)收。

11、在開(kāi)餐前對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)做通盤巡視，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查餐臺(tái)桌椅、餐具用品等各項(xiàng)準(zhǔn)備情況，對(duì)值臺(tái)員講解菜單，特別當(dāng)日重點(diǎn)推銷的菜品和食物及等候時(shí)間長(zhǎng)的菜點(diǎn)。

12、當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳時(shí)，主動(dòng)迎接安排就座，隨時(shí)掌握餐臺(tái)的使用情況，最大限度的提高翻臺(tái)率，盡量減少顧客等候時(shí)間。

13、在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)及營(yíng)業(yè)崗位上，不得與顧客或員工長(zhǎng)談。

14、巡查員工的服務(wù)情況，滿足值臺(tái)服務(wù)員暫時(shí)無(wú)法顧及的顧客要求，征詢顧客對(duì)餐廳的意見(jiàn)，處理顧客投訴，并向經(jīng)理匯報(bào)。企業(yè)對(duì)領(lǐng)班要求以下內(nèi)容來(lái)自制度大全企業(yè)對(duì)領(lǐng)班的職責(zé)要求崗位職責(zé)及任職資格A崗位要求1執(zhí)行主管的工作指令，及時(shí)向其回報(bào)工作。2負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)管理和督導(dǎo)所屬區(qū)域員工工作，以身作則帶領(lǐng)員工按餐廳服務(wù)工作規(guī)范和質(zhì)量要求，做好本區(qū)域清潔衛(wèi)生及接待服務(wù)工作。3熟練掌握服務(wù)程序及操作規(guī)范，在餐中隨時(shí)協(xié)助服務(wù)員完成工作并對(duì)及時(shí)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題予以糾正和指導(dǎo)。4接受并協(xié)助主管的培訓(xùn)工作，帶領(lǐng)員工不斷提高業(yè)務(wù)技能綜合素質(zhì)。5負(fù)責(zé)相應(yīng)區(qū)域物料用品的領(lǐng)用，發(fā)放和耗損報(bào)帳工作，定期檢查和清點(diǎn)本區(qū)域內(nèi)各種設(shè)備財(cái)產(chǎn)物品，保證完好無(wú)損。6在其負(fù)責(zé)區(qū)域的待客工作的組織者領(lǐng)頭者表率者處理問(wèn)題者，即具有突出的服務(wù)意識(shí)，超強(qiáng)的服務(wù)能力和點(diǎn)菜技巧7所轄團(tuán)隊(duì)的管理者領(lǐng)導(dǎo)者，即具有一定管理意識(shí)和能力。8培訓(xùn)者即能對(duì)其下屬做服務(wù)管理兩方面的基礎(chǔ)培訓(xùn)。其他待遇和要求崗位職責(zé)及任職資格B崗位職責(zé):負(fù)責(zé)安排員工每天工作安排、布草盤點(diǎn)、客房部考勤、客房員工培訓(xùn)、計(jì)劃衛(wèi)生安排等任職資格:有酒店客房經(jīng)驗(yàn)、懂客房操作流程、能吃苦耐勞、有領(lǐng)導(dǎo)能力者優(yōu)先工作時(shí)間:8小時(shí)制崗位職責(zé)及任職資格C崗位職責(zé)：

一、接受餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，帶領(lǐng)前廳員工實(shí)施餐廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)所下達(dá)的各項(xiàng)管理和經(jīng)營(yíng)性指令。二、負(fù)責(zé)對(duì)前廳業(yè)務(wù)，包括勞動(dòng)、人事等日常事物性工作的具體策劃，組織、安排、指揮和考勤、考核。三、督導(dǎo)前廳員工執(zhí)行餐廳所制定的各項(xiàng)操作規(guī)程，按標(biāo)準(zhǔn)檢查所屬員工有無(wú)違章現(xiàn)象，實(shí)行質(zhì)量管理。四、了解當(dāng)日餐廳客情和用餐要求，詳細(xì)布置服務(wù)員當(dāng)班任務(wù)。五、組織班前會(huì)及業(yè)務(wù)例會(huì)，及時(shí)傳達(dá)餐廳所確定的各項(xiàng)工作措施和要求，并組織落實(shí)，保證管理系統(tǒng)暢通。六、檢查服務(wù)員的出勤儀表儀容，督促服務(wù)員按規(guī)格水準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的清潔。餐廳和餐桌布置，各物品的補(bǔ)充等準(zhǔn)備工作。七、開(kāi)餐時(shí)一方面負(fù)責(zé)與廚房的協(xié)調(diào)，保證按時(shí)按質(zhì)出菜。另一方面督促服務(wù)員按服務(wù)程序、規(guī)格、要求進(jìn)行對(duì)客人服務(wù)。八、定期檢查餐廳設(shè)備、餐具、花草等物品，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)，確保及時(shí)維修。九、協(xié)助經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)常檢查員工的服務(wù)意識(shí)和推銷意識(shí)，引導(dǎo)員工提高專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能。

10、負(fù)責(zé)餐廳經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的落實(shí)，掌握餐廳的客源構(gòu)成，消費(fèi)能力和特點(diǎn)，鼓勵(lì)員工創(chuàng)收。

11、在開(kāi)餐前對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)做通盤巡視，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查餐臺(tái)桌椅、餐具用品等各項(xiàng)準(zhǔn)備情況，對(duì)值臺(tái)員講解菜單，特別當(dāng)日重點(diǎn)推銷的菜品和食物及等候時(shí)間長(zhǎng)的菜點(diǎn)。

12、當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳時(shí)，主動(dòng)迎接安排就座，隨時(shí)掌握餐臺(tái)的使用情況，最大限度的提高翻臺(tái)率，盡量減少顧客等候時(shí)間。

13、在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)及營(yíng)業(yè)崗位上，不得與顧客或員工長(zhǎng)談。

14、巡查員工的服務(wù)情況，滿足值臺(tái)服務(wù)員暫時(shí)無(wú)法顧及的顧客要求，征詢顧客對(duì)餐廳的意見(jiàn)，處理顧客投訴，并向經(jīng)理匯報(bào)。

篇2:員工餐廳廚師領(lǐng)班職責(zé)

員工餐廳廚師領(lǐng)班職責(zé)

1.協(xié)助廚師長(zhǎng)制訂每周食譜,并按要求組織廚師實(shí)施。

2.每日向廚師長(zhǎng)匯報(bào)當(dāng)天工作情況、提示次日工作任務(wù)。

3.督促、檢查環(huán)境和食品衛(wèi)生情況,定期組織清理工作區(qū)域衛(wèi)生。

4.協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行培訓(xùn)工作,不斷提高工作水平和烹飪技巧。

5.確保各種設(shè)備、設(shè)施的正常使用,發(fā)生故障及時(shí)報(bào)修。

6.保障每日按時(shí)正常供餐,完成不同班次的交接工作。

7.評(píng)價(jià)下屬員工的工作表現(xiàn),調(diào)動(dòng)員工的工作積極性。

8.嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度。

9.完成上級(jí)交辦的臨時(shí)任務(wù)。

篇3:領(lǐng)班安全職責(zé)（兼安全員）

一、認(rèn)真學(xué)習(xí)和落實(shí)企業(yè)各項(xiàng)安全制度,協(xié)助站長(zhǎng)對(duì)員工及顧客進(jìn)行安全教育、檢查、監(jiān)督各項(xiàng)安全措施的落實(shí)。

二、負(fù)責(zé)當(dāng)班的安全管理工作,監(jiān)督員工嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度,檢查出入站人員和車輛,制止影響安全生產(chǎn)的行為。

三、定期檢查站內(nèi)設(shè)備設(shè)施的安全狀況,保持良好的工作狀態(tài)。

四、做好當(dāng)班安全檢查記錄和隱患整改記錄,帶領(lǐng)栓班員工做好交接班安全工作。

五、熟悉站內(nèi)消防器材性能,并會(huì)操作進(jìn)行撲救。定期維護(hù)消防器材,保證完好有效。