材料技術(shù)總監(jiān)崗位職責(zé)

職責(zé)描述:

1、統(tǒng)籌并推進PVC改性材料技術(shù)研發(fā)、工藝實施與性能測試工作;

2、編定PVC產(chǎn)品相關(guān)技術(shù)要求與標準;

3、專利申請等相關(guān)工作。

任職要求:

1.塑料化工、高分子材料等塑膠材料類專業(yè)本科以上學(xué)歷;

2.全新PVC料改性技術(shù),注塑成型工藝5年或以上經(jīng)驗;

3.中大型PVC料改性企業(yè)管理經(jīng)驗豐富優(yōu)先;

4.熟悉lSO管理體系標準。

薪酬待遇:基本工資+股權(quán)激勵或技術(shù)入股(合伙)

篇2:后勤之星飲食技術(shù)總監(jiān)主任事跡材料

　　飲食管理服務(wù)中心技術(shù)總監(jiān)趵突泉校區(qū)餐飲管理部主任

　　在趵突泉校區(qū)食堂，無論是在餐廳就餐還是到后廚參觀，給人的第一感受就是環(huán)境敞亮、整潔衛(wèi)生，從餐桌椅、地面、售餐臺以至于墻角邊縫都是一塵不染。這種一絲不茍的規(guī)范要求源于校區(qū)餐飲管理主任XX的嚴謹、嚴格以及嚴肅的工作態(tài)度貫穿于食堂管理的方方面面。

　　產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)、食品衛(wèi)生是餐飲業(yè)的管理基礎(chǔ)，也是XX在管理工作中常抓不懈的核心。《淮南子》說：“高者必以下為基”，強調(diào)的就是基礎(chǔ)的重要性。XX認為，基礎(chǔ)性工作是否牢固直接關(guān)系著食堂的各項決策與工作的長久性。2012年，在飲食管理服務(wù)中心號召食堂創(chuàng)新改革之初，XX就任趵突泉校區(qū)餐飲管理部主任，在改革創(chuàng)新中牢牢抓住產(chǎn)品的穩(wěn)定性做文章，他說：“為了求新而忽略基礎(chǔ)，就會失去長遠發(fā)展的持續(xù)性。餐飲發(fā)展中無論上什么產(chǎn)品，質(zhì)量過硬，口味穩(wěn)定才是根本。”他是這么說的，也是這么做的。食堂一層是基本大伙餐廳，餐廳以貨真價實的質(zhì)量和穩(wěn)定的口味在師生中留下深刻印象。饅頭是學(xué)校食堂最基本的主食，趵突泉校區(qū)食堂制作的饅頭一直口碑極佳，無論何時都能保持個頭、重量不變以及表皮光滑一致，制作饅頭的員工說：“我們現(xiàn)在嚴格按照標準化生產(chǎn)，面粉、酵母、水都嚴格按比例調(diào)配，而且由于冬季、夏季濕度問題，根據(jù)季節(jié)變化，水的比例還要相應(yīng)增減，確保質(zhì)量一致。”雖然是機器出劑子，但是劑子從機器里出來后，都由員工將每個劑子有面折的一面揉到下面，保持表面的光潔。雖然是最簡單的重復(fù)性工作，但長年累月堅持品質(zhì)也難能可貴。管中窺豹，一層的其他產(chǎn)品就是在質(zhì)量第一的宗旨下，贏得了師生們長期的青睞。如：早餐推出的花生油炸的大油條名符其實;五香鲅魚，多年不變的鮮美口味經(jīng)久不衰;老濟南口味麻汁面窗口每餐都排著長隊……

　　調(diào)查研究是做好基礎(chǔ)性工作的一項基本功，及時了解消費者的動態(tài)變化與發(fā)展，做出科學(xué)決策，贏得工作主動權(quán)。XX深諳其中的道理，在對師生深入調(diào)研后，總結(jié)出趵突泉校區(qū)女生占大多數(shù)并且是為醫(yī)學(xué)類專業(yè)，食量較小但是對餐飲要求很高，對一些深加工的健康食品尤為喜愛。今年暑假，食堂將二層重新規(guī)劃設(shè)計為風(fēng)味餐廳，有針對性地開設(shè)了一批健康、品種多樣、富有營養(yǎng)的精品菜，集魯、川、粵南北風(fēng)味大菜共17大系列，每系列分設(shè)幾個品種，突出強調(diào)菜品的加工工藝、口味、顏色和營養(yǎng)搭配。其中蒸丸系列尤其吸引人，精心配制的10公分紫砂小碗里盛有各色精心烹制的小菜：香酥雞塊、海鮮水蛋、什錦南瓜、豉香排骨、香荷粉蒸肉、清蒸魚塊……裝盤也很是講究：海鮮水蛋，水嫩的蒸蛋里露出一個開口的蛤蜊，如同小翅膀，其間點綴著翠綠的香蔥碎……視覺上就令人垂涎欲滴，師生們在買完主食菜品后，即可隨手端上一份，在果腹的同時又品嘗了鮮味，何樂而不為?

　　石鍋拌飯在二層出人意料地受到了學(xué)生的鐘情，餐餐排著長隊候餐，不僅是受韓流影響，主要是制作的精細與用心在小小石鍋里充分體現(xiàn)：加油焯水的新鮮蔬菜顏色更鮮艷亮麗;蒜蓉辣醬、韓國大醬全由餐廳自己配置，風(fēng)味獨特;搭配的圓形或心形煎蛋獨具特色，一個個均由廚師放入模具，小火煎制而成。這樣的產(chǎn)品令人味蕾蠢蠢欲動。XX說：“石鍋拌飯是現(xiàn)在常見的飲食，本來在設(shè)計布置菜品時，就把它設(shè)置在邊緣窗口，一推出這么火，出乎我們的意料。剛開始購買的60個石鍋根本不夠用，現(xiàn)在陸續(xù)增添了200個，從開餐到收餐總共能制作150份，每餐都全部售罄。”

　　像這樣供不應(yīng)求的還有餐廳自行研究制作的臨沂糝湯、到河南考察后研發(fā)的河南燴面、廚師在社會西點餐廳學(xué)習(xí)后開發(fā)的各色精美西點、面包……;餐廳還大膽推出了低脂、低鹽、低糖、高端純素菜系列，從選料到制作講求精到，所選原料全是富有營養(yǎng)價值的綠色有機蔬菜：筍尖、水果椒、山藥、蘆筍、荷蘭豆、西蘭花……特別符合注重營養(yǎng)膳食的醫(yī)科類師生們的飲食需求。

　　師生垂青的美食與廚師技藝密不可分。“十年樹木，百年樹人”，一名好廚師的培養(yǎng)非朝夕之功，趵突泉校區(qū)食堂一直堅持利用現(xiàn)有資源提升挖潛，自我鍛煉、培養(yǎng)人才。XX是位資深飲食專家，對山大飲食發(fā)展做出過很大貢獻，他主編和參與編撰的《山東大學(xué)學(xué)生食堂菜譜》、《山大飲食管理服務(wù)中心統(tǒng)一量化標準》到現(xiàn)在一直是飲食管理服務(wù)中心的專業(yè)標準。他同時還擔(dān)任著飲食管理服務(wù)中心技術(shù)總監(jiān)，分管技術(shù)培訓(xùn)，對員工技能培訓(xùn)有著豐富的經(jīng)驗。今年暑期，二層餐廳的重組時間緊、任務(wù)重，他把一層的一批骨干及員工調(diào)至二層。新餐廳、新布局、新菜品，這就需要老員工們充電提升。從籌備初，XX就開始進行員工高強度培訓(xùn)，無論是切配制作、外出考察學(xué)習(xí)，還是研發(fā)配料、工藝制作、技術(shù)演練，都分工明確。每位員工身兼數(shù)職，使出渾身解數(shù)，積極投入，短短一個月時間，將技術(shù)、服務(wù)進行了深入研究、開發(fā)和提升。XX經(jīng)常鼓舞員工：“技術(shù)基礎(chǔ)薄弱不可怕，怕就怕‘認真’二字，‘十年磨一劍’，誰能在自己的崗位上堅持不懈地做下去，誰就會成為烹飪大師。”這次餐廳重組不但鍛煉了隊伍，培養(yǎng)了一批骨干，而且激發(fā)了員工的工作熱情和潛能，為餐廳持續(xù)發(fā)展打下了堅實的根基。

　　基礎(chǔ)性工作繁雜瑣碎，很容易在工作中被忽略，但是在趵突泉校區(qū)食堂卻是工作無小事。今年食堂新上了智能便捷結(jié)算系統(tǒng)，配置了智盤配套餐具，不同價格對應(yīng)不同形狀的智盤，這種智盤怕磕碰，再加上各餐廳新增了一批特殊盛器，XX要求每件器具都必須嚴格按照中心規(guī)定的洗消程序進行洗消，特殊器皿都還要由人工一件件清洗，洗消的工作量和洗消時間增加了2倍。為此，XX增加了洗消員工，確保食堂餐具保持始終如一的清潔衛(wèi)生。

　　記者注意到，在餐廳結(jié)算處附近，開辟了一處打包區(qū)，方桌上放置著消毒筷子、勺子以及塑料袋，正有一位老師在此打包飯菜，她對餐廳這種人性化服務(wù)非常滿意。在趵突泉校區(qū)食堂，像這種細節(jié)的管理還有很多：失物招領(lǐng)處設(shè)有一個玻璃外罩的小櫥柜，不但方便查看，還安全、防塵;食堂在去年率先規(guī)范各類規(guī)章制度、標識的標準化及設(shè)置工作，統(tǒng)一標準，在菜墩、員工飲水處、消毒抹布區(qū)域、烹調(diào)間及各功能間等張貼或懸掛應(yīng)有標識;以顏色區(qū)分抹布使用類型及范圍，避免交叉使用;在各工作區(qū)域都張貼區(qū)域衛(wèi)生負責(zé)人規(guī)范說明標簽，按照ISO9000質(zhì)量管理體系標準，上面詳細標有各項衛(wèi)生規(guī)范要求及清潔時間……。細微之處見精神，餐飲服務(wù)行業(yè)尤其要注重精細化管理，服務(wù)越細致越能體現(xiàn)管理的規(guī)范標準，越能提升消費者的滿意度。

　　XX說，下一步食堂將進一步改善和提高標準化供餐模式，著重抓好菜品創(chuàng)新，讓全體員工都充分發(fā)揮他們的智慧和創(chuàng)意，為師生提供全方位高品質(zhì)的服務(wù)。

　　《老子》說：“合抱之木，生于毫末;九層之臺，起于累土。”趵突泉校區(qū)食堂的管理源于基礎(chǔ)，也必將受惠于基礎(chǔ)。