酒店成本核算管理辦法范文

第一條營業(yè)成本的計算應(yīng)根據(jù)每項業(yè)務(wù)活動所發(fā)生的直接費(fèi)用如材料、物料、購進(jìn)時的包裝費(fèi)、運(yùn)雜費(fèi)、稅金等應(yīng)在該原料、物料的進(jìn)價中加計成本。

第二條餐廳的食品原料中,還應(yīng)把加工和制造的各種食品產(chǎn)品時預(yù)計出現(xiàn)的損耗量之價值加入產(chǎn)品成本中。

第三條對運(yùn)動場所購進(jìn)準(zhǔn)備出售的商品所支付的運(yùn)雜費(fèi)和包裝費(fèi)均應(yīng)在費(fèi)用項目列支,不得攤?cè)氤杀尽?/p>

第四條客房部設(shè)備的損耗,客用零備品消耗等應(yīng)做為直接成本。

第五條車輛折舊、燃油耗用、養(yǎng)路費(fèi)、過橋費(fèi)可作為成本核算。

第六條各業(yè)務(wù)部門在經(jīng)營活動中所耗用的水點(diǎn)氣、熱能以及員工的工資、福利費(fèi)應(yīng)做為營業(yè)費(fèi)用處理。

篇2:成本核算員安全生產(chǎn)職責(zé)

1、遵守勞動安全衛(wèi)生法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定和安全生產(chǎn)政策,嚴(yán)格執(zhí)行上級和公司安全生產(chǎn)管理制度。

2、按公司成本管理的要求,負(fù)責(zé)統(tǒng)計與核算機(jī)械單機(jī)成本;

3、負(fù)責(zé)編制單機(jī)成本報表、非計劃修理質(zhì)量分析表、機(jī)械高值材料消耗報表等;

4、負(fù)責(zé)裝卸機(jī)械輔助生產(chǎn)費(fèi)用、車間費(fèi)用的分類、統(tǒng)計、核算工作;

5、負(fù)責(zé)編制輔助生產(chǎn)成本報表和機(jī)械成本總表;

6、負(fù)責(zé)編報機(jī)械維修考核指標(biāo)完成情況;

7、負(fù)責(zé)登記機(jī)械變動情況;

8、按照要求,按時報送或提供各類報表;

9、負(fù)責(zé)本崗位責(zé)任范圍內(nèi)安全、防火及衛(wèi)生工作;

10、積極主動完成上級交辦的其它工作任務(wù)。

篇3:企業(yè)成本核算基本方法

企業(yè)成本核算的基本方法

(1)品種法

1)定義

以產(chǎn)品品種作為成本計算對象的一種成本計算方法。

2)成本對象

品種法的成本計算對象為:產(chǎn)品品種。實(shí)際工作中,可以將“品種法”之下的成本對象變通應(yīng)用為:

產(chǎn)品類別

產(chǎn)品品種

產(chǎn)品品種規(guī)格

3)計算方法及要點(diǎn)

品種法在實(shí)際工作中的應(yīng)用要點(diǎn)為:

以“品種”為對象開設(shè)生產(chǎn)成本明細(xì)賬、成本計算單

成本計算期一般采用“會計期間”

以“品種”為對象歸集和分配費(fèi)用

以“品種”為主要對象進(jìn)行成本分析

4)適用范圍

品種法適合于大批大量、單步驟生產(chǎn)的企業(yè)。如發(fā)電、采掘業(yè)、管理上只要求考核最終產(chǎn)品的企業(yè)。

(2)分批法

1)定義

以產(chǎn)品批別作為成本計算對象的一種成本計算方法。

2)成本對象

產(chǎn)品的“批”。分批法是一種很廣義的成本計算方法,在實(shí)際工作中,有“批號”、“批次”的定義。可以按照下列方式確定成本對象:

產(chǎn)品品種

存貨核算中分批實(shí)際計價法下的“批”。

生產(chǎn)批次

制藥等企業(yè)的產(chǎn)品“批號”

客戶訂單――即按照客戶訂單計算成本的方法

其他企業(yè)需要并自定義的“批”

3)計算方法及要點(diǎn)

品種法在實(shí)際工作中的應(yīng)用要點(diǎn)為:

以“批號”、“批次”為成本計算對象開設(shè)生產(chǎn)成本明細(xì)賬、成本計算單

成本計算期一般采用“自,工期”

一般不存在生產(chǎn)費(fèi)用在完工產(chǎn)品和在產(chǎn)品之間分配

若生產(chǎn)費(fèi)用在完工產(chǎn)品、在產(chǎn)品間分配采用定額法

4)適用范圍

單件、小批生產(chǎn)企業(yè)

按照客戶定單組織生產(chǎn)的企業(yè)――因而也稱“訂單法”

(3)分步法

1)定義

以產(chǎn)品生產(chǎn)階段、“步驟”作為成本計算對象,計算成本的一種方法。

2)成本對象

分步法下的“步”同樣是廣義的,在實(shí)際工作中有豐富的、靈活多樣的具體內(nèi)涵和應(yīng)用方式,分步法下之“步”在實(shí)際應(yīng)用中,可以定義為下列“步”含義:

部門――即計算考核“部門成本”

車間

工序

特定的生產(chǎn)、加工階段

工作中心

上述五種情況的隨意組合

3)計算方法及要點(diǎn)

較之其他方法,分步法在具體計算方式方法上很有不同,這主要是因為它按照生產(chǎn)加工階段、步驟計算成本所導(dǎo)致的。

在分步法下,有下列一系列特定的計算流程、方法和含義,

分步法成本核算一般有如下要點(diǎn):

按照“步”作為成本計算對象、歸集費(fèi)用、計算成本

成本計算期一般采用“會計期間”法

期末往往存在本期完工產(chǎn)品、期末在產(chǎn)品,需要采用一定的方法分配生產(chǎn)費(fèi)用。

區(qū)分:

狹義的“完工、在產(chǎn)品”――指最后一個“步驟”即最終完工產(chǎn)品和“在產(chǎn)品”

廣義的“完工、在產(chǎn)品”――指各個“步驟”自己的完工產(chǎn)品和“在產(chǎn)品”

4)適用范圍

大批大量多步驟多階段生產(chǎn)的企業(yè)

管理上要求按照生產(chǎn)階段、步驟、車間計算成本

冶金、紡織、造紙企業(yè)、其他一些大批大量流水生產(chǎn)的企業(yè)等。

(4)分類法

1)定義

以“產(chǎn)品類”作為成本計算對象、歸集費(fèi)用、計算成本的一種方法。

2)成本對象

分類法的成本對象為產(chǎn)品“類”,在實(shí)際工作中,可以定義為:

產(chǎn)品自然類別

管理需要的產(chǎn)品類別

3)計算方法及要點(diǎn)

分類法下成本核算的方法要點(diǎn),可概括如下:

以“產(chǎn)品類”為成本計算對象,開設(shè)成本計算單;

“產(chǎn)品類”的成本計算方法同于“品種”

某“類產(chǎn)品”的成本計算出來后,按照下列方法再分配到具體品種,以計算品種的成本。

類中選定某產(chǎn)品為“標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品”

定義其他產(chǎn)品與標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的換算系統(tǒng)

按照換算系統(tǒng)之比例將“類產(chǎn)品”的成本分解計算到具體品種產(chǎn)品的成本。

4)適用范圍

分類法適合于產(chǎn)品品種規(guī)格繁多,并且可以按照一定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類的企業(yè)。如:鞋廠、軋鋼廠等。

(5)ABC成本法

從70年代開始,在一些發(fā)達(dá)國家開始研究作業(yè)成本法(ABC法),現(xiàn)在,已經(jīng)被很多國家采用。它是一種將制造費(fèi)用等間接費(fèi)用不按傳統(tǒng)的(以車間為費(fèi)用歸集和分配對象)方法,而是以“作業(yè)”為費(fèi)用歸集和分配的方法,它能夠更加合理地分配間接費(fèi)用,使成本的計算更加合理。由于它只是間接費(fèi)用的一種分配方法,因此,企業(yè)實(shí)際上還要結(jié)合其他基本核算方法共同使用。

成本管理系統(tǒng)能夠滿足企業(yè)成本核算的各種計算方法的選擇,但是,由于各個企業(yè)的成本核算還有許多具體的、特殊的要求,有的企業(yè)的隨意性還比較大。再此,建議企業(yè)在成本核算中,應(yīng)該選擇適當(dāng)?shù)某杀竞怂惴椒?并規(guī)范成本的核算過程,減少隨意性,一旦確定一種成本核算方法之后,不要隨意改變。