大學餐廳保管驗收員工作規程和標準

一、工作程序

1、根據訂單,對照原料規格書,檢查原料質量是否符合要求,剔除不合規格原料;

2、對畜、禽肉類原料,查驗其衛生檢疫證,對未經檢疫或檢疫不合格原料拒絕收貨;

3、水產原料須瀝水去冰后過磅,拒收注水摻假原料;

4、以重量計算的原料,逐件過磅,記錄凈重;

5、對照隨貨交送的送貨單,檢查合格原料數量是否與采購訂單原料數量相符;

6、檢查發票原料價格是否與報價一致;

7、完成進貨驗收單,正確記錄供貨單位名稱、收貨日期、原料單位、重量或數量、單價和金額,驗收員在規定地方簽字;

8、有關發票或送貨單加蓋收貨章,驗收員在規定地方簽字;

9、退回質量不符合要求或份量不足的原料,填寫原料退回通知單并請送貨人簽字,將通知單隨同發貨單副本送回供貨單位;

10、整理、填寫進貨日報表;

11、將發貨單、發票或有關單據及驗收單、進貨日報表及時送財務結算中心,登記做賬。

二、工作標準

1、在供應商將采購的物品送到所需餐廳時,由該餐廳相關的驗收員進行驗收,若為重要的機械設備,還需邀請專業的技術人員進行驗收;

2、驗收的內容主要包括采購物品的名稱、數量、重量、質量、廠家、規格等是否與訂貨單所定的要求相符;

3、在出現下列情況時,保管驗收員應通知配送中心,勸其退貨,建議斷絕與該廠家的業務關系:

①無商標、無廠家或廠址不全;

②新產品有效期已超過,或有效期有被改動的痕跡;

③有腐爛變質、不明沉淀物等現象(青菜、包心菜、大白菜等腐爛超過重量的3%-5%);

④非合格供應商提供的物品。

4、其他較嚴重的現象,驗收員應立即對貨物予以隔離并采取標識措施,及時上報本餐廳負責人,經本餐廳負責人確認后,要求退貨或重新供應,并在供應商異常情況登記表上予以記錄。必要時,可根據《糾正和預防措施管理程序》填寫〈〈糾正/預防措施報告〉〉;

5、在出現下列現象時保管員應通知配送中心,要求與廠家聯系更換與要求相符的物品:

①數量、重量、價格或規格與所定要求不符;

②質量與所定要求不符但不會嚴重影響生產經營工作;

③合格供應商提供且有商標、廠家、廠址但與所定要求不符;

④干貨受潮但未發霉。

篇2:樣品保管員崗位職責

1、負責樣品入庫時外觀檢查、封樣標記完整性檢查并清點數量,核實無誤后,登記入庫,入庫登記本應有樣品保管人員簽字;

2、樣品應列架分類管理,未檢、已檢應有明顯的標記,不同單位送交的樣品應有區分標志;

3、樣品桶、樣品箱、樣品袋應清潔完好,不得用留有它物或未經清洗的用具存放樣品;

4、樣品保管人員應將各類樣品立帳、設卡,做到財、物、卡三者相符;保存樣品室的領取應辦理手續,領取者和發放者都應檢查樣品是否完好并簽名;

5、樣品的檢后處理及備用樣品的處理都應按有關規定辦理手續,經辦人及主管人員應簽名;

6、做好樣品保管室的防火、防盜工作;

7、樣品的丟失按責任事故處理。

篇3:庫房保管員安全責任制

1、認真貫徹執行上級部門有關庫房安全工作的指示精神和學校安全管理制度,抓好庫房的安全工作。

2、努力鉆研業務,掌握庫房各類物資的存放特點和注意事項,保證庫房物資按規律存放。

3、加強責任心,對庫房物資要經常檢查,要防止霉、爛、銹、蟲蛀等現象。

4、增強安全意識,樹立安全觀念,注意防火、防毒、防盜竊、防爆炸等工作,確保庫房安全。

5、要做好貴重和精密物品的安全保衛工作,要防止化學藥品的揮發和腐蝕。

6、因失職造成的損失要按學校有關規定賠償。