1、對餐飲部主管負責,執行主管的工作指令,并向其回報工作。

2、享有領班之規定的職權,負責現場管理和督導所屬區域員工工作,以身作則帶領員工按餐廳服務工作規范和質量要求,做好本區域清潔衛生及接待服務工作。

3、現場檢查、督導禮節禮貌、儀表儀容、考勤考紀、衛生等工作質量及開餐的準備工作。做好記錄并作出獎懲決定上報主管。

4、熟練掌握散臺、包房及宴會服務程序及操作規范,在餐中隨時協助服務員完成工作并對及時發現的問題予以糾正和指導。

5、熟練掌握酒店服務項目及餐廳出品的詳細情況,帶領本區員工做好酒水菜肴等酒店產品的推銷工作,并協助處理疑難問題。

6、負責相區域物料用品的領用,發放和耗損、報帳工作,定期檢查和清點本區域內各種設備、財產、物品,保證完好無損。

7、協助主管開好班前例會和營業碰頭會,合理分配員工工作,定區、定人、定崗、定責,吃苦耐勞,關心員工思想和生活狀況,做好帶頭作用樹立良好榜樣。

8、執行落實班前會制度:

(1)傳達上級工作指令及質量要求,總結服務工作中的不足及違紀現象,表揚先進,糾正不足,并上報獎懲決定。

(2)檢查儀容儀表,考勤紀律。

(3)預訂通報,菜肴培訓及工作安排。

(4)上傳下達,協調部門班組及員工之間的配合團結。

9、接受并協助主管的培訓工作,帶領員工不斷提高業務技能綜合素質。

10、布草的送洗要及時到位,接受發、放、保管要數數相符。完成上級交辦的其他工作。

篇2:足浴技師部管理工作條例

足浴技師部管理條例

一.必須按排班表準時上班,遲到者每次罰款50元。遲到一小時以上為曠工。技師下班時必須詢問技師部管理人員,如生意忙時可要求技師延時下班,技師必須服從。擅自離崗者以曠工論,每次罰款100元;

二.技師下班后請即離開公司,不得在公司逗留,一經發現每次罰款50元(在公司消費除外);

三.技師上下鐘時必須做好登記。如有插鐘者則將上鐘分成退給應上鐘之人,并每次罰款50元;

四.點鐘不翻牌,并給予補鐘;

五.技師按排鐘表上鐘,不得挑揀客人,無故不上鐘者每次罰款100元(可累計計算)。確有特殊情況不能上鐘者,征得技師管理人員同意可過鐘;

六.技師受到客人投訴,一經查實每次罰款100元,并承擔公司相應損失(如為第七條情況則不再此例);

七.技師在上鐘過程中可拒絕客人無理要求,直至拒絕為其服務。并報技師管理員或樓層經理處理;

八.技師在上鐘過程中如有國家明令禁止行為或擅自收取客人小費,一經查實,罰款5000元,并立即辭退。工資押金不退;

九.晚間值班技師必須保持良好的工作狀態,在得到上鐘通知五分鐘內上鐘,超過時限每次罰款100元,由樓層領班以上管理人員監督;

十.技師當月累計曠工三次,立即辭退并扣發所有工資押金。技師提出辭職,需提前一個月通知并經公司同意,未經同意擅自離職,一律不發工資并扣除押金;

十一、技師上班時要化淡妝,儀容儀表符合公司要求。衣裝不整或不符規定的責令改正,拒改者每次罰款50元;

十二、技師上班時不得在技師休息房外接聽電話,不得大聲喧嘩、吵鬧,不得在營業現場或休息房講粗話、臟話,不得擅自離開休息房,技師間如有糾紛報技師管理人員處理,技師上鐘時不得攜帶手機等除工作需要之外的物品,違反者,每次處以罰款50元;

十三、技師請假必須提前一天通知并征得同意,當天請假不被允許,未經同意不來上班以曠工論,并處以100元罰款;

十四、技師服務程序:按排鐘順序收到上鐘通知后,五分鐘內到服務現場,按照一長二短敲門,進門后首先做自我介紹,項目介紹,所需時間,價格等,并明確告知客人超過15分鐘不得退鐘。如客人換技師達三個以上,則可拒絕為其服務,使用語言為:對不起,先生,所有的技師已經上鐘。做完項目后有禮貌的同客人告別,“再見先生,很高興為你服務,祝你在海之崴過得愉快”或“再見,歡迎下次光臨”等,并主動提醒客人保管好隨身攜帶的物品;

十五、技師撿到失物必須立即上交技師管理員或樓層經理、領班,時間不允許超過10分鐘,否則以盜竊論交司法部門處理并處以失物兩倍罰款;

十六、技師必須交押金1000元,進場時交400元,其余可分二次從工資中扣除;技師每月需交就餐費200元;

十七、技師所需各種證件由本人自行辦理或公司協助辦理,費用自付。技師服裝由公司統一辦理,按成本價提供給技師;

十八、技師原則上每月休息兩天,特殊情況可自行調班休息但必須征得管理員同意。未經同意擅自調班做為曠工論,按每次100元罰款;

十九、技師開單如有差錯,按單據賠償。因為客人投訴造成公司損失由技師賠償;

二十、技師對公司有任何意見或建議,均可通過總經理信箱表達;

篇3:足浴技師排鐘規定范本

足浴技師排鐘規定

1、整理著裝隨時準備上崗。

2、得到排鐘員通知后方可進入客人房間,在得到客人認可后,方可為客人提供服務,同時通知記鐘臺服務員開始起鐘。

3、得到記鐘房通知結束服務時,應征求客人的意見是否需要加鐘,如客人不需要加鐘,服務技師應在5分鐘內與客人道別,并對客人的光臨表示感謝!

4、離開客人房間應立即輸單,并回到侯鐘房待崗,重新排鐘。

5、技師上鐘順序應根據前一天上鐘的順序排鐘,同時排出次日的排鐘順序表由指定負責人簽字公布于侯鐘房。(獎勵頭牌例外)

6、經培訓上鐘的技師排頭牌,交接班時按值班人數比例做出間隔。

7、排凡請事假、病假或公休回來者均排于末尾排。由記鐘臺通知上鐘的視為點鐘。當班時不在崗人員過鐘不予補鐘。

8、凡請假超過三十分鐘或連續被客人退鐘三次者,均排于末尾。

9、當班時間被點鐘者,不算排鐘,點鐘的按摩服務結束后如排鐘次序未到該技師處,則繼續侯鐘,如已過鐘則排于末尾。

10、技師每日工作量應與領班做到每日核對,底單不得涂改丟失不補。

11、賓客接受服務時,自己另行挑選技師,算跳鐘。如果不因技師自身原因造成的后延,原位置技師仍可按序待鐘,否則可取消其待鐘順序。并按照公司相關規定給予處罰。

12、每月點鐘不足的技師,要參加技師培訓和考核。