吧員是酒吧、夜總會等場所設立的崗位。那么,這一崗位的崗位職責是什么呢以下是一則吧員崗位職責列表,供各位參考。

1在規定時間內做好區域衛生,檢查吧臺所有設備運行是否正常。

2開班前檢查頭天營業所剩酒水的數目,并根據所需及時補充貨源。

3熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地并知其口味,懂得其儲藏方式,飲用方式以及雞尾酒的調制方法。

4隨時注意吧臺內所有用具的清潔衛生,必須保證干凈、無破損、無污點。

5出品時要保證快速、準確、高質量。

6前吧應于顧客積極交流并保持好良好的關系,盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。

7嚴格執行見單出貨的要求,杜絕酒水出貨時的的差錯。

8前吧人員須確保花式調酒的高質量,以達到提升經營氛圍的效果。

9下班前認真統計(制度職責大全統計)當日營業所剩酒水的數目并做好記錄(盤點存貨),根據經營預測提出第二天的酒水采購(采購)數量。并將吧臺內清潔做干凈,一切恢復正常后方可下班。

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篇2:大酒店吧員職責

大酒店吧員崗位職責

(1)對吧臺領班負責,接受其監督與檢查。

(2)每天根據銷售狀況從倉庫提取所需酒水。

(3)做好吧臺內衛生工作。檢查吧臺各種設施是否完好。

(4)按要求做好餐前準備工作。

(5)按照要求和標準為客人提供高效優質的出品服務。

(6)精通業務,熟悉榨汁、果拼、咖啡的制做及服務方法;熟悉酒水的特性。飲用的方法和服務方式,掌握技巧,做好酒水和推銷工作。

(7)與服務員保持良好的合作關系,懂得飲食衛生知識嚴格按食品衛生要求操作。

(8)配合吧臺領班嚴格控制成本,嚴防浪費及失竊,做到每月一盤,每日一清。

篇3:酒店酒吧員崗位職責（2）

酒店酒吧員崗位職責(2)

1.負責水柜酒水、酒櫥和其他商品聽擺設、儲藏;

2.各種酒水明碼標價,字跡清晰美觀;

3.熟悉各類酒不和其他商品的名稱、價格、型號、產地和特點等;

4.主動招呼客人,為客人詳細介紹酒水;

5.嚴格把好食品質量關,不賣過期變質的食品;

6.搞好各處的清潔衛生,及時清理各種破爛瓶、罐及包裝物等;

7.每日清點出售物品,做好各種賬目的登記;

8.認真細致地填寫每日銷售報表。