1.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。

2.開班前檢查前日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目,并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。

3.熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味,懂得其儲(chǔ)藏方式、飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

4.隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生,必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)。

5.出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。

6.應(yīng)與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系,盡量了解熟悉顧客的姓名、喜好等個(gè)人信息,以便更周到地為客人服務(wù)。

7.嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求,杜絕酒水出貨時(shí)的差錯(cuò)。

8.確保花式調(diào)酒的高質(zhì)量,以達(dá)到提升經(jīng)營氛圍的效果。

9.下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點(diǎn)存貨),根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺(tái)內(nèi)清潔干凈,一切恢復(fù)正常后方可下班。

篇2:大酒店吧員職責(zé)

大酒店吧員崗位職責(zé)

(1)對吧臺(tái)領(lǐng)班負(fù)責(zé),接受其監(jiān)督與檢查。

(2)每天根據(jù)銷售狀況從倉庫提取所需酒水。

(3)做好吧臺(tái)內(nèi)衛(wèi)生工作。檢查吧臺(tái)各種設(shè)施是否完好。

(4)按要求做好餐前準(zhǔn)備工作。

(5)按照要求和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的出品服務(wù)。

(6)精通業(yè)務(wù),熟悉榨汁、果拼、咖啡的制做及服務(wù)方法;熟悉酒水的特性。飲用的方法和服務(wù)方式,掌握技巧,做好酒水和推銷工作。

(7)與服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系,懂得飲食衛(wèi)生知識(shí)嚴(yán)格按食品衛(wèi)生要求操作。

(8)配合吧臺(tái)領(lǐng)班嚴(yán)格控制成本,嚴(yán)防浪費(fèi)及失竊,做到每月一盤,每日一清。

篇3:酒店酒吧員崗位職責(zé)（2）

酒店酒吧員崗位職責(zé)(2)

1.負(fù)責(zé)水柜酒水、酒櫥和其他商品聽擺設(shè)、儲(chǔ)藏;

2.各種酒水明碼標(biāo)價(jià),字跡清晰美觀;

3.熟悉各類酒不和其他商品的名稱、價(jià)格、型號、產(chǎn)地和特點(diǎn)等;

4.主動(dòng)招呼客人,為客人詳細(xì)介紹酒水;

5.嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān),不賣過期變質(zhì)的食品;

6.搞好各處的清潔衛(wèi)生,及時(shí)清理各種破爛瓶、罐及包裝物等;

7.每日清點(diǎn)出售物品,做好各種賬目的登記;

8.認(rèn)真細(xì)致地填寫每日銷售報(bào)表。