1.倉庫保管員按時到達工作崗位,到崗后巡視倉庫,檢查是否有可疑跡象,發現情況及時上報。

2.認真做好倉庫的安全、整理工作,經常打掃倉庫,合理堆放貨物,保持倉庫的清潔、干燥,及時檢查火災,危險隱患。

3.負責企業內的所有物資的收、發、存工作。必須嚴格根據已審批的申購單按質、按量驗收,根據發票名稱、規格、型號、單位、數量、價格等辦理驗收手續,如有不符合質量要求的,要堅決退貨,嚴格把好質量關。

4.發貨時,按照先進先出的原則進行處理,嚴格審核領用手續是否齊全,嚴格驗證審批人的簽名式樣,對于手續不全者,一律拒發。

5.負責驗收和監督鮮貨、餐料,嚴格把好質量、數量的驗收關,對不夠斤兩的物資,除按實際重量驗收外,還應要求供貨補足或按實際重量計算金額付款。對于部門專用的物品及原料,原則上由使用部門派專人進行驗質,由保管員檢驗數量。保管員及驗收入員應嚴把質量關,對于有質量問題的商品及物品,應拒絕接收,并退回供應商。

6.貨物入庫時,一定要真實、準確地按照入庫單上所列項目認真填寫,確保貨物準確無誤。如有贈送的物品,按單價和數量正常填寫入庫單,并在名稱后面標注為贈送,金額填寫為零即可。所有物品及商品入庫時全部按最小單位填寫入庫單,如瓶、個、支等,不允許以件、箱等單位填列。并由保管員,驗收入及交物人在入庫單上簽字。驗收后的物資,必須按類別,固定位置堆放、擺放,注意留好通道,做到整齊、美觀。如實填寫貨物卡,貨物卡應放在顯眼位置。對于進倉的物品,應在包裝上打上公司的標記,入庫時間和批號。

7.注意倉庫所有物品的存量,以降低庫存為原則,根據實際使用量,科學制定各種物品的存量,并據此每周做好請購計劃。

8.負責記好公司所有物資、商品的收、發、存保管賬目,將倉庫前一天的物資入庫單和出庫單,整理歸類后入賬。做到入賬及時,當日單據當日清理。并由保管員將當日出、入庫票據交到財務部進行賬務處理。

9.對于倉庫積壓物資和部門長期不領用的物品,要及時反映并催促各有關部門盡早處理,如在臨界期一個月內與供應商溝通進行調換臨界期的食品及酒水、調料等,如有滯銷品應及時調換為暢銷品,并做好出、入庫單據的處理,以免造成不必要的損失和浪費。

10.出庫物品,必須要由部門經理或廚師長簽字方可出庫。出庫單按使用部門領用物品的實際數量填寫,不允許多填或者少填,并由保管員、領用人在出庫單中簽字,物品出庫和入庫要及時登記造賬,結出余額,以便隨時查核。如有多領物品,為避免浪費應及時返還庫房,庫房辦理二次入庫手續,調整庫存數量。

11.定期做好物資、商品的盤點工作,做到賬、貨、卡相符。對于庫房每周由會計及日審進行一次抽點物品及商品,二級吧臺每天由日審進行監督,隨時進行盤點有疑問的商品,每月月底進行店內全面盤點,及時結出月末庫存數,上報各有關部門。

12.嚴禁借用倉庫物品,嚴禁向供應商購買物品,嚴禁有意或無意地向供應商索要財物,嚴禁與使用部門勾結,損害公司利益,嚴禁與供貨商、采購員勾結,損害公司利益。

13.出庫時間:早10∶00~11∶00,下午4∶00~5∶00。各部門應在營業前做好各項準備,特別是用于營業用的各種物品及商品等,要避免緊急出庫,如有特殊情況,特殊對待。

篇2:餐飲倉庫保管員職責與資質要求

餐飲公司倉庫保管員職責與資質要求

1職務概述

1.1職務名稱:倉管

1.2直接上司:倉庫主管

2.工作范圍

2.1.負責原料備品的驗收,保管。認真執行月盤點的工作制度.(20分)

2.2.原料備品入庫時要根據單據,認真核對驗收,檢質檢量及時入賬,按規定手續和分工要求,及時掌握原

料備品的進、用、存統計數字,保證賬物相符。(15分)

2.3.認真執行原料,備品先驗收,后分發,先進先出的制度,對發出的原料,備品必須及時填寫發貨單,雙方確認無誤后共同蓋章。(15分)

2.4.經常檢查衡器準確情況,發出的原料必須做到質量好數量足,手續完善。(13分)

2.5.對庫存原料備品按其不同性質分別存放,保管。貨位堆碼整齊,清潔,要經常檢查了解掌握倉庫通風、防塵、防蠅、防腐、防鼠設備,發現問題及時處理。(12分)

2.6.驗收發出原料必須按實際數量填寫,不得弄虛作假,必須做到“五不準”即:不準挪用;不準售賣;不準別人代發代收;未經驗收不準配發;倉庫不準存放私人物品,未經批準,不得處理、調撥、外借或以現金頂替,扣押原料。(10分)

2.7.對采購進貨原料如有數量不符、腐爛變質、污損時應拒絕驗收。由于管理不善造成的不合理的虧損時,應負經濟賠償責任。對殘次原料,需經廚師長、財務共同鑒定,經經理批準后統一處理。(15分)

3.崗位要求

3.1.性別:男,年齡23歲以上

3.2.高中以上學歷

3.3.三年以上相關的管理工作經歷

3.4.具有較強的溝通能力、表達能力、協調能力、組織能力

3.5.熟悉食品衛生、消防安全法規和管理條例

3.6.掌握食堂工作流程,原材料合格、不合格的鑒別常識,以及倉庫帳務管理知識

3.7.基本掌握計算機操作

4.崗位培訓要求

4.1與本崗位相關的管理體系文件

篇3:餐飲公司倉庫主管職位描述

餐飲管理公司倉庫主管職位描述

1職務概述

1.1職務名稱:倉庫主管

1.2直接上司:財務主管

2.工作范圍

2.1好公司總部的倉貯和物流工作。組織好各項目點的原料的供應,確保原料的倉貯和運輸的完成。(15分)

2.2物流送配人員要認真核對各項目點所需各類物資的品種、數量進行卸車,以防發生出現差錯。(10分)

2.3物流送配人員要認真做好配送原料的記錄。以防萬一出現問題時,可以起到追溯的作用。(10分)

2.4每天按照各項目點提供的原料計劃由采購部門采購后,由倉庫管理人員負責收、發、存等工作。(8分)

2.5倉庫人員要認真做好核對工作,與采購計劃相對比還要認真檢查各種檢測報告合格證質檢證明等。(12分)

2.6倉庫人員要認真各類臺帳和報表、記錄工作,使原料的收、發、存都有依據。(16分)

2.7組織監督項目點倉庫、營業額進行月度盤點工作等。(16分)

2.8協助其他部門做好各項工作。(7分)

2.9負責完成公司下達的臨時工作任務。(6分)

3職位技能要求

3.1相當中專或以上學歷;

3.2具備豐富的食品企業經營經驗和專業知識;

3.3具備良好的管理理念和客戶服務意識;

4職位培訓需求

4.1與本部門相關的管理體系文件。