紀律與績效考核是有一定的聯(lián)系性的,是如何聯(lián)系的呢大家不妨閱讀企業(yè)管理網(wǎng)為大家整理的餐飲部服務(wù)員紀律績效考核管理制度,供各位參閱。

一、根據(jù)排班、按時到崗,必須按崗位規(guī)定著裝,佩帶名牌,保持儀表儀容整潔。

二、服從領(lǐng)導(dǎo),服從分配。嚴格按照星級標準,程序進行,對客服務(wù),主動熱情,規(guī)范化操作。

三、工作時間內(nèi),不得擅離崗全,不得看書,看報,做與工作無關(guān)的事項。

四、每周組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)一次,時間為二小時,每月考評一次與工資掛釣。

五、準時參加餐前會,按要求做好工作。

六、不得在餐廳內(nèi)吸煙,吃東西,梳頭、嬉鬧、化妝。

七、不得在餐廳內(nèi)講臟話,不得辱罵客人,同事。

八、服務(wù)時必須講普通話,不得竊竊私語,交頭接耳。

九、不得使用工作電話談私事,上班時手機不允許帶在身上。

十、服務(wù)人員不得坐在前廳的3-7號桌的客用椅子。

十一、不得私拿和私用餐廳服務(wù)用品,損壞公物需按規(guī)定加倍懲罰。要自覺維護餐廳設(shè)備和服務(wù)用品。

十二、服務(wù)人員不允許帶大包和不透明的包進入后場(除錢包、化妝包外)。下班時間,工作人員不允許走后門。

十三、做好部門計劃衛(wèi)生,日常衛(wèi)生及個人衛(wèi)生,隨時保持服務(wù)區(qū)的清潔衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

十四、值臺包間服務(wù)員不允許出包間,如客人要求出包間,應(yīng)站在門口。(以便客人招呼)

十五、公司規(guī)定工作人員及服務(wù)人員辭職,須提前一個月書面申請。如擅自離開視同曠工處理。

十六、員工假期定為每月二天,根據(jù)營業(yè)情況安排輪休時間。

十七、員工的病、身假,要提前告知領(lǐng)班,如有特殊情況核實后再作處理。

十八、上班時間服務(wù)員會客時間不能超過五分鐘,不能把自己的朋友帶入包間聊天。

十九、在餐廳內(nèi)不允許奔跑,要輕快的走路。

二十、值班人員要做好值班工作,保持工作范圍清潔,遵守值班制度。

儀表儀容

頭發(fā)服務(wù)員上班時長發(fā)一定要盤起來,經(jīng)常洗頭,保持頭發(fā)清潔,無頭屑,無異味。

面部化淡妝,要求得體,不得濃妝艷抹。

手保持清潔,不能留長指甲,不能涂有色指甲油。

飾物不戴夸張項鏈,耳環(huán):不許戴戒指、手鏈。

工作服穿工作服時要求整潔,無油污,無缺損。佩戴工號名牌,穿裙子時,應(yīng)穿長筒肉色絲襪。

腳穿平跟成坡跟皮鞋,布鞋。鞋的顏色一般為黑色,皮鞋要擦亮。

洗澡彩勤洗澡,洗頭發(fā),保持體味清新。

餐飲部服務(wù)員考勤和評分標準

1、出勤情況4分11、賓客投訴10分

2、儀表儀容4分12、三輕工作2分

3、餐前準備4分13、值臺8分

4、服從分配8分14、主動服務(wù)2分

5、擺臺規(guī)格2分15、正確結(jié)帳2分

6、愛護餐具2分16、恢復(fù)臺面4分

7、餐前會4分17、餐后結(jié)束工作4分

8、崗位要求8分18、無扎堆閑聊8分

9、服務(wù)程序8分19、計劃衛(wèi)生8分

10、微笑服務(wù)6分20、培訓(xùn)2分

附:錯上菜或錯設(shè)訂單,按菜肴零售價賠償。私拿飲料、食品等,按零售價五倍賠償。

相關(guān)閱讀:績效考核的三條基本原則管理人員績效考核表

篇2:績效考核管理辦法

一、總則

(1)為準確,客觀地評價員工工作績效,激勵員工,同時為員工的薪酬、任用、獎懲、培訓(xùn)等人力資源決策提供依據(jù),特制訂本規(guī)定。

(2)績效考核的原則:崗位適用的原則、便于操作的原則、分層級考核的原則。

(3)本規(guī)定適用車隊所有員工(隊長除外)。

(4)績效考核工作由隊長負責組織實施,分管隊長負責具體執(zhí)行,經(jīng)營副隊長負責監(jiān)督檢查績效考核工作的執(zhí)行。

二、員工績效考核級別劃分

(1)隊長負責考核書記、副隊長、技術(shù)員;副隊長負責考核分管班組長,班長負責考核員工。

三、基本工資與績效工資的比例

(2)正式工:7:3

(3)勞務(wù)工:7:3

四、月度績效考核

(1)正式工績效考核。

(2)勞務(wù)工績效考核。

(3)普通員工績效考核。

(4)績效考核表使用說明:

1)月度績效考核總分為100分。

2)月度績效考核由考核人做出評定,并上交分管隊長審核,最后由分管隊長上交隊長審核批準,交經(jīng)營副隊長收集匯總。

3)凡是有行政檢查記錄2次以上和過失單的人員,在檢查記錄得分欄中只能按最低一檔得分。

4)每月3日前由各負責人組織考核完畢將考核結(jié)果公示并上交經(jīng)營副隊長,經(jīng)營副隊長及時匯總保管兌現(xiàn)。

5)考核人依據(jù)考核表的考核項目對被考核員工進行考核,根據(jù)被考核人員對每一項的完成情況進行打分,并對員工的出色表現(xiàn)或重大失誤給予簡要說明。

篇3:薪酬績效設(shè)計高層訪談大綱

薪酬績效設(shè)計高層訪談提綱

1、公司當前實際采用的績效考核指標有哪些如何確定的您認為是否能客觀體現(xiàn)公司的戰(zhàn)略目標

2、您是如何考核下屬中層領(lǐng)導(dǎo)您認為考核難點在哪里

3、績效和其他獎懲措施掛鉤是否按照制度約定進行的

4、目前,對于中層領(lǐng)導(dǎo)績效工資占工資的多少您認為績效工資應(yīng)當占工資的比例為多少

5、公司對于您是如何考核的您認為考核結(jié)果合理嗎考核周期您建議是多長

6、目前公司的薪酬體系如何存在的主要問題是什么?要解決薪酬上的問題,你認為關(guān)鍵是什么主要困難是什么

7、整您認為從整體上講,公司給予中層報酬水平在同行業(yè)、同地區(qū)內(nèi)屬于什么樣的水平

8、不同層級、不同部門、不同資歷的中層管理人員之間報酬水平是否有很大差異決定因素是什么

9、在薪資組合中,中層浮動工資的比例有多大主要的分配標準是什么

10、您認為中層的薪酬結(jié)構(gòu)應(yīng)是什么狀況針對采取的長期激勵手段有哪些

11、公司的薪酬管理制度如何是否完善您認為公司薪酬管理相關(guān)政策最急需改進的方面有哪些