電加熱夾層鍋操作注意事項要點

2024-07-12 閱讀 2772

安全:電加熱夾層鍋操作注意事項及要點

夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源也可選用電加熱,夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

電加熱夾層鍋操作注意事項:

1、接電、加注導熱油:

(1)在外膽旋弧右后方45°處R3/4”×90外絲頭及3/4絲扣式球閥各一個,用于排氣。排氣裝置在夾套的最高端,這樣有利于導熱油加熱過程中氣體的排出,以防止導熱油加熱過程中飛濺出來。

(2)200L電加熱夾層鍋當加注320型號導熱油55kg(數據僅供參考)時,先將鍋放平,用鎖緊裝置固定好鍋體,再將排氣球閥與進油油壺裝置相連接使用,打開測油孔用于排氣,要注意觀察測油孔,把鍋放平導熱油于此孔溢出為止,此孔也是平時導熱油觀察孔,當導熱油少于此限位時請加注。

(3)當導熱油開始加熱時要把進油油壺裝置拆下,并打開排氣球閥,加熱完畢后關閉排氣球閥,搖動手柄翻鍋倒料即可。將進油油壺裝置作為配件使用,加油時將加油裝置與排氣球閥相連接使用,加油完畢將其拆下。

(4)測導熱油溫度,通過電控箱檢測到設定溫度,當超過此設定溫度時,將不會繼續加熱,反之,當低于此設定溫度時,將繼續加熱。

(5)在底部放油裝置處,安裝3/4球閥(耐高溫300℃),當需要放油時可打開此球閥,這樣可以使放油更方便。

2、將鍋刷洗干凈,投入物料,應先注入導熱油,接通電源,待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時,關閉電源。可轉動手輪,使鍋體傾斜,進行卸料。至此,即完成一次作業。

3、每進行一次作業,應檢查導熱油的容量,以免造成干燒,損壞設備。

4、為保證導熱油的清潔,應每隔3個月更換一次。

5、為保持清潔,每使用一次,即應清洗一次。

6、可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉動部位潤滑是否良好,應將油杯中注滿潤滑脂并可將蝸輪、蝸桿的咬合處,注入適量潤滑脂。

篇2:電加熱夾層鍋安全調試操作規程

電加熱夾層鍋安全與調試操作規程

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一、用途:

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

二、特點:

夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱),夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型制造,配有壓力表和,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

三、主要技術及結構性能:

1、容積:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。

2、結構形式:分可傾式、立式結構,按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。

3、鍋體材質:①內鍋體不銹鋼(SUS304),夾套、碳鋼(Q235B)外涂;②內外全不銹鋼。

4、帶攪拌裝置鍋體:頂部中心攪拌,減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接,方便拆裝與清洗。

5、攪拌轉速:36r/min;攪拌槳形式:錨式。

6、支腳形式:①立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;②可傾式鍋體:槽形支架式。

7、設備配置:表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。

8、可傾式夾層鍋體最大可傾轉90,傾轉方式為手動式翻轉。

注:夾層鍋工作壓力、功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。

篇3:電加熱夾層鍋操作注意事項要點