川湘華樓

《服務(wù)員獎(jiǎng)罰制度》

總則:

1、為本餐廳更好的管理及發(fā)展特制定本制度。經(jīng)審議,自2009年5月22日開(kāi)始執(zhí)行。

2、范圍:凡本公司所屬員工.

3、目的:樹(shù)立制度、健全組織,規(guī)范工作行為.

4、本制度實(shí)行的準(zhǔn)則:堅(jiān)持按勞分配、多勞多得,支持效率優(yōu)先,兼顧公平的原則。

5、本制度努力實(shí)現(xiàn)的方向:按效分配,唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。

一、工作制度標(biāo)準(zhǔn):

1、遲到或早退一次者限30分鐘內(nèi)1分鐘一分,超過(guò)30分鐘為礦工處理。曠工一天扣3天工資。

2、請(qǐng)假未批準(zhǔn),擅自不上班者做曠工處理,無(wú)故曠工3天按自動(dòng)離職處理。

3、未經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)自動(dòng)調(diào)班者。扣10分。

4、上班不按時(shí)接班者。扣10分。一月內(nèi)3次。扣50分。

二、工作紀(jì)律標(biāo)準(zhǔn):

1、不參加會(huì)議或遲到者扣5分,會(huì)議期間電話(huà)調(diào)振動(dòng)發(fā)出響聲者。扣5分。

2、上班時(shí)間內(nèi)為經(jīng)上級(jí)同意私自會(huì)見(jiàn)親友。扣5分。

3、上班時(shí)間互相打鬧、閑談、聊天者。扣20分。

4、上班時(shí)間大聲談笑、哼小調(diào)唱歌者。扣10分。

5、在餐廳內(nèi)或店面門(mén)口抽煙者。扣10分。

6、上班時(shí)間內(nèi)看報(bào)、閱報(bào)、聽(tīng)音樂(lè)者。扣5分。(上午用手機(jī)聽(tīng)音樂(lè)者在11點(diǎn)以后必須停止)

7、做事不認(rèn)真引起客人投訴者經(jīng)查實(shí)后。扣10分。(損失由個(gè)人承擔(dān))

8、操作過(guò)程中為按程序做導(dǎo)致錯(cuò)誤者。扣10分。(并賠償造成的損失)

9、當(dāng)班時(shí)打盹睡覺(jué)者。扣50分。

10、當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話(huà)或用酒店電話(huà)辦私事者。扣10分

11、頭、肩、背靠墻不規(guī)范站立或坐時(shí)把腳放在凳子上者。扣20分

12、客人來(lái)到跟前裝未看到者。扣10分。

13、泄漏餐廳機(jī)密者。扣50分。(重者開(kāi)除)。

14、搬弄是非挑撥離間。扣100分。(重者開(kāi)除)

15、私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品。扣20分。

16、無(wú)故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生)扣20分。

17、工作散漫,未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。扣10分。

18、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者。扣20分。

19、亂寫(xiě)亂畫(huà)破壞公共設(shè)施。扣50分。

20、對(duì)工作不主動(dòng)使之失職。扣30分。

三、工作儀態(tài)禮貌標(biāo)準(zhǔn):

1、見(jiàn)到上司要稱(chēng)呼、同事間不團(tuán)結(jié),吵架、頂撞。扣30分。

2、上班時(shí)不穿工服,衣冠不整、不佩帶工號(hào)牌、儀容儀表不整齊。扣20分。

3、對(duì)待客人傲慢者。扣20分。

4、不注意衛(wèi)生,隨地吐痰,丟棄雜物者。扣20分

四、服務(wù)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn):

1、寫(xiě)單字跡不規(guī)正。扣10分。

2、寫(xiě)單不寫(xiě)服務(wù)員名字、時(shí)間者。扣10分。

3、寫(xiě)漏單開(kāi)錯(cuò)單者。扣10分。

4、因叫錯(cuò)單退菜引起投訴者。扣20分。(點(diǎn)菜后要確認(rèn),重復(fù)一次菜名。)

5、私自玩電腦者。扣30分。

6、買(mǎi)單謀私利者開(kāi)除并交公安部門(mén)處理。

9、區(qū)域衛(wèi)生不合標(biāo)準(zhǔn)者。扣10分。

10、客來(lái)不迎客走不送。扣10分。

11、餐前準(zhǔn)備工作不足者。扣10分。(上午11:30分、下午6點(diǎn)正之前,必須完成餐前一切準(zhǔn)備工作)

12、開(kāi)餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備者。扣10分。

13、上班時(shí)間不帶火機(jī)、筆、開(kāi)瓶器。扣10分。

14、撿到遺物物品不上交者。扣50分。

15、往下水道級(jí)門(mén)口花園倒垃圾、茶葉者。扣5分。

16、晚上下班不關(guān)本崗位門(mén)窗者。扣10分。

17、在上班時(shí)間開(kāi)關(guān)門(mén)時(shí)發(fā)出響聲者。扣10分。

18、客人走后不關(guān)空調(diào),電器設(shè)備者。扣10分。

19、當(dāng)天沒(méi)按指定崗位打掃衛(wèi)生者。扣20分

五、有下列過(guò)失之一者,將受到50分以上罰款,視情節(jié)嚴(yán)重,重者開(kāi)除處理。

1、對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵。

2、酗酒、賭博、打架者。

3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破壞公物或客人物品者。

5、工作差或服務(wù)欠佳,受到客人投訴者。

6、發(fā)表虛假或誹謗性言論,從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者。

7、營(yíng)業(yè)期間無(wú)正當(dāng)理由早退者。

8、同事之間不團(tuán)結(jié)者。

以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理,每扣1分為人民幣1元,望各位同事認(rèn)真對(duì)待,如有補(bǔ)充或更改之處將另以書(shū)面通知。

篇2:某餐廳服務(wù)員獎(jiǎng)罰制度

每一家餐廳,對(duì)于餐廳管理人員及餐廳服務(wù)員、清潔工等都要有一些管理方面的員工獎(jiǎng)罰制度,以下是關(guān)于餐廳服務(wù)員獎(jiǎng)罰制度,僅供參考。

一、扣分制度:

1、上崗時(shí),衣冠不整、不佩帶工號(hào)牌。2分

2、當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話(huà)或用酒店電話(huà)辦私事者。2分

3、私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品。2分

4、不注意衛(wèi)生,隨地吐痰,丟棄雜物者。2分

5、無(wú)故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生)2分

6、當(dāng)班時(shí)打盹睡覺(jué)者。4分

7、未經(jīng)許可,隨意玩弄場(chǎng)內(nèi)設(shè)施者。2分

8、工作散漫,未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。4分

9、當(dāng)天沒(méi)按指定崗位打掃衛(wèi)生者。2分

10、對(duì)客人服務(wù)禮貌不到位者。3分

11、對(duì)個(gè)人儀容、儀表不認(rèn)真對(duì)待。2分

12、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。2分

13、班前會(huì)及大掃除無(wú)故缺席。5分

14、當(dāng)班期間不注意言談舉止,大聲喧嘩,講不雅語(yǔ)言。3分

15、未經(jīng)同意離開(kāi)工作崗位而無(wú)合理解釋。5分

16、當(dāng)班時(shí)間看雜志或無(wú)故串崗而怠工者。2分

17、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者。2分

18、開(kāi)單或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。1分

19、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所奔跑者。2分

20、亂寫(xiě)亂畫(huà)破壞公共設(shè)施。5分

21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。2分

22、對(duì)工作不主動(dòng)使之失職。3分

23、當(dāng)班時(shí)用廁時(shí)間超過(guò)10分鐘。2分

24、不按規(guī)范站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí)。2分

25、開(kāi)餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備。2分

26、拿酒水上餐具未使用托盤(pán)者。1分

27、未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟者。2分

28、當(dāng)班時(shí)間聚堆聊天。2分

29、接聽(tīng)電話(huà)不規(guī)范或不禮貌。3分

30、遇到客人無(wú)主動(dòng)問(wèn)候意識(shí)。2分

二、有下列過(guò)失之一者,視情節(jié)嚴(yán)重,將受到10分以上罰款。

1、對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵。

2、酗酒、賭博、打架者。

3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破壞公物或客人物品者。

5、工作差或服務(wù)欠佳,受到客人投訴者。

6、發(fā)表虛假或誹謗性言論,從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者。

7、營(yíng)業(yè)期間無(wú)正當(dāng)理由早退者。

8、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。

三、獎(jiǎng)勵(lì)制度:

1、忠于職守,對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),為本部門(mén)樹(shù)立良好信譽(yù),在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。10分

2、努力工作為本部門(mén)的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。20分

3、為保護(hù)本部門(mén)的財(cái)產(chǎn)及人員安全挺身而出見(jiàn)義勇為者。40分

4、講誠(chéng)信,拾金不昧者。5-10分

5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表?yè)P(yáng)者。5分

以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理,每扣1分為人民幣5元,望各位同事認(rèn)真對(duì)待,如有補(bǔ)充或更改之處將另以書(shū)面通知。

篇3:夜場(chǎng)服務(wù)員獎(jiǎng)罰條例范本

一,處罰條例細(xì)則;

為更好體現(xiàn)公平,公正原則,營(yíng)造精業(yè),團(tuán)體合作,良好的工作氛圍制定以下條例

1;一般錯(cuò)誤扣2-5分五分記過(guò)一次

2.較嚴(yán)重錯(cuò)誤扣5-10分10分記大過(guò)一次

3;嚴(yán)重錯(cuò)誤扣罰10-20分

4;三次20分為辭職,依據(jù)其中每點(diǎn)換人民幣5元

二,考勤,

1;遲到;服務(wù)員上班以簽到為準(zhǔn),班前會(huì)以點(diǎn)名為準(zhǔn),遲到5分鐘,以?xún)?nèi),扣2分,遲到10-30分鐘以?xún)?nèi)按曠工半天處理,扣10分,遲到30分鐘以上按曠工處理扣20分,

2;早退;服務(wù)員下班依照考勤判定時(shí)間如遇營(yíng)運(yùn)要求留班,非特殊理由不得離開(kāi)擅自早退否則扣10分

3;簽到;代替別人簽到或替別人簽到的扣5分

4;病假;服務(wù)員請(qǐng)病假須持有醫(yī)院的病例證明和藥費(fèi)單,請(qǐng)假一天藥費(fèi)須50元以上并扣發(fā)當(dāng)天工資,重病一個(gè)月不能上班的勸退,

5;事假;必須提前一天辦理,若情況緊急,可容許當(dāng)天辦理,但必須上班點(diǎn)名前提早2個(gè)小時(shí)通知經(jīng)理請(qǐng)假,事假扣5分扣發(fā)當(dāng)天工資

6;曠工;無(wú)故缺勤及事假未批扣10分連續(xù)三日曠工扣除全部押金,并開(kāi)除處理

7;所獲批準(zhǔn)假期,不得私自調(diào)休,提休,或延休,特殊情況經(jīng)理批準(zhǔn)方可調(diào)休.

8;員工之間不可以談戀愛(ài),否則有一人必須離開(kāi)并扣50分!

三,每次扣2-5分并警告的違規(guī)內(nèi)容!

1;上班不按規(guī)定著裝,提醒無(wú)效且2次以上的

2;在營(yíng)業(yè)場(chǎng)地叉腰,抱腰,手插口袋的

3;用手指挖鼻子,掏耳朵,有臟手黑指甲的

4;不使用服務(wù)用語(yǔ)禮貌用語(yǔ)為顧客服務(wù)的提醒無(wú)效的

5;工作前飲酒,吃有異味食物,不注意個(gè)人衛(wèi)生的,

6;胡須不干凈,頭發(fā)不整齊,用手直接接觸食物的

7;當(dāng)客人來(lái)時(shí)視而不見(jiàn)不問(wèn)好的

8;上班時(shí)間吃口香糖,吃東西,聚眾聊天的

9;上班時(shí)間心不在焉,無(wú)精打采,消極怠工的

10;對(duì)上級(jí)不禮貌

11;杯具不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的,出品和食物物品沒(méi)注意衛(wèi)生或,杯具,有裂縫的

12;在營(yíng)業(yè)場(chǎng)地抽煙的

13;使用電話(huà)做私人之用的

14;上班帶有現(xiàn)金的,收到小費(fèi)未及時(shí)上繳經(jīng)理保管的

15;私自帶客人存酒,私自決定自己工作范圍外的工作的,私自替客人做主的.

16;在公司私自接待朋友和領(lǐng)帶朋友在非工作時(shí)進(jìn)入場(chǎng)地的