預防發生食物(水)中毒措施

(一)、預防食物中毒的措施

對食堂及招待所從業人員進行食品衛生教育,實行《食品加工、銷售、飲食企業衛生五、四制》,即:⑴、由原料到成品實行“四不”①采購員不買腐敗變質的原料;

②保管驗收員不收腐爛變質的原料;

③加工人員(廚師)不用腐爛變質的原料;

④營業員(服務員)不賣腐爛變質的食品。

⑵、成品(食物)實行“四隔離”

①生與熟隔離;

②成品與半成品隔離;

③食品與雜物、藥物隔離;

④食品與天然冰隔離。

⑶、用(食)具實行“四過關”

①洗②刷③沖④消毒(蒸汽或開水)

⑷、環境衛生采取“四定”

①定人②定物③定時間④定質量劃片分工包干負責。

⑸、個人衛生做到“四勤”

①勤洗手剪指甲②勤洗澡、理發

③勤洗衣服被褥④勤換工作服

(二)、水源(水池)防投毒及防污染措施

1、保證24小時有人看管,做好“三防”(防火、防盜、防破壞);

2、嚴禁外來人員進入水泵房或水池。如有參觀、檢查人員,必須持有關單位證明,并在礦有關人員陪同下,方準入內,并做好登記;

3、對于消防水池(1000立方米),圍欄要牢固,排氣管加防護網,入孔必須封嚴加鎖,并做到定期檢查;

4、在檢修水泵、管路、水池子時,單位領導現場把關,并設專人看管,以防他人借機投毒;

5、清掃水池后,必須采取消毒措施,達到標準后方準供水;

6、完善消毒設施,做好水池子的日常消毒,達到水質標準;

7、水源井嚴禁飼養一切家禽;

8、做好飲用水管路巡檢工作,及時處理跑、冒、漏現象,杜絕因管路損壞而污染水質;

9、安裝飲用水管路時,不得與非飲用水管路連接,保證合格的安裝型式。

礦保健站應協同上級衛生防疫部門對食堂、招待所、水源地等進行經常性預防衛生監督監測,及時發現問題及時處理。對從業人員嚴格把關,對凡與食品直接接觸的工人,每年體檢一次,對患有痢疾、傷寒、傳染性肝炎等消化道傳染病(包括帶菌者),活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病的人員,迅速調離工作崗位。

篇2:酒店食物中毒事故發生分析預防制度

酒店食物中毒事故發生分析及預防

風險區域:

餐廳、廚房等。

風險因素:

食物所含農藥超標、食物過期、受污染。

風險預防:

1、采購部要嚴格把關,對采購的食品要定期抽檢,發現有不合格的食品,要立即終止與供貨商簽訂的合同。

2、食品倉庫工作人員要分類放置食品,做好防鼠、防蟲、防腐工作,對過期的食品要及時清理。

3、酒店主管人員要加強對食品的監督管理,防止食品受污染。

風險案例:

2000年10月25日報道,昨日上午10時許,廣州某酒家發生集體食物中毒,50多名員工不同程度中毒,其中20多名中毒員工被送至位于廣州市赤崗的一七七醫院搶救。據悉,中毒患者中沒有顧客,全部是酒家的員工。至記者發稿時止,8名中毒嚴重的患者還在搶救之中。據最早出現病情、中毒較嚴重的劉小姐說,早上6時左右醒來時,感到肚子痛,后來又出現腹瀉、四肢麻木。剛開始還以為是感冒了,后來聽說很多同事都有了與自己一樣的癥狀,大家才感覺不妙,懷疑是食物中毒了。據患者回憶,昨晚5時左右,酒家200多員工同時吃了酒家準備的集體晚餐,晚餐時吃了酸菜魚等菜,后來就再也沒有吃過別的東西,早上就出現中毒癥狀,中毒的原因可能與晚餐有關。中毒非常嚴重的5女3男中,大多是來自四川、湖南、湖北的20幾歲的姑娘和小伙子。上午10時左右,酒家分批將中毒員工送至一七七醫院搶救。據該酒家的員工介紹,中毒員工有50多人,只是有的員工中毒較輕,沒有到醫院治療,嚴重的20多人都得到及時搶救。據悉,為了搶救這批中毒員工,一七七醫院的內科醫生放棄了休息。據一七七醫院的黎醫生介紹,中毒的原因可能是患者吃了剛施過農藥不久的蔬菜,發生了有機磷農藥中毒。

篇3:非職業性一氧化碳中毒預防管理制度

為全面加強我校冬季防火安全工作,大力預防一氧化碳中毒事件的發生確保我校冬季取暖安全,特制定本制度。

一、指導思想和工作目標

以黨的十七大精神為指導,貫徹《中華人民共和國消防法》等法律法規,全面落實消防安全責任制,加強消防安全工作。深化消防安全整治,徹底清除火災隱患,切實提高防控火災的意識和能力,有效預防和減少火災事故發生,為我校師生創造良好的消防安全環境。

二、組織機構

為切實加強冬防安全工作的組織領導,我校成立冬防安全工作領導小組。

組長:盧光輝

副組長:馬進洪

組員:馬正軍、汪康盛、趙俊、純潔。

三、主要任務和工作要求

(一)主要任務

1、全面開展冬季防火安全大檢查。冬防工作領導小組要組織各部門,按各自職責分工開展檢查,集中整治各種消防違法行為和火災隱患,加強節假日期間消防安全保衛工作。檢查工作可以采取多種形式進行。重點針對易發生火災事故的地點開展檢查。一是加強對疏散通道、消防車通道、防火分隔設施的檢查。學生宿舍等人員密集場所要時刻保障疏散通道、安全出口暢通,嚴禁擠占疏散通道;要確保防火門能夠按照要求正常使用;堅決清理占用防火間距、消防通道的違章建筑。二是加強對用火用電設施和易燃易爆化學危險物品的檢查。對食堂宿舍和各班級、安裝用火用電設備不符合消防安全要求的,一經發現,要立即糾正,并指定專人定期進行檢查維護。人員密集場所嚴禁違法儲存或使用易燃易爆化學危險物品;要加強對周邊地區的巡邏檢查,學生宿舍等要杜絕使用電爐子、酒精爐、液化氣灶具等用火用電設施。冬季取暖要嚴格預防一氧化碳中毒事故的發生。三是加強對建筑消防器材的檢查。入冬初期,我校對配置的滅火器材進行一次檢查和維修保養,落實各種消防設施和器材的防凍措施,嚴禁關閉消防給水閥門。四是加強夜間防火檢查。我校根據冬季火災特點,把安檢人員布置在火災高發時段和高發部位,認真執行“錯時”工作制,嚴厲查處脫崗漏班等行為。五是加強節日和舉辦大型活動期間的消防安全檢查。做到提前部署,強化措施,及時堵塞漏洞,確保消防安全。六是對今年以來火災隱患排查整治工作進行認真總結回查。對遺留隱患進行集中研究,堅決消除火災隱患。努力做到火災隱患“不增新量、減少存量”。

2、做好滅火救援的各項準備工作。我校要牢固樹立“滅大火,救大災,打惡仗,打硬仗”的思想,制定完善各類事故預案,加強組織指揮和人員調度,及時處置各類災害事故。積極組織安檢人員開展滅火演練,確保人員、器材時刻處于良好狀態。

4、廣泛開展消防安全宣傳教育培訓工作。各班級要大力開展以冬季防火安全為主題的消防宣傳工作,不斷改進宣傳教育形式,全方位、多角度地向教職工及學生宣傳防火、滅火和逃生自救常識,提高教職工及學生的消防安全意識和素質。各班級要將消防知識納入教學內容。

(二)工作要求

1、加強領導,落實責任。各班級、部門要加強放火工作的意識,要切實履行消防安全管理職責,認真落實消防安全責任制,層層簽訂消防安全責任狀,把責任分解到每個崗位和每個人。各種責任規定都應具體、量化、具有可操作性。

2、及時反饋信息。各班級、部門要及時總結工作經驗,加強信息反饋,及時上報重要情況和突出問題。各班級冬防工作的安排部署情況、檢查落實情況、冬防總結形成書面材料上交政教處。

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