茶樓吧臺及操作間衛生管理制度

根據茶樓經營的特點,為了更好地的滿足顧客的消費需求,現對茶樓吧臺以及操作間的衛生要求及管理作出以下規定:

1、茶樓所用的茶葉和消毒藥片必須符合食品衛生要求,供貨商提供的茶葉和消毒藥片必須具備合法的依據,即(生產許可證、衛生許可證、質檢報告)如不符要求,堅決不用,任何人不得違反。如有違反,嚴懲不怠。

2、吧臺的工作臺面必須整潔、干凈。各類商品的標識、標價清楚準確,存架上無灰塵、無污染,所列樣品整齊有序。

3、操作間內須保持墻面、墻裙、天花板,無蛛網、灰塵,操作間內無蚊蟲、蒼蠅、蟑螂、老鼠等害蟲;地溝排水通常,地面無積水。

4、茶樓所用茶葉、檸檬等必須放在指定的保鮮柜內存放,不得隨意亂放。如有違反,必將處罰。

5、所有茶具內、外面不得有水漬、油漬、污漬,確保茶具內、外面干凈、光亮。

6、每次使用后的茶具,必須按一洗、二刷、三沖、四消毒的程序進行清洗和消毒,任何人不得違規操作,否則予以處罰。

7、所有工作人員,個人衛生必須做到四勤即:(1)勤洗手、剪指甲;(2)勤洗澡、理發;(3)勤洗衣服、被褥;(4)勤換工作服。

8、所有操作用工具及器皿,必須按要求擺放整齊,不得亂扔凌亂放。

9、操作間內的污物桶,隨時清理,保持桶內清潔。所清污物,放到指定的存放區域

文杏酒樓茶樓

二○○五年十一月

篇2:工地衛生管理制度

全面貫徹國家衛生法規,加強建筑工地衛生管理,將工地衛生管理納入建筑工地質量安全管理體系,做到文明施工。

合理分工,責任到人,切實把衛生工作落到實處,營造衛生良好局面。

加強飯堂、廚房、宿舍的衛生管理,各場室每天清掃1—2次,庫房每周至少打掃一次,確保工地環境衛生。

配備符合衛生標準的給水,排水等設施,加強食品衛生管理,確保建筑工人身體健康和生命安全。

做好衛生防疫工作,每月對工地消毒2次,加強除“四害”工作。

全體工作人員要養成良好的衛生習慣,注意維護環境衛生,嚴禁隨地吐痰,亂扔果皮紙屑和煙蒂,嚴禁往窗外亂扔雜物,嚴禁在室內、過道內焚燒雜物。

建筑材料分區堆放,不亂堆木塊、泥沙等建筑廢料。施工單位定期對工地周圍公路的泥沙進行清理。

項目主管人員對衛生工作要勤檢查,勤督促,對出現的問題及時整改。

篇3:衛生管理制度范本

(1)劃分區域負責人,實行掛牌制,做到現場清潔整齊。

(2)施工現場辦公室、倉庫、職工宿舍保持環境清潔衛生,班組宿舍的衣物、日常生活用品等擺放整齊。

(3)廚房衛生整潔,符合衛生檢疫要求,炊事員須持定期體檢健康證,上崗須穿工作服,戴工作帽及戴口罩,保持個人衛生和內外環境清潔衛生,做到生熟食品隔離,有防蠅、防鼠、防塵設施。

(4)保證供應符合衛生飲用水,茶水桶加蓋鎖。

(5)廁所必須落實專人清潔,保持時時清潔,便槽不得有積垢,嚴禁隨地大小便。

(6)工人作業地點和周圍必須清潔整齊,做到工完料凈場地清,不得留余料。垃圾集中堆放,及時清理。嚴禁隨地丟垃圾,污水、廢水不外溢。

(7)車輛進出清洗干凈,不污染道路。