總則:為維護(hù)公司正常的飯?zhí)弥刃?給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度.

廚房之管理

1.1廚工守則,衛(wèi)生條例

1.1.1嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

1.1.2工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

1.1.3工作時(shí)要穿戴白色工作服、工作帽,打菜人員不得用圍裙或工作服擦手擦臉,嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。

1.1.4嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作,防止食物中毒。

1.1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。

1.1.6工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算,以最大限度內(nèi)盡量做到色香味,花樣、品種多樣化。

1.1.7整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。

1.1.8每天清理,每月三次大掃除,確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

1.2管理制度

1.2.1廚房之所有需購(gòu)物品都必須呈報(bào)行政主管,再由行政部門指定人員采購(gòu)。

1.2.2廚房所購(gòu)回之食品,由行政部門每周不定期進(jìn)行抽查,抽查內(nèi)容:食品質(zhì)量、重量。對(duì)不合格食品,拒收并按規(guī)定處理。

1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

1.2.4餐具必須妥善保管,任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。

1.2.5餐具必須每日進(jìn)行一次清查盤點(diǎn),除正常損耗外,清查有不足數(shù)目時(shí)需及時(shí)查明原因并追究責(zé)任。

員工就餐管理制度

2.1.員工就餐必須著工作服,自覺排隊(duì),不得插隊(duì)、替他人打飯,員工不得進(jìn)入操作間打飯或動(dòng)手拿取食物。

2.2.就餐人員必須按自己的飯量盛飯,杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。

2.3.食堂內(nèi)要做到文明用餐,不得抽煙、隨地吐痰及大聲喧嘩。

2.4.就餐后,必須將自己盤中所剩飯菜殘?jiān)谷肜皟?nèi),餐具放到食堂指定地點(diǎn),不得堆放在桌面上。

2.5.嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐,其餐廳開放時(shí)間如下:中餐:11:30―12:30晚餐17:00―18:00具體用餐時(shí)間按各部門下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。

2.6.各部門如有加班須在下午14:00前通知廚房,以便廚房準(zhǔn)備工作,逾時(shí)報(bào)餐,所造成用餐不便,由各部門管理自行解決工作。

篇2:食堂就餐管理制度

食堂就餐管理制度

一、按時(shí)就餐,由各班就餐組長(zhǎng)清點(diǎn)人數(shù)后帶隊(duì)到食堂,排隊(duì)購(gòu)買飯菜,不擁擠、不插隊(duì)、不喧鬧。

二、維護(hù)食堂秩序,不敲碗筷,不敲門窗,吃飯時(shí)保持安靜。

(食堂學(xué)生紀(jì)律由一、二年級(jí)班主任和值周老師負(fù)責(zé))

三、未經(jīng)食堂工作人員許可,不得擅自進(jìn)入廚房。

四、注意節(jié)約,不浪費(fèi)糧食,不亂倒飯菜。

五、尊重食堂工作人員,說話和氣,文明禮貌。

六、教師一律憑票購(gòu)餐,不得賒欠。

金港國(guó)際實(shí)驗(yàn)小學(xué)校

關(guān)于學(xué)生就餐卡的管理規(guī)定

一、學(xué)生需交一張一寸免冠照片辦理就餐卡。

二、學(xué)生主動(dòng)出示就餐卡打飯,無卡不得就餐。

三、學(xué)生遺失就餐卡,班主任核實(shí)清楚后,親自到何老師處補(bǔ)辦就餐卡。

四、各班主任請(qǐng)?jiān)谝?guī)定的時(shí)間內(nèi)辦理完學(xué)生就餐卡,過時(shí)不再辦理。

五、食堂工作人員不得以任何理由打飯給無卡的學(xué)生,此項(xiàng)工作由辜小云負(fù)責(zé)檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告總務(wù)處。

學(xué)?？倓?wù)處

篇3:酒店員工食堂就餐管理制度

第一條.員工必須在員工食堂就餐,嚴(yán)禁在宿舍、走廊,辦公室等地就餐,違反1次罰款20元。

第二條.食堂操作間,除食堂工作人員外,其他閑散人員不得隨意進(jìn)入,違反1次罰款20元。

第三條.就餐要排隊(duì)打飯,不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩,做到吃多少打多少,嚴(yán)防浪費(fèi)。

第四條.員工就餐時(shí),要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生,不隨地吐痰,不準(zhǔn)亂扔臟物,嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。

第五條.就餐員工要養(yǎng)成愛護(hù)公物的習(xí)慣,不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅,損壞要按原價(jià)賠償。

第六條.如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。

收銀制度