庫房管理制度

1、產(chǎn)品儲存有專門的食品庫房,進(jìn)出產(chǎn)品應(yīng)登記。

2、庫房周圍保證無污染源。

3、經(jīng)檢驗合格包裝的成品應(yīng)貯存于成品庫,其容量應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)。按品種、批次分類存放,庫房內(nèi)不得存放個人物品,不得存放有毒有害物品,特別是外觀與產(chǎn)品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。

4產(chǎn)品應(yīng)分庫存放,不得與洗化用品、日雜用品等混放。

5倉庫實行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施,并運轉(zhuǎn)正常。

6產(chǎn)品應(yīng)分類,分架,隔墻隔地存放。各類產(chǎn)品有明顯標(biāo)志。

7貯存產(chǎn)品,應(yīng)在外包裝上標(biāo)明名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

8建立倉庫進(jìn)出庫專人驗收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清倉檢查,防止產(chǎn)品過期、變質(zhì)。及時清理不符合安全要求的產(chǎn)品

9庫房應(yīng)配備專職管理人員,倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和整潔,定期通風(fēng)換氣。

10工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,保持個人衛(wèi)生。

11成品碼放時,與地面,墻壁應(yīng)有一定距離,便于通風(fēng)。要留出通道,便于人員、車輛通行,要設(shè)有溫、濕度監(jiān)測裝置,定期檢查和記錄。

篇2:配件庫房安全管理制度

(1)、庫房內(nèi)主要通道的寬度不應(yīng)小于2米。

(2)、庫存物品應(yīng)分類、分垛碼放,垛與燈距、垛與墻距不應(yīng)小于0.5米。

(3)、庫房內(nèi)敷設(shè)的配電線路,應(yīng)穿管保護(hù),電源開關(guān)應(yīng)設(shè)在庫房外,保管人員離庫時必須拉閘斷電。

(4)、庫房內(nèi)不準(zhǔn)使用移動式照明燈具,不準(zhǔn)使用碘鎢燈和超過60W以上的白熾燈。

(5)、庫房內(nèi)不準(zhǔn)使用電爐子、熱得快、電熨斗,電烙鐵等表面熾熱的電器。

(6)、庫房內(nèi)禁止存放化學(xué)危險品,易燃易爆物品應(yīng)設(shè)置在專用的獨立庫房內(nèi),嚴(yán)禁帶火種進(jìn)入庫房。

(7)、庫房內(nèi)不準(zhǔn)設(shè)置辦公室,休息室或留宿住人,庫房內(nèi)不準(zhǔn)用可燃材料搭建隔層。

(8)、庫房內(nèi)整潔無其它雜物。

(9)、配備消防器材符合要求。

(10)庫房管理人員,每天上班前進(jìn)行檢查,下班前進(jìn)行檢查,確認(rèn)無任何隱患時才能下班。

(11)、庫房管理應(yīng)賬、物相符。

(12)、對易碎物品,應(yīng)輕拿輕放,和不可倒置等。

(13)、物品不宜碼放過高,以免倒塌傷人。

(14)、使用梯子時,應(yīng)放穩(wěn)防滑。

篇3:CB國際酒店庫房制度

某國際酒店庫房管理制度

1.庫房采取專人負(fù)責(zé),庫管根據(jù)本餐廳的營業(yè)狀況計算標(biāo)準(zhǔn)庫存量,保證對所有庫存類別的安全用量及備份量,嚴(yán)禁大量積壓庫存及因長期積存造成的或本占用及浪費現(xiàn)象的發(fā)生;

2.所有的庫存物品必須建立健全嚴(yán)格的各類臺帳并且定期對期末各類帳目的盤點數(shù)量登記入冊,作為每期費用及成本核算的主要數(shù)據(jù),以備經(jīng)理隨時核查;

3.庫管人員應(yīng)對帳目(庫房內(nèi)庫存)負(fù)全責(zé),要保證并達(dá)到每項來去帳目相符無短無缺,對出入庫物品等要作到入庫上帳及時出庫見單發(fā)貨登記并讓簽領(lǐng)人詳細(xì)登記入冊;

4.庫管應(yīng)對所有庫存定期碼貨作到整潔及有序保證做到“先入先出”的原則嚴(yán)禁因疏于管理造成的積壓及浪費保持良好通風(fēng),謹(jǐn)防蟲蛀,鼠咬等現(xiàn)象;

5.庫管人員應(yīng)對所有存貨及調(diào)料等用品的保質(zhì)期限進(jìn)行排查,保證存貨品質(zhì)臨超出保質(zhì)期限一月內(nèi)及時上報經(jīng)理或廚房長以便及時換貨或采取其他措施;

6.精于管理易腐易潮及調(diào)料食品等,存貨上架,常用品放在就近位置易于拿取,每項類別都用口區(qū)紙標(biāo)明,作到一目了然,井然有序;

7.嚴(yán)格控制易耗物品的使用管理,協(xié)助經(jīng)理作好各易耗品的成本控制工作并根據(jù)每日標(biāo)準(zhǔn)易耗限量對每日易耗取用與清耗的數(shù)量進(jìn)行細(xì)心的排查,如有超出以及嚴(yán)重現(xiàn)象浪費應(yīng)及時上報經(jīng)理并探討易耗品的相關(guān)成本控制措施,保證恪盡職守為本公司節(jié)省每一筆費用;

8.庫房內(nèi)除正常領(lǐng)取物品及庫物品以外嚴(yán)禁任何工作人員工作時間在庫房內(nèi)長時間逗留,庫房禁煙,庫房管理人員應(yīng)隨時提高警惕并掌握熟練的消防技能與消防知識。

注意事項:

1.庫內(nèi)禁止有“四害”,以免有一些物品腐爛變質(zhì)、庫管要負(fù)全責(zé);

2.物品出入庫,必須有出入庫單,經(jīng)庫管員簽字后方可生效;

3.入庫時,庫管員所開的入庫單須與實際庫存量相符,不得虛開;

5.庫內(nèi)應(yīng)注意防火安全,禁止吸煙;

6.庫管員應(yīng)認(rèn)真檢查采購員所購買的物品,核對無誤后,方可簽字入庫,不得有半點虛假;

7.庫管員在工作時間,不得擅自離崗;

8.庫管員每天應(yīng)認(rèn)真、詳細(xì)填寫庫存日報表。