一、原材料、成品庫房由保管員負(fù)責(zé)。

二、庫房要求門鎖齊全、進(jìn)出方便,庫房鑰匙只能保管員掌握,閑人不得進(jìn)入庫房。

三、庫房的衡器必須經(jīng)常校準(zhǔn),保證進(jìn)貨、發(fā)料數(shù)量準(zhǔn)確,防止錯(cuò)進(jìn)錯(cuò)發(fā)。

四、要按照分類劃片保管法的要求,按照不同的貨物品名,設(shè)置卡片,按規(guī)定的區(qū)域和原料離地、離墻存放。

五、對(duì)直接進(jìn)入車間加工的鮮活原料,應(yīng)及時(shí)加工處理,并負(fù)責(zé)保管好未用完的原材料。

六、要有計(jì)劃、有安排對(duì)原材料實(shí)行先進(jìn)先出原則。

七、保持倉庫內(nèi)外清潔衛(wèi)生。設(shè)防鼠、防蟲蠅、防潮、防火、防盜等設(shè)施,保持庫內(nèi)無蟲蠅、無蟑螂、無蜘蛛網(wǎng)、頂不漏、地不潮、安全可靠。

八、庫管人員要堅(jiān)持原則,秉公辦事,做好原材料的建帳、建卡工作,做到帳物相符、憑據(jù)齊全。由于不負(fù)責(zé)任造成虧空的,應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。

九、嚴(yán)格執(zhí)行原材料進(jìn)貨索證制度(產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、防偽標(biāo)識(shí)、產(chǎn)地清真證明等證件),對(duì)不符合證件要求的產(chǎn)品、對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的原材料有責(zé)任拒收入庫。

十、根據(jù)庫存數(shù)量、用量,及時(shí)向采購部上報(bào)采購計(jì)劃,確保庫存物資的充足供應(yīng)。

十一、每月底對(duì)庫房原材料進(jìn)行一次盤點(diǎn)和結(jié)清各項(xiàng)帳務(wù),若出現(xiàn)差錯(cuò)責(zé)任自負(fù)。

十二、食品庫房杜絕存放易燃易爆、有毒物品。

篇2:配件庫房安全管理制度

(1)、庫房內(nèi)主要通道的寬度不應(yīng)小于2米。

(2)、庫存物品應(yīng)分類、分垛碼放,垛與燈距、垛與墻距不應(yīng)小于0.5米。

(3)、庫房內(nèi)敷設(shè)的配電線路,應(yīng)穿管保護(hù),電源開關(guān)應(yīng)設(shè)在庫房外,保管人員離庫時(shí)必須拉閘斷電。

(4)、庫房內(nèi)不準(zhǔn)使用移動(dòng)式照明燈具,不準(zhǔn)使用碘鎢燈和超過60W以上的白熾燈。

(5)、庫房內(nèi)不準(zhǔn)使用電爐子、熱得快、電熨斗,電烙鐵等表面熾熱的電器。

(6)、庫房內(nèi)禁止存放化學(xué)危險(xiǎn)品,易燃易爆物品應(yīng)設(shè)置在專用的獨(dú)立庫房內(nèi),嚴(yán)禁帶火種進(jìn)入庫房。

(7)、庫房內(nèi)不準(zhǔn)設(shè)置辦公室,休息室或留宿住人,庫房內(nèi)不準(zhǔn)用可燃材料搭建隔層。

(8)、庫房內(nèi)整潔無其它雜物。

(9)、配備消防器材符合要求。

(10)庫房管理人員,每天上班前進(jìn)行檢查,下班前進(jìn)行檢查,確認(rèn)無任何隱患時(shí)才能下班。

(11)、庫房管理應(yīng)賬、物相符。

(12)、對(duì)易碎物品,應(yīng)輕拿輕放,和不可倒置等。

(13)、物品不宜碼放過高,以免倒塌傷人。

(14)、使用梯子時(shí),應(yīng)放穩(wěn)防滑。

篇3:CB國際酒店庫房制度

某國際酒店庫房管理制度

1.庫房采取專人負(fù)責(zé),庫管根據(jù)本餐廳的營業(yè)狀況計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)庫存量,保證對(duì)所有庫存類別的安全用量及備份量,嚴(yán)禁大量積壓庫存及因長期積存造成的或本占用及浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生;

2.所有的庫存物品必須建立健全嚴(yán)格的各類臺(tái)帳并且定期對(duì)期末各類帳目的盤點(diǎn)數(shù)量登記入冊(cè),作為每期費(fèi)用及成本核算的主要數(shù)據(jù),以備經(jīng)理隨時(shí)核查;

3.庫管人員應(yīng)對(duì)帳目(庫房內(nèi)庫存)負(fù)全責(zé),要保證并達(dá)到每項(xiàng)來去帳目相符無短無缺,對(duì)出入庫物品等要作到入庫上帳及時(shí)出庫見單發(fā)貨登記并讓簽領(lǐng)人詳細(xì)登記入冊(cè);

4.庫管應(yīng)對(duì)所有庫存定期碼貨作到整潔及有序保證做到“先入先出”的原則嚴(yán)禁因疏于管理造成的積壓及浪費(fèi)保持良好通風(fēng),謹(jǐn)防蟲蛀,鼠咬等現(xiàn)象;

5.庫管人員應(yīng)對(duì)所有存貨及調(diào)料等用品的保質(zhì)期限進(jìn)行排查,保證存貨品質(zhì)臨超出保質(zhì)期限一月內(nèi)及時(shí)上報(bào)經(jīng)理或廚房長以便及時(shí)換貨或采取其他措施;

6.精于管理易腐易潮及調(diào)料食品等,存貨上架,常用品放在就近位置易于拿取,每項(xiàng)類別都用口區(qū)紙標(biāo)明,作到一目了然,井然有序;

7.嚴(yán)格控制易耗物品的使用管理,協(xié)助經(jīng)理作好各易耗品的成本控制工作并根據(jù)每日標(biāo)準(zhǔn)易耗限量對(duì)每日易耗取用與清耗的數(shù)量進(jìn)行細(xì)心的排查,如有超出以及嚴(yán)重現(xiàn)象浪費(fèi)應(yīng)及時(shí)上報(bào)經(jīng)理并探討易耗品的相關(guān)成本控制措施,保證恪盡職守為本公司節(jié)省每一筆費(fèi)用;

8.庫房內(nèi)除正常領(lǐng)取物品及庫物品以外嚴(yán)禁任何工作人員工作時(shí)間在庫房內(nèi)長時(shí)間逗留,庫房禁煙,庫房管理人員應(yīng)隨時(shí)提高警惕并掌握熟練的消防技能與消防知識(shí)。

注意事項(xiàng):

1.庫內(nèi)禁止有“四害”,以免有一些物品腐爛變質(zhì)、庫管要負(fù)全責(zé);

2.物品出入庫,必須有出入庫單,經(jīng)庫管員簽字后方可生效;

3.入庫時(shí),庫管員所開的入庫單須與實(shí)際庫存量相符,不得虛開;

5.庫內(nèi)應(yīng)注意防火安全,禁止吸煙;

6.庫管員應(yīng)認(rèn)真檢查采購員所購買的物品,核對(duì)無誤后,方可簽字入庫,不得有半點(diǎn)虛假;

7.庫管員在工作時(shí)間,不得擅自離崗;

8.庫管員每天應(yīng)認(rèn)真、詳細(xì)填寫庫存日?qǐng)?bào)表。