1、清洗方法及步驟

(一)去除公共用品用具表面的殘渣、污垢。

(二)用含洗滌劑溶液洗凈公共用品用具表面。

(三)用清水沖去殘留的洗滌劑。

2、消毒方法

(一)物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。

1.煮沸、蒸汽消毒:100℃作用20~30分鐘以上。可用于飲具、盆、毛巾、床上用棉織品的消毒。

2.紅外線消毒:125℃作用15分鐘以上?？捎糜陲嬀?、盆的消毒。

(二)化學消毒。用含氯、溴或過氧乙酸的消毒藥物消毒。

1.用含有效溴或有效氯含量為250毫克/升的消毒溶液浸泡30分鐘,可用于盆、飲具的消毒或用于物品表面噴灑、涂擦消毒。

2.用0.2%~0.5%過氧乙酸溶液,或有效溴或有效氯含量為1000毫克/升的消毒液中,浸泡30分鐘,可用于拖鞋消毒。

化學消毒后的公共用品用具應用凈水沖去表面的消毒劑。

3、保潔方法

(一)消毒后的公共用品用具要自然濾干或烘干,不應使用毛巾擦干,以避免受到再次污染。

(二)消毒后的飲具應及時放入餐具保潔柜內。

4、化學消毒注意事項

(一)使用的消毒劑應在保質期限內,并按規(guī)定的溫度等條件貯存。

(二)嚴格按規(guī)定濃度進行配制,固體消毒劑應充分溶解。

(三)配好的消毒液定時更換,一般每4小時更換一次。

(四)使用時定時測量消毒液濃度,濃度低于要求立即更換。

(五)保證消毒時間,一般公共用品用具消毒應作用15分鐘以上。

(六)應使消毒物品完全浸沒于消毒液中。

(七)用品用具消毒前應洗凈,避免油垢影響消毒效果。

(八)消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈。

篇2:酒店食品消毒品等用品用具索證與驗收儲藏制度

酒店食品、消毒品等用品用具索證與驗收儲藏制度

1、所售的飲料、酒水、點心、干果、茶葉、咖啡等食品,消毒品、用品必須進行索證管理,索取產品產地的衛(wèi)生許可證和有效檢驗證明或化驗單,其衛(wèi)生質量應符合國家衛(wèi)生標準。

2、經營采購保健食品時,必須索取衛(wèi)生部發(fā)放的《保健食品批準證書》和產品有效檢驗合格證或化驗單,進口保健食品應索取《進口保健食品批準證書》及口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構的檢驗合格證。

3、定型包裝食品的名稱應當準確、科學,標簽、說明書和廣告內容須有中文標示,必須真實,不得有療效宣傳。食品的最小包裝上必須標注生產廠名、廠址、生產日期、保質日期。

4、食品柜內不得同時出售與食品無關的其他商品。食品必須專柜存放,嚴防交叉污染。條件儲藏食品必須配備相適宜的冷藏保鮮設施。

5、對于入庫的各種食品原料和成品要對供貨單位、品名、生產廠家、生產日期、保質期、進貨日期進行驗收登記。

6、各種食品原料和成品、消毒品、用品上庫時,按照生產日期和保質期,早進早出,以避免庫存而致食品過期。發(fā)現腐敗變質、超過保質期等《食品衛(wèi)生法》禁止生產經營的食品及時處理禁止食用。

7、食品庫房內不得存放有毒有害物品,食品應上架存放,食品離墻離地各15cm。設立防鼠、防蠅、防塵、防潮設施,保持通風,防止食品發(fā)霉和生蟲。

8、消毒品、用品應設獨立的庫房進行儲存,儲存環(huán)境應符合產品的要求,并依據先進先出的原則進行出庫管理。

9、各庫房應建立完整的臺帳,記錄儲存物品的種類、規(guī)格、數量、入庫及出庫的信息,并對有特殊儲存條件的物品建立儲存條件定期檢測表單,定時檢測儲存環(huán)境,保證物品的質量安全。

篇3:游泳池公共用品用具衛(wèi)生消毒制度

游泳池公共場所用品用具衛(wèi)生消毒制度

1、公共場所使用的用品用具及一次性用品必須符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求,重復使用品、用具使用前洗凈消毒,按衛(wèi)生要求保管,一次性用品嚴禁重復使用。

2、公共場所必須設有專用公共用具洗消間和洗消設施,并有明顯的標志,公用毛巾布草、浴盆、臉盆、腳盆、拖鞋每客人用后必須嚴格按照一洗二過三消毒的程序進行洗消,并做到一客一換一消毒。

3、設有毛巾布草供應的公共場所必須設專用布草間(柜)和專用臟布草回收間,干凈布草間內設有帶門專用布草柜,布草分內存放。

4、公共場所各內用品用具的運輸才用密封的方式進行,分有干凈和骯臟用品用具的運輸工具和容器。

5、公共場所有健全的用品用具清洗消毒制度和保潔制度。

6、公共場所的各內用品用具數量配備足夠能供應周轉用,一般不少于滿負荷量的三倍量。

7、公共場所的用品用具符合《公共場所用品衛(wèi)生標準》(ws205-20**)和相應各類場所的相關衛(wèi)生要求。

8、公共場所內用于用品用具清洗消毒的藥物必須符合國家有關衛(wèi)生要求。

9、禁止出租游泳衣、褲。