1、采購食品原料要新鮮,索取與每批(種)食品標識(標簽)的生產經營者名稱、品名、生產日期、批號或代號等相符的檢驗合格證或化驗單。

2、特殊營養食品、保健食品、新資源食品等,應索取規定的產品批準證書。

3、食用酒精、食品添加劑應索取生產許可證明。

4、采購新鮮肉類食品應索取衛生防疫部門檢驗合格證明。

5、出口轉內銷食品應當索取食品衛生監測檢驗機構的檢驗合格證或者化驗單。

6、進口食品應當索取口岸進口食品監督檢驗機構的進口食品衛生檢驗合格證書,進口保健食品還應索取。

7、提供的食(產)品檢驗合格證或化驗單所代表的產品批號、品種,必須與實際經銷的該食(產)品批號、品種相符。不得重復使用。

8、對供貨商不出具有關衛生部門的檢查合格證或化報告驗單,取消供貨資格。

9、采購定型包裝食品,食品標簽必須符合要求,不得采購使用無標簽食品。

10、庫房內定型包裝食品必須貼有標簽。

11、票證與實物的規格、型號、質量不相符應拒絕入庫,由采購員退庫、索賠。

篇2:區幼兒園食堂原材料采購索證制度

鎮幼兒園食堂原材料采購索證制度

一、根據幼兒園所需要的采購物品,采購米、面、油、肉等大宗物資以及調料制品、調味品等,并索取商家的營業執照、衛生經營許可證、質量檢驗報告。

二、進行自送的物資、家禽、動物食品,須索取商家的營業執照、衛生經營許可證、檢疫合格證。

三、進行部分自送物資如豆腐、面皮等制品,須索取商家的營業執照、衛生經營許可證、合格證等相關證件。

四、采購人員直接采購干雜制品時,要了解供貨商的經營狀況、信譽度等,并索取對方的相關證件及售貨發票。

五、采購所有的原材料時,須認真仔細查看所購產品的生產日期、生產地址、注冊商標、保質期限、標簽等,禁止采購"三無"產品。

六、采購員采購蔬菜無法取得對方的生產資質情況的,需要求對方提供聯系方式、聯系人、聯系地址等。

七、所有的原材料索證記錄由采購、保管、辦公室各保留一份各杏。

篇3:（中學學校）原料采購索證登記制度

中學(學校)原料采購索證登記制度

學校食堂的原料采購是保證學校食品衛生安全的重要環節。為了保證學校師生食品衛生安全,按照《食品衛生法》的規定,特制定食堂原料采購索證制度:

一、食堂采購人員采購原材料時,為保證全校師生的食品衛生安全,必須定點采購食品。

二、不采購不符合食品衛生標準的食品和原料。

三、不采購無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品及原材料。

四、采購農貿市場的食品及原材料應當新鮮,價格合理,并按每天食譜所定數量合理采購,嚴禁購買病死畜禽等動物食品。

五、采購食品,必須向食品經營者索取營業執照、衛生許可證和食品檢驗合格證復印件,有的食品要有QS標志(質量安全認證)。

六、食品采購回來,要有二人以上的人驗收,并有驗收記載。

七、凡無人驗收或無驗收記錄,均視為不符合衛生標準的食品,食堂不得加工、使用。