伙食管理委員會(huì)工作制度

為了辦好伙食,進(jìn)一步加強(qiáng)民主管理,建立伙食管理委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)管委會(huì)),具體條款如下:

一、管委會(huì)的職責(zé)及任務(wù):

1、管委會(huì)是伙食工作的協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu),是聯(lián)系學(xué)生及師生員工的橋梁;

2、定期召開(kāi)管委會(huì)的各級(jí)會(huì)議,對(duì)伙食工作進(jìn)行檢查、評(píng)估、指導(dǎo),提出合理化建議,把伙食工作辦好;

3、對(duì)伙食工作的新辦法、新方案、新要求、新舉措,通過(guò)管委會(huì)進(jìn)行通報(bào)及貫徹。

二、管委會(huì)的組成:

管委會(huì)由主管后勤的校長(zhǎng)為主任,主管伙食的集團(tuán)副總經(jīng)理、學(xué)生處處長(zhǎng)、飲食中心經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、學(xué)生會(huì)生活部長(zhǎng)為副主任,校區(qū)協(xié)調(diào)員為常務(wù)副主任、生活部長(zhǎng)為秘書(shū)長(zhǎng)、各系生活部長(zhǎng)為常委,各班生活委員為委員。

三、會(huì)議的召集:

管委會(huì)、主任會(huì)議,由主任召集或三名副主任提議召集,管委會(huì)常委會(huì)每月召開(kāi)一次,管委會(huì)全體會(huì)議每月召開(kāi)一次。

四、管委會(huì)對(duì)伙食工作的實(shí)施辦法:為了切實(shí)加強(qiáng)管委會(huì)對(duì)伙食的管理,由管委會(huì)成員在伙食系統(tǒng)內(nèi)兼任一定職務(wù),校區(qū)主任助理由校學(xué)生會(huì)生活部長(zhǎng)擔(dān)任。助理每周四次以上參加管理,對(duì)伙食的衛(wèi)生、成本核算、花樣品種、服務(wù)態(tài)度、飯菜質(zhì)量等工作進(jìn)行參與、指導(dǎo)、提出意見(jiàn)。助理可以隨同采購(gòu)員共同采購(gòu),經(jīng)常到市場(chǎng)了解行情,定期公布市場(chǎng)價(jià)格。

五、管委會(huì)常委以上名單每學(xué)年公布一次以便取得聯(lián)系及方便工作。

六、此制度與上級(jí)精神相違背的,按上級(jí)要求辦理。

篇2:某學(xué)校伙食安全制度

學(xué)校伙食安全制度

1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生五四制和食品衛(wèi)生法規(guī)。

2、保存好庫(kù)存糧食及其制品,對(duì)變質(zhì)、生蟲(chóng)的食品不得食用。

3、淘米前,認(rèn)真挑揀去除異物,如鐵絲、谷尖等。

4、涼拌菜要絕對(duì)符合衛(wèi)生要求,嚴(yán)格遵守豆?jié){、土豆、豆角等的安全食用要求,避免因此而引起的食物中毒。

5、每天用熱力消毒,每個(gè)星期五用化學(xué)藥品消毒,嚴(yán)格按一洗、二清、三消毒、四沖洗的程序執(zhí)行。

6、絞肉機(jī)、蒸飯柜等設(shè)備不得超載運(yùn)行,專(zhuān)人負(fù)責(zé),定期檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告,防止電器設(shè)備和線路受潮。

7、庫(kù)房由專(zhuān)人保管,非管理人員禁止入內(nèi),任何人不準(zhǔn)在庫(kù)中吸煙。

8、司爐工在爐火熄滅之前不準(zhǔn)離開(kāi)廚房。

9、廚房?jī)?nèi)水缸隨時(shí)保持90%的水位,每三天清洗一次。

10、每天上班前,先進(jìn)行各項(xiàng)設(shè)備、設(shè)施安全檢查,每天下班前,認(rèn)真進(jìn)行水、電、炊事機(jī)械、門(mén)窗的安全檢查。

11、一旦發(fā)生食物中毒等安全事故,在半小時(shí)之內(nèi)上報(bào)主管部門(mén)。

篇3:伙食會(huì)計(jì)工作職責(zé)

1.嚴(yán)格執(zhí)行《會(huì)計(jì)法》,全面負(fù)責(zé)學(xué)校的伙食會(huì)計(jì)工作,保證學(xué)校伙食經(jīng)費(fèi)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2.加強(qiáng)業(yè)務(wù)進(jìn)修,提高思想道德修養(yǎng),嚴(yán)守財(cái)務(wù)紀(jì)律,不得弄虛作假,業(yè)務(wù)上接受主管會(huì)計(jì)的指導(dǎo)。

3.負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)管理,協(xié)助炊事員搞好服務(wù)工作。平常做好填制憑證、上報(bào)伙食經(jīng)營(yíng)收支、盈虧情況報(bào)表等常規(guī)工作。

4.定期向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)提供準(zhǔn)確無(wú)誤的伙食經(jīng)營(yíng)狀況數(shù)據(jù),分析市場(chǎng)物價(jià)變動(dòng)情況,及時(shí)調(diào)整食堂的經(jīng)營(yíng)方向,為師生創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)質(zhì)、實(shí)惠的伙食環(huán)境。

5.認(rèn)真審核各種原始憑證和單據(jù),監(jiān)督伙食經(jīng)費(fèi)的使用情況,拒絕不合理的伙食經(jīng)費(fèi)列支項(xiàng)目,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映。

6.及時(shí)收取伙食費(fèi)用,認(rèn)真填報(bào)各種準(zhǔn)確無(wú)誤的伙食經(jīng)費(fèi)運(yùn)轉(zhuǎn)報(bào)表。各種憑證、報(bào)表必須裝訂成冊(cè),歸類(lèi)存辨。