餐飲公司員工就餐管理規定(七)

一、開飯時間:早餐9:30,中餐13:30,晚餐20:30;

二、全體工作人員都要按時就餐,無故延時就餐者,不能要求另外做飯。因加班或因工作外出辦事不能按時就餐者,要通知餐廳預留飯菜。

三、公司員工的生活費用由公司免費提供,其生活費用標準按每人每天元(含調料費)計算。

四、員工就餐時,如對飯菜不可口或有建議的,可向人力資源部行政主管反映,以便改進。

五、眾口難調,不能超標準要求飯菜質量,不能挑肥揀瘦,鋪張浪費。

六、原則上不允許外來人員在公司餐廳就餐,來公司探親需長期的應自覺按照標準向公司財務部交納生活費。

篇2:酒店公司員工餐廳就餐規定

酒店員工餐廳就餐規定

為給員工提供一個清潔、衛生、營養舒適的就餐環境,特制定本店員工餐廳管理條例,希望大家共同遵守:

1、開餐時間為

早餐:6:30Am-8:30Am中餐:10:45Am-13:00Pm晚餐:16:30Pm-18:40Pm夜宵:23:00Pm-00:30Am

2、用餐時需自助勺子、快餐盤、碗。

3、員工就餐時須憑酒店發放的員工就餐卡刷卡后取飯菜,否則員工餐廳員工有權拒絕發飯菜,對于沒有按規定強行就餐者,酒店將按相關規定嚴格處理。

4、員工就餐卡僅供員工本人使用,不得轉讓,若有發現,書面警告一次。

5、外來人員在員工餐廳就餐必須經過酒店批準,否則員工餐廳員工有權拒絕發放飯菜。

6、自覺保持員工餐廳的秩序,領取飯菜須依次排隊,不可爭先恐后。

7、自覺維持員工餐廳清潔衛生,不準亂倒亂吐飯菜殘渣,用餐須保持桌面的清潔,將殘渣自行清理倒到餐廳的垃圾桶內,對故意亂倒亂扔者給予書面警告一次。

8、愛護食物,珍惜糧食,堅決反對浪費現象,對浪費糧食的一次記書面警告一次。

9、員工餐廳員工必須努力工作,不斷提高烹飪技術水平,做到飯菜熟、香、營養和衛生,保證員工吃飽、吃好,身體健康。

10、外來的食品不準帶入員工餐廳食用,員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。否則罰款20元-50元。

11、文明就餐,不允許在員工餐廳內吸煙或大聲喧嘩。

12、本守則自公布之日起生效。

篇3:關于食堂就餐管理規定辦法

為了完善公司員工餐廳管理,給員工營造一個溫馨、整潔、干凈的用餐環境,提高員工餐廳的管理水平和服務質量,下面是小編整理的關于食堂就餐管理規定,歡迎閱讀。

食堂就餐管理規定1

為了加強公司食堂就餐管理,保證員工就餐質量,特制定本管理辦法;

一、就餐時間

1、中餐:12:00——12:30晚餐:17:30——18:00

2、就餐人員必須在規定時間內到食堂就餐,超過時間自行負責解決。

3、如因工作需要推遲就餐時間,應由部門負責人提前通知辦公室,以便食堂做好相應準備。

二、伙食費用

1、伙食費統一標準,暫定為公司員工每人4元/餐(員工承擔2元/餐,公司補貼2元/餐),開壹餐,每人扣生活費50元/月,開全兩餐,每人扣生活費100元/月。

開壹餐,每人每月扣生活費50元,開全兩餐,每人每月扣生活費100元開壹餐,每人每月扣生活費50元,開全兩餐,每人每月扣生活費100元

2、各部門因業務需要臨時有客戶在公司食堂就餐的,由部門負責人到辦公室登記。

三、用餐管理

1、在食堂就餐人員一律服務食堂管理和監督,愛護公物、講究道德。

2、就餐餐具公司統一發放,就餐員工每人一套(鋼盤2個,鋼飯叉1個),自行保管,餐具如有遺失需交10元/個餐具費。

3、就餐人員要做到文明就餐,自覺排隊打飯菜,不準幫忙代打、擁擠、插隊,如發現有違者給予處罰10元/次。

4、飯堂就餐不準赤臂,必須穿著整齊,不準大聲喧嘩,不準隨地吐痰,違者罰款10元/次。

5、剩余飯菜不得隨意倒在桌上、地上或水溝里,必須倒入指定地點,違者罰款10元/次。

6、用餐后要清理桌面上的飯菜,請自覺倒入指定的桶內。

如有違者罰款10元/次。

7、所有就餐人員一律不準在食堂以外的地方就餐,如有違反罰款10元/次。

對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態度有意見者,可向辦公室協商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發生矛盾而爭吵、打架。

否則視情節嚴重予以處罰和開除處理。

食堂就餐管理規定2

一、食堂就餐:

1、公司員工:公司員工憑餐卡到餐廳用餐,公司不再發放午餐補助。

2、加班用餐:因工作原因需要加班的人員,經部門領導同意可在餐廳用工作餐,加班用餐使用公共用餐卡。

3、來訪人員:外來與公司洽談業務的人員,經部門領導同意可以在餐廳用工作餐,用餐使用公共用餐卡。

二、食堂報餐:

各部門用餐管-理-員負責本部門員工早、中、晚用餐人數及名單的統計、上報。

根據餐廳要求:各部門在上午9:30以前將本部門中午用餐人數報公司辦公室,下午15:30以前將所有用晚餐及第二天用早餐的人員報公司辦公室,由公司辦公室匯總后報餐廳辦公室。

周六、周日需加班要在周五下午17:00之前將用餐人員交公司辦公室,由公司辦公室匯總后交餐廳,餐廳將按名單提供用餐。

三、食堂餐卡的使用及管理:

1、食堂員工用餐卡每人一張,不得轉借,每餐只能劃卡—次。

公共用餐卡每部門一張,每餐可劃卡多次,由部門領導管理使用。

2、員工遵照“射頻卡就餐使用注意事項”正確使用就餐卡。

3、餐卡丟失:餐卡丟失應及時到公司辦公室登記掛失,補辦新卡。

制作新卡費用由個人負擔。

4、餐卡損壞:視情況而定。

若因個人原因造成餐卡損壞,制作新餐卡的費用由員工個人負擔,每張收工本費30元,交公司財務部,由財務部開據收據。

5、餐卡的辦理:各部門如有新員工入職,到公司辦公室統一辦理員工用餐卡。

6、餐卡的變更:公司內部員工調動工作,由員工所在原部門用餐管理人員負責到公司辦公室辦理變更手續。

7、退卡:員工辦理離職手續時應將餐卡退公司辦公室。

8、餐卡充值:在每月月初由餐廳辦公室負責按每月實際工作日為員工的餐卡充值。

每卡每月充值一次,充值時將卡中未消費的剩余金額沖銷。

食堂就餐管理規定3

為加強職工餐廳管理,提高承包商的服務質量,結合實際情況特制定本制度。

一、建立承包商競爭機制

(一)考核辦法

每月對承包商進行考核,考核包括員工民-意測評和總經辦考核兩部分,其中民-意測評占70%的權重,總經辦考核占30%的權重。

1、員工民-意測評:由工會協助每月對各承包商進行員工民-意測評,滿分為100分。

2、總經辦考核由總經辦對各承包商進行日常管理,并按規定予以罰款和扣分,每月進行評分,滿分為100分。

3、承包商考核得分=員工民-意測評分*70%+總經辦考核得分*30%

(二)考核與淘汰

1、每半年對分數累加,對倒數第一名者直接淘汰,并按相應規定辦理解除合同手續。

2、承包商月考核得分60分為及格,低于60分者但不是倒數第一名者每次罰款1000元。

二、對承包商管理

(一)經營管理

1、餐廳承包商服從對品種、質量等各種要求的管理;

2、餐廳承包商提供的食品價格不高于市場價格;

(二)質量管理:餐廳承包商要牢固樹立服務意識,確保優質服務,飯菜保質保量。

食品的原料要從正規渠道購入,要有正規的發票、收據,保證食品原材料的安全。

1、員工每次投訴除承擔所有損失外,每次罰款50-100元,扣5-10分;

2、經抽查飯菜質量達不到要求者,每次罰款100-300元,扣10-30分。

由總經辦不定期抽查。

(三)廚具設備、公共設施管理:在經營過程中,要愛惜廚房灶具、設備及餐廳的公共設施。

1、總經辦組織檢查,對于違規項除承擔所有損失外,每次罰款500-1000元,扣20-50分。

2、承包商內部按照公司規定和“5S”管理標準執行。

(四)衛生管理

1、健全衛生制度,餐廳工作人員,上班前必須換工作衣帽。

2、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺、用具保持潔凈,無灰塵、無蛛網、無污染。

3、嚴格廚房衛生要求,按規定衛生標準執行。

4、食品按“四隔離”要求存放,嚴格交叉污染。

灶間不得存放個人物品。

5、禁止加工使用變質和過期食品。

6、垃圾要入桶蓋好,及時清理外運。

7、積極消滅四害,及時噴藥、拍打,消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲害。

8、工作時間穿工作服戴工作帽,常洗常換保持潔凈,禁止穿拖鞋。

9、從業人員不準留長發、帶戒指、染指甲。

個人衛生做到“四勤”。

10、從業人員要進行健康查體和衛生知識培訓。

(五)員工夜餐管理

1、所有承包商均可參加員工夜餐的競標,參照以上考核辦法進行評分;

2、參加競標者每周訂一次食譜,按照食譜調劑伙食。

3、夜餐管理質量及衛生參照日常供餐的相關規定進行考核。

4、出現食品質量事故或有較大的員工投訴,總經辦取消其供應資格。

三、引進承包商辦法

由總經辦和工會進行考察或對投標的經營商戶進行調查了解,選取二至三家業主作為儲備。

四、監督方法

(一)餐廳管理人員進行日常例行巡查;

(二)由后勤管理人員、工會及部門員工代表聯合形成餐廳督查小組,每月進行不定期督查,并進行評比打分。

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