第二中學(xué)學(xué)生就餐規(guī)定

對(duì)桌長(zhǎng)的要求:

1、身體健康,有極好的衛(wèi)生習(xí)慣;

2、有較強(qiáng)的管理能力和學(xué)生威信;

3、責(zé)任心強(qiáng)、正義感濃、嚴(yán)于律己、甘于奉獻(xiàn)。

4、不宜更換過(guò)勤,成熟一個(gè)發(fā)展一個(gè)。

一、分餐

1、分餐前桌長(zhǎng)必須洗手。

2、分餐前先把餐盆放在桌洞里;分米飯與菜時(shí),先分飯,后分菜,再分勺,把菜泡在飯上,流水線作業(yè)。分饅頭與菜時(shí),先把菜和餐勺分在餐盤(pán)里即可,把饅頭袋放在桌子中央,邊吃邊拿,不允許超定量更不允許浪費(fèi),不能吃完的要送回食堂,禁止扔饅頭。分餐時(shí)要公平公正、餐盤(pán)擺放整齊;分完餐后到自己班的水龍頭處洗凈餐盆打兩盆水備用(小盆為除渣水在中南側(cè),大盆為消毒水在中北側(cè))。

3、飯菜不準(zhǔn)灑在餐桌上和地板上。

4、禁止說(shuō)話。

二、就餐

1、邊吃邊整理餐盒,飯菜不準(zhǔn)灑在餐桌上。

2、除渣必須徹底。

3、盤(pán)勺分離。

4、禁止說(shuō)話。

三、洗滌

1、清理餐桌,固體殘?jiān)旁诶皟?nèi)。

2、在消毒盆水里放上適量的洗潔精,必須用合格正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品,禁止用本地生產(chǎn)洗滌地板用的洗潔精。

3、先用除渣水逐個(gè)餐盤(pán)用洗碗布按方向按順序細(xì)細(xì)擦拭兩遍,要求徹底除去固體殘?jiān)?肉眼不能看見(jiàn)固體殘?jiān)?再用消毒水逐個(gè)餐盤(pán)用洗碗布按方向按順序細(xì)細(xì)擦拭兩遍,要求徹底除去油污等頑固殘?jiān)?消毒后的餐盤(pán)餐勺餐盆和消毒盤(pán)一并到水龍頭處逐個(gè)沖洗干凈;餐盤(pán)、餐勺放入消毒盤(pán)送入消毒間。餐盆放在餐桌上,大的再南側(cè),小的再北側(cè)。

4、不定時(shí)清理自己的水龍頭處墻壁衛(wèi)生和窗臺(tái)衛(wèi)生,同時(shí)制止破壞衛(wèi)生的行為。

5、禁止說(shuō)話。

教師就餐規(guī)定:

1、教師就餐時(shí)間:學(xué)生就餐前30分鐘開(kāi)始到學(xué)生就餐結(jié)束。

2、教師必須在餐廳就餐,禁止在教學(xué)樓內(nèi)就餐,餐具放在指定保潔廚內(nèi)。

3、教師不得進(jìn)入食堂操作間。

篇2:酒店公司員工餐廳就餐規(guī)定

酒店員工餐廳就餐規(guī)定

為給員工提供一個(gè)清潔、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境,特制定本店員工餐廳管理?xiàng)l例,希望大家共同遵守:

1、開(kāi)餐時(shí)間為

早餐:6:30Am-8:30Am中餐:10:45Am-13:00Pm晚餐:16:30Pm-18:40Pm夜宵:23:00Pm-00:30Am

2、用餐時(shí)需自助勺子、快餐盤(pán)、碗。

3、員工就餐時(shí)須憑酒店發(fā)放的員工就餐卡刷卡后取飯菜,否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)飯菜,對(duì)于沒(méi)有按規(guī)定強(qiáng)行就餐者,酒店將按相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格處理。

4、員工就餐卡僅供員工本人使用,不得轉(zhuǎn)讓,若有發(fā)現(xiàn),書(shū)面警告一次。

5、外來(lái)人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過(guò)酒店批準(zhǔn),否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)放飯菜。

6、自覺(jué)保持員工餐廳的秩序,領(lǐng)取飯菜須依次排隊(duì),不可爭(zhēng)先恐后。

7、自覺(jué)維持員工餐廳清潔衛(wèi)生,不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)?用餐須保持桌面的清潔,將殘?jiān)孕星謇淼沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi),對(duì)故意亂倒亂扔者給予書(shū)面警告一次。

8、愛(ài)護(hù)食物,珍惜糧食,堅(jiān)決反對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象,對(duì)浪費(fèi)糧食的一次記書(shū)面警告一次。

9、員工餐廳員工必須努力工作,不斷提高烹飪技術(shù)水平,做到飯菜熟、香、營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生,保證員工吃飽、吃好,身體健康。

10、外來(lái)的食品不準(zhǔn)帶入員工餐廳食用,員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。否則罰款20元-50元。

11、文明就餐,不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。

12、本守則自公布之日起生效。

篇3:關(guān)于食堂就餐管理規(guī)定辦法

為了完善公司員工餐廳管理,給員工營(yíng)造一個(gè)溫馨、整潔、干凈的用餐環(huán)境,提高員工餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,下面是小編整理的關(guān)于食堂就餐管理規(guī)定,歡迎閱讀。

食堂就餐管理規(guī)定1

為了加強(qiáng)公司食堂就餐管理,保證員工就餐質(zhì)量,特制定本管理辦法;

一、就餐時(shí)間

1、中餐:12:00——12:30晚餐:17:30——18:00

2、就餐人員必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到食堂就餐,超過(guò)時(shí)間自行負(fù)責(zé)解決。

3、如因工作需要推遲就餐時(shí)間,應(yīng)由部門(mén)負(fù)責(zé)人提前通知辦公室,以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。

二、伙食費(fèi)用

1、伙食費(fèi)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),暫定為公司員工每人4元/餐(員工承擔(dān)2元/餐,公司補(bǔ)貼2元/餐),開(kāi)壹餐,每人扣生活費(fèi)50元/月,開(kāi)全兩餐,每人扣生活費(fèi)100元/月。

開(kāi)壹餐,每人每月扣生活費(fèi)50元,開(kāi)全兩餐,每人每月扣生活費(fèi)100元開(kāi)壹餐,每人每月扣生活費(fèi)50元,開(kāi)全兩餐,每人每月扣生活費(fèi)100元

2、各部門(mén)因業(yè)務(wù)需要臨時(shí)有客戶(hù)在公司食堂就餐的,由部門(mén)負(fù)責(zé)人到辦公室登記。

三、用餐管理

1、在食堂就餐人員一律服務(wù)食堂管理和監(jiān)督,愛(ài)護(hù)公物、講究道德。

2、就餐餐具公司統(tǒng)一發(fā)放,就餐員工每人一套(鋼盤(pán)2個(gè),鋼飯叉1個(gè)),自行保管,餐具如有遺失需交10元/個(gè)餐具費(fèi)。

3、就餐人員要做到文明就餐,自覺(jué)排隊(duì)打飯菜,不準(zhǔn)幫忙代打、擁擠、插隊(duì),如發(fā)現(xiàn)有違者給予處罰10元/次。

4、飯?zhí)镁筒筒粶?zhǔn)赤臂,必須穿著整齊,不準(zhǔn)大聲喧嘩,不準(zhǔn)隨地吐痰,違者罰款10元/次。

5、剩余飯菜不得隨意倒在桌上、地上或水溝里,必須倒入指定地點(diǎn),違者罰款10元/次。

6、用餐后要清理桌面上的飯菜,請(qǐng)自覺(jué)倒入指定的桶內(nèi)。

如有違者罰款10元/次。

7、所有就餐人員一律不準(zhǔn)在食堂以外的地方就餐,如有違反罰款10元/次。

對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見(jiàn)者,可向辦公室協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭(zhēng)吵、打架。

否則視情節(jié)嚴(yán)重予以處罰和開(kāi)除處理。

食堂就餐管理規(guī)定2

一、食堂就餐:

1、公司員工:公司員工憑餐卡到餐廳用餐,公司不再發(fā)放午餐補(bǔ)助。

2、加班用餐:因工作原因需要加班的人員,經(jīng)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)同意可在餐廳用工作餐,加班用餐使用公共用餐卡。

3、來(lái)訪人員:外來(lái)與公司洽談業(yè)務(wù)的人員,經(jīng)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)同意可以在餐廳用工作餐,用餐使用公共用餐卡。

二、食堂報(bào)餐:

各部門(mén)用餐管-理-員負(fù)責(zé)本部門(mén)員工早、中、晚用餐人數(shù)及名單的統(tǒng)計(jì)、上報(bào)。

根據(jù)餐廳要求:各部門(mén)在上午9:30以前將本部門(mén)中午用餐人數(shù)報(bào)公司辦公室,下午15:30以前將所有用晚餐及第二天用早餐的人員報(bào)公司辦公室,由公司辦公室匯總后報(bào)餐廳辦公室。

周六、周日需加班要在周五下午17:00之前將用餐人員交公司辦公室,由公司辦公室匯總后交餐廳,餐廳將按名單提供用餐。

三、食堂餐卡的使用及管理:

1、食堂員工用餐卡每人一張,不得轉(zhuǎn)借,每餐只能劃卡—次。

公共用餐卡每部門(mén)一張,每餐可劃卡多次,由部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)管理使用。

2、員工遵照“射頻卡就餐使用注意事項(xiàng)”正確使用就餐卡。

3、餐卡丟失:餐卡丟失應(yīng)及時(shí)到公司辦公室登記掛失,補(bǔ)辦新卡。

制作新卡費(fèi)用由個(gè)人負(fù)擔(dān)。

4、餐卡損壞:視情況而定。

若因個(gè)人原因造成餐卡損壞,制作新餐卡的費(fèi)用由員工個(gè)人負(fù)擔(dān),每張收工本費(fèi)30元,交公司財(cái)務(wù)部,由財(cái)務(wù)部開(kāi)據(jù)收據(jù)。

5、餐卡的辦理:各部門(mén)如有新員工入職,到公司辦公室統(tǒng)一辦理員工用餐卡。

6、餐卡的變更:公司內(nèi)部員工調(diào)動(dòng)工作,由員工所在原部門(mén)用餐管理人員負(fù)責(zé)到公司辦公室辦理變更手續(xù)。

7、退卡:員工辦理離職手續(xù)時(shí)應(yīng)將餐卡退公司辦公室。

8、餐卡充值:在每月月初由餐廳辦公室負(fù)責(zé)按每月實(shí)際工作日為員工的餐卡充值。

每卡每月充值一次,充值時(shí)將卡中未消費(fèi)的剩余金額沖銷(xiāo)。

食堂就餐管理規(guī)定3

為加強(qiáng)職工餐廳管理,提高承包商的服務(wù)質(zhì)量,結(jié)合實(shí)際情況特制定本制度。

一、建立承包商競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制

(一)考核辦法

每月對(duì)承包商進(jìn)行考核,考核包括員工民-意測(cè)評(píng)和總經(jīng)辦考核兩部分,其中民-意測(cè)評(píng)占70%的權(quán)重,總經(jīng)辦考核占30%的權(quán)重。

1、員工民-意測(cè)評(píng):由工會(huì)協(xié)助每月對(duì)各承包商進(jìn)行員工民-意測(cè)評(píng),滿(mǎn)分為100分。

2、總經(jīng)辦考核由總經(jīng)辦對(duì)各承包商進(jìn)行日常管理,并按規(guī)定予以罰款和扣分,每月進(jìn)行評(píng)分,滿(mǎn)分為100分。

3、承包商考核得分=員工民-意測(cè)評(píng)分*70%+總經(jīng)辦考核得分*30%

(二)考核與淘汰

1、每半年對(duì)分?jǐn)?shù)累加,對(duì)倒數(shù)第一名者直接淘汰,并按相應(yīng)規(guī)定辦理解除合同手續(xù)。

2、承包商月考核得分60分為及格,低于60分者但不是倒數(shù)第一名者每次罰款1000元。

二、對(duì)承包商管理

(一)經(jīng)營(yíng)管理

1、餐廳承包商服從對(duì)品種、質(zhì)量等各種要求的管理;

2、餐廳承包商提供的食品價(jià)格不高于市場(chǎng)價(jià)格;

(二)質(zhì)量管理:餐廳承包商要牢固樹(shù)立服務(wù)意識(shí),確保優(yōu)質(zhì)服務(wù),飯菜保質(zhì)保量。

食品的原料要從正規(guī)渠道購(gòu)入,要有正規(guī)的發(fā)票、收據(jù),保證食品原材料的安全。

1、員工每次投訴除承擔(dān)所有損失外,每次罰款50-100元,扣5-10分;

2、經(jīng)抽查飯菜質(zhì)量達(dá)不到要求者,每次罰款100-300元,扣10-30分。

由總經(jīng)辦不定期抽查。

(三)廚具設(shè)備、公共設(shè)施管理:在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,要愛(ài)惜廚房灶具、設(shè)備及餐廳的公共設(shè)施。

1、總經(jīng)辦組織檢查,對(duì)于違規(guī)項(xiàng)除承擔(dān)所有損失外,每次罰款500-1000元,扣20-50分。

2、承包商內(nèi)部按照公司規(guī)定和“5S”管理標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

(四)衛(wèi)生管理

1、健全衛(wèi)生制度,餐廳工作人員,上班前必須換工作衣帽。

2、地面、墻面、天棚、煙罩、門(mén)窗、工作臺(tái)、用具保持潔凈,無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)污染。

3、嚴(yán)格廚房衛(wèi)生要求,按規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

4、食品按“四隔離”要求存放,嚴(yán)格交叉污染。

灶間不得存放個(gè)人物品。

5、禁止加工使用變質(zhì)和過(guò)期食品。

6、垃圾要入桶蓋好,及時(shí)清理外運(yùn)。

7、積極消滅四害,及時(shí)噴藥、拍打,消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲(chóng)害。

8、工作時(shí)間穿工作服戴工作帽,常洗常換保持潔凈,禁止穿拖鞋。

9、從業(yè)人員不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)、帶戒指、染指甲。

個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。

10、從業(yè)人員要進(jìn)行健康查體和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

(五)員工夜餐管理

1、所有承包商均可參加員工夜餐的競(jìng)標(biāo),參照以上考核辦法進(jìn)行評(píng)分;

2、參加競(jìng)標(biāo)者每周訂一次食譜,按照食譜調(diào)劑伙食。

3、夜餐管理質(zhì)量及衛(wèi)生參照日常供餐的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行考核。

4、出現(xiàn)食品質(zhì)量事故或有較大的員工投訴,總經(jīng)辦取消其供應(yīng)資格。

三、引進(jìn)承包商辦法

由總經(jīng)辦和工會(huì)進(jìn)行考察或?qū)ν稑?biāo)的經(jīng)營(yíng)商戶(hù)進(jìn)行調(diào)查了解,選取二至三家業(yè)主作為儲(chǔ)備。

四、監(jiān)督方法

(一)餐廳管理人員進(jìn)行日常例行巡查;

(二)由后勤管理人員、工會(huì)及部門(mén)員工代表聯(lián)合形成餐廳督查小組,每月進(jìn)行不定期督查,并進(jìn)行評(píng)比打分。

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