新世紀幼兒園預防食物中毒的制度

食物中毒是由于吃了被微生物污染的食品或含細菌毒素的食品,或本來就含有毒素的食品,如:發芽土豆、四季豆、扁豆、毒蕈、鮮黃花等未給去毒處理或烹飪未熟透而食用,導致人體在短暫時間內,出現同一食群體中毒如:頭昏、嘔吐、腹瀉、四肢麻木等中毒癥狀。因此,避免食物中毒事件的發生,首先預防工作應做在前面,現將怎樣采取預防食物中毒的措施制定如下:

1、安全購物,購物時必須按計劃采購,必須在有效期內使用完所購回的食品,必須妥善保管好,預防食品潮解,霉爛變質、黃曲霉變,在采購時,更應避免霉爛變質的食品,蔬菜、瓜果,以及保質過期的產品。以免導致急慢性食物中毒。

2、餐具避免應用鉛、鋅、鋁制品盛裝食物,烹飪食物,一面引起鉛、鋅、鋁制品導致人體慢性中毒。

3、幼兒一律不吃剩飯剩菜,剩菜一律不留,剩飯用冰箱保存不超過24小時,且剩飯必須經高溫復熱后限老師食用。

4、要買經過檢驗后宰殺的畜肉,生肉不要在常溫中放置時間過長,要及時烹制,生熟食物的容器、刀、案板必須分開。

5、做飯菜要有計劃,作到按人數供應飯菜,現做現吃,放置時間不宜過長,盡可能不剩飯菜。

6、在食用海產品時,買來的生魚、蝦、要注意冷藏或冷凍,烹調前要用大量清水沖洗,因為嗜鹽菌,有抑制細菌生長的作用,不要吃半生不熟的魚、蝦及蟹。

7、不吃土豆芽,一般情況下土豆現買現吃不存放。買來的土豆保存在涼爽、干燥,不見陽光的地方,不使它發芽變綠,食用前要仔細挖掉芽和芽眼的周圍部分,對變綠和青紫的皮肉一定要完全削去。

8、吃扁豆、四季豆等一定要熟透后再吃,以免扁豆或四季豆毒素不破壞完全,引起中毒。

9、吃鮮黃花必須用開水燙后撈出瀝干水分,在加烹調或先用水浸泡,然后再徹底加熱。

10、炊事人員養成做飯前洗手的好習慣,若患有痢疾、傷寒、肺結核、化膿性皮膚病(生瘡、長皰疹)等傳染疾病時,應及時治療,或調離炊事工作崗位。(食堂人員的健康,詳見管理制度)

篇2:幼兒園突發事件及食物中毒事故應急預案

幼兒園突發事件應急預案

出現認為蓄意破壞引起的突發性安全事件時,應做到以下幾點:

1、迅即組織人員進行處理,及時報告單位領導組織力量處置。

2、在不能控制局勢和專業救援力量尚未趕到的,情況下,要組織人員撤離,并切斷電源、燃氣源,搬遷鄰近的重要物資、器材、資料,及時封圍現場,并做好配合專業救援的準備工作。

3、在配合專業救援力量進行搶救,局面得以基本控制的情況下,派專人向上級主管單位報告。

4、在局面完全控制的情況下,注意保護現場,配合公安機關進行勘察。

5、組織對受傷人員進行急救處理,及時開展展對傷員及家屬的安撫慰問,妥善做好善后工作。

6、對當時就能確定的嫌疑人要立即扭送公安機關,對于一時

難以確定的,要注意控制現場,以配合公安部門做好偵破工作。

##鎮中心幼兒園

幼兒園“食物中毒事故”的預案

1、送往就近醫院急救,迅速積極地搶救中毒病人。

2、組織人力嚴格保護有關現場,防止中毒事故繼續蔓延。

3、保留可疑食品和水源,供防疫部門檢測分析。

4、向所在地區的衛生防疫站報告,配合他們進行調查。

5、發現投毒破壞的嫌疑情況,要立即與公安機關取得聯系,組織偵破。

6、單位領導必須到中毒受害者接受治療的醫院或家庭進行:慰問,盡力挽回不良影響,防止事態惡化。

7、事故基本查清后,要組織力量徹底銷毀被污染的物品,認真進行清理與消毒;并做好有關整改工作。

篇3:幼兒園師生食物中毒事故應急處置預案

為了預防和減少師生食物中毒事故的發生,保障師生的人身健康,根據中華人民共和國國務院第376號令《突發公共衛生事件應急條例》的精神,結合我區教育系統的實際情況,特制定以下應急處理預案。

一.可能引發師生食物中毒事故的原因

由于幼兒園向師生提供的食品的進貨渠道、質量以及氣溫、消毒、加工、存放和操作人員的健康等原因,稍有不慎極易發生食物中毒事故。

二.預防辦法

1.幼兒園要始終堅持“預防為主”的衛生工作方針,制訂制度,落實措施,加強教育檢查,責任到人。

2.按規定對從業人員進行體檢,無健康證的人員一律不準上崗。

3.嚴格把好食品驗收關,杜絕不潔、變質或三無食品流入,做好驗收記錄。

4.規范食品加工、操作程序、做到煮熟燒透,加工好的食物及時要進入熟食間冷卻。

5.嚴格熟食間的管理,防止熟食品再污染。

6.做好留樣食物的記錄和簽名,留樣食品須保留48小時。

7.嚴格各操作環節中的消毒工作,消毒方法要正確,時間要保證。

三.處理程序

一旦發生師生食物中毒事故,應按下列程序處理:

1.立即報局辦公室和業務科室,同時報區衛生監督所,托幼單位還要報區兒保所,幼兒園應立即把患者送往區級以上醫院救治。

2.幼兒園主要領導要召開安全工作領導小組會議,研究情況,制訂有效措施,具體落實人員分工。

3.幼兒園保健老師要做好食物中毒事故的專冊登記,統計好患病師生的具體情況(包括:報價、人數、發病日期、主要癥狀、就醫情況等),積極主動配合區衛生監督所進行調查。

4.聽從區衛生監督所和專業部門的專業指導。

5.積極認真做好家長的工作,爭取家長的諒解。

四.責任追究

在師生食物中毒時間發生、報告和處理過程中,有關單位和個人未按規定履行報告職責,瞞報、謊報、疏于管理或玩忽職守,教育行政部門要給予通報批評或相應的行政處分,情況嚴重的,要依法追究相應的法律責任。