為了維護學校穩定,確保師生員工的飲食衛生安全和身體健康,保障學校各項工作的順利進行,特制定本預案。

一、指導思想:

認真學習和貫徹執行食品衛生法和法規,切實做好食品、食物衛生工作,培養良好習慣,嚴格食物中毒確保全校師生員工的身體健康。

二、基本原則:

1.充分認識食品衛生工作的重要性,把預防工作與“三個代表”重要思想緊密結合,真正代表廣大師生員工的根本利益。

2.誰主管、誰負責。食堂負責人為第一責任人,監管人為直接責任人,食堂各級領導各負其責、齊抓共管、各司其職、措施得力。

3.建立健全制度,采取有力措施切斷病從口入的源頭,防患于未然。

4.發現食物中毒現象,要及時報告,及時治療,及時查找原因,最大限度的減小中毒現象的擴散。

5.建立快速反應機制,信息報送制度和應急處理方案,加強統一領導,及時準確地溝通信息和采取必要的措施。

6.加強宣傳教育,積極做好師生員工的思想工作,確保學校穩定。

三、組織機構及分工:

預防食物中毒領導小組:

組長;史慶驪

副組長:肖剛

組員:級主任班主任

職責:

統一組織、統一指揮、調度與事故有關的一切活動。

1.飲食衛生管理組:李廣平

任務:督促落實《食品衛生法》,根據防疫站要求有計劃地進行整改和落實。

2.紀律檢查組:

任務:全面負責校紀、校規檢查,查處違法亂紀行為。

3.信息報送組:

任務:負責信息的收集、歸納整理、傳遞報送工作。

4.安全防范小組:門衛及各部門治安綜合治理領導小組的有關人員。

5.醫務治療小組:陳娟

任務:負責對事故人員臨時救護治療工作和醫院聯系。

辦公地點:在學校食堂辦公室。

四、落實措施:

1.飲食從業人員必須堅持統一健康證和培訓證。

2.加強對食堂監管力度,了解市場行情,監督食品采購渠道,不定期對食堂衛生狀況進行檢查并將結果及時公布。

3.對檢查中發現的問題,飲食衛生安全小組,有權責令違規者和食堂限期整改,對不按時整改的違規從業人員進行處罰,對違反相關規定的從業人員予以下崗或調離。

4.了解、收集師生員工對飲食衛生的意見和建議,及時協調和督促食堂改進和解決。

5.兩個月召開一次飲食衛生安全會議,總結和反饋就餐師生的意見,制定整改措施。

五、幾種食物中毒處置方案:

1.當發現五人以下師生飯后有輕度惡心、嘔吐、腹瀉,應及時將病人送醫院檢查治療,同時上報學校,學校將對事件高度重視,并做相應安排,嚴密監控事態擴大。

2.當發現五人以上師生飯后出現惡心、嘔吐、發燒、腹瀉,甚至驚厥昏迷現象,學校立即啟動“預防食物中毒工作預案”,各部門迅速成立相應機構,建立應急機制,預防食物中毒領導小組成員接到通知半個小時之內必須就位,并馬上開展相應工作,對食堂事故現場實施警戒保護。

3.一旦發現食物中毒事故,應立即封存所有食品及原料,食堂就業人員應當留在學校配合調查,若有證據或理由懷疑有人投毒,應當立即報警。

4.發現多人食物中毒,應立即與市防疫站聯系,對所有食品進行封樣,配合衛生監督部門指導和要求進行消毒處理等工作。

5.發生食物中毒后,校醫應立即就位,采取措施與當地醫院聯系,負責救治工作。

6.學校各職能部門應迅速深入到學生中去,一方面積極配合治療,另一方面開展宣傳教育,做好學生思想工作。

7.辦公室及校醫負責安排車輛,積極配合學校和上級,對事故進行調查。8、委派學校干部到醫院探視、安慰學生,即使與患者家長聯系。

六、責任處理辦法:

1.由于貨源問題出現學生中毒事件,將追究食堂負責人和進貨人的直接責任,監管人員的間接責任。

2.由于炊事人員操作不當,如:生熟不分、冷熱混放造成人員中毒事故,將追究當事人主要責任,衛生監管員負責有直接責任,總務主任負領導責任。

3.由于庫房保管人員防護不當造成人為投毒事件發生,將追究庫房人員的主要責任,監管員負責連帶責任,總務處主任負領導責任。

4.由于學生誤食“三無”產品或過期、變質食品,將追究小賣部或食堂經營者的主要責任,監管員負連帶責任。

篇2:酒店餐飲部食物中毒應急預案

酒店餐飲部食物中毒專項應急預案

1、監控措施

1)工作人員持健康證上崗,定期檢查。

3)嚴格控制食物、用品及用餐環境的衛生,避免病從口入。

4)規范食品的采購、儲存、加工等環節的操作,從源頭抓起,減少因操作不當引起的事故。

5)非工作人員不得進入操作間,盡量避免人為因素導致的中毒事件的發生。

6)首長、貴賓預防食物中毒措施

a)采取專人、專購、專人驗貨、專人管理。

b)專人進行制作烹制。

c)專人服務上桌。

d)食品留樣待查

2、事故響應分級

1)事故分級

Ⅰ級,即重大食物中毒事件,一次中毒人員超過10人、或癥狀較重、對人員的身心健康影響嚴重的有可能造成1人以上死亡的。

Ⅱ級,即一般食物中毒事件,中毒人員低于5-10人、癥狀較輕、不會造成人員死亡的。

Ⅲ級,即較輕食物中毒事件,中毒人員小于5人且癥狀較輕,不會造成人員死亡的。

2)響應分級

Ⅰ級響應,當發生Ⅰ級事故時,酒店及上級部門啟動應急預案,本部門啟動Ⅰ級響應,服從酒店及上級部門的領導指揮。

Ⅱ級響應,當發生Ⅱ級事故時,酒店啟動應急預案,救援工作由酒店應急救援指揮部領導。

Ⅲ級響應,當發生Ⅲ級事故時,本部門員工應在部門經理的領導下,開展救援工作。

3、應急處置

1)接到報告或發現有中毒癥狀人員時應立即報告部門主管及24小時值守電話,當中毒癥狀嚴重時應立即撥打120求救,當120無法快速達到時應立即將中毒人員送往最近的醫院。

2)通知隨行人員及中毒人員家屬。

3)陪在中毒人員身邊,根據應急救援指揮部的開展救援工作。

4)馬上對可疑餐次展開調查,封存可能造成中毒的食品及物品。

5)配合相關部門做好解釋工作,穩定賓客情緒。

6)列出當班人員的名單,確保沒有遺漏,保證調查工作的順利進行。配合相關部門查明中毒原因。

7)提供可疑餐次的食譜,無可疑餐次時應提供72小時或更久的食譜。

8)保障中毒人員的基本生活需要。

9)調查同餐人員的去向,觀察可能食用可疑食品或接觸可疑物品的人員,發現癥狀立即報告。

10)在上級領導部門的指揮下,配合相關工作人員的工作。

11)如系投毒事件應協助保安及公安部門控制嫌疑人員。

12)積極配合衛生部門封鎖和保護事發現場,對中毒食品、物品等取樣留驗,對相關場所、人員進行致病因素的排查,對中毒現場、可疑污染區進行消毒和處理,配合公安部門進行現場取樣,開展偵察工作;

13)針對事故的原因進行分析,涉及到本部門服務及食品安全的問題應立即進行整改,避免同樣事故的發生。

14)配合相關部門做好善后處理及賠償等工作。

篇3:食物中毒與傳染病應急預案范本

食物中毒與傳染病應急預案

為了加強公司安全管理,規范生產現場管理和作業行為,有效防止和減少事故發生所造成的損失,及時對事故進行施救,制定本預案。

一、應急準備

1.組織機構及職責

1.1事故應急救援領導組

組長:副總經理

副組長:安全正副主管、生產經理

組員:各車間主任和班長

值班電話:

1.2領導組下設搶險組(組長:車間主管1)、通訊聯絡組(組長:人資部經理)、疏散引導組(組長:車間主任)、安全警戒組(組長:保安隊長)和后勤保障組(組長:采購經理、物流經理、機電科長),組員為各組組長所屬部門人員。

事故應急救援領導組負責對施工現場發生的食物中毒和傳染病事故進行應急處理。

1.3發生潛在(事故)事件、物質:霉質及毒素食物、病原體;發生潛在(事故)事件場所:全體生產人群;發生潛在(事故)事件場所配備器材:急救器材;應急準備和響應物資:急救器材。

2.培訓和演練

2.1由生產部負責主持、組織車間每年進行一次按食物中毒和傳染病事故"應急響應"的要求進行模擬演練。

2.2各組員按其職責分工,協調配合完成演練。

2.3演練結束后由組長組織對"應急響應"的有效性進行評價,必要時對"應急響應"的要求進行調整或更新。

2.4演練、評價和更新的記錄應予以保存。

2.5安全正副主管負責對相關人員每年進行一次培訓。

2.6安委會負責對應急預案和救援體系的建立進行檢查。

2.7應急物資的維護、保養及測試

各種應急物資要配備齊全并加強日常管理。

二、應急響應

1.當發生了中毒、傳染病事故時,第一發現者應及時大喊高呼并以最快速度與事故應急小組聯系。

2.接到消息后,行政主任或安全正副主管立即趕到出事地點,確認其是否為食物中毒和中毒程度并查出中毒來源或是否傳染病和其來源,并及時報告組長,由組長撥打"120"緊急事故報警電話,并安排相關人員在大門口接應。

3.安全正副主管負責指揮,并在事故過后出具事故經過報告上報總經理。各組員立即組織人員趕到事故發生地點,要立即采取搶救措施,如:令其將胃里的東西嘔吐出來,當發現其中毒較深昏迷時,立即將其抬到大門口,等救護車的到來,或直接送往就近醫院,傳染病患者直接送往醫院。技術人員負責配合急救人員的后勤工作,組長負責指揮及聯絡工作。

4.應急小組組長到達事故現場后,立即責令各車間生產班組停止生產,組織事件調查,并將事件的初步調查通報公司總經理。

三、預案終結

1.本預案全部完成后,由原發布啟動預案的負責人宣布預案終結,同時向總經理報告。

2.預案終結7日內對預案實施情況進行評估。

評估會議主持人按事故的等級和管理權確定,評估報告應報總經理。一般事故的評估會議由本安全專員主持,重、特大事故的評估由公司指定人員主持。

3.對預案的評估就是非和符合問題做出判斷,不對客觀因素進行辨析,評估的重點是:

3.1預案時限性是否得到實施。

3.2參加預案實施的部門是否按預案要求開展工作,有無遺漏,過錯,責任是誰。

3.3參加預案實施的管理人員,領導是否按預案規定組織開展工作,有無遺漏和過錯,責任是誰。

3.4應急預案是否需要修改,如何修改。

主持評估的部門對評估報告的真實性,符合性承擔責任。對于在實施預案中存在過錯的部門、人員,安委會應對責任者提出明確的批評,對情節和過錯嚴重需要給予處分的,安委會提出處理意見后按人事干部管轄權限逐級上報審批。