一、定房制度

1.當日有定房除服務所定房間外,獎勵次日輪崗優先,次日該員工休假視為棄權,不再補全。

2.當日均有定房,以所定房間營業額度排為順序。

3.當日超過一間定房,可選擇一間房服務。

4.該服務員進崗后再有定房,若要選擇定房服務需征得第一客人意見,報上司可去第二間房服務。

5.若有房間點服務員,必須是自己所定房間,不是定房不接受所點服務員。

6.定房任務獎罰方案待定。

二、DJ服務員休假、請假、早退、遲到制度。

1.DJ服務員每月休假3天,如遇到特殊情況,也可以給予停休,以外不服從者罰款100元。

2.病假出院后,需出具證籍以及醫院證明證明安排病假,不予以處罰,可用病假充當正常休假。

3.DJ服務員原則按以排定休息輪休,在非排定時間休息,相互之間調休,需報上司批準,否則,罰款100元。

4.遲到后不上班,照曠工記,因未上班造成嚴重后果進行處罰。

5.假期可連休或分期休息,連休必須申請上司批準后方可生效。

6.DJ服務員不能請當天假,如請當天假者處罰100元。

7.遲到:DJ服務員上下班以簽名和點名方式為準,遲到10分鐘內按遲到扣罰金50元,遲到10分鐘以上30分鐘內按曠工半天處罰,以此類推。

8.早退:若有特殊情況,必須早退者事先報上司申請批準,部門經理審批后,先后部門單,批準早退者每次罰金100元,擅自早退的按曠工一天處理。(備注:早退的定義為當日上班時后請假,每位員工每月早退三次以上則加倍處罰)

三、衛生打掃標準管理制:

1.家私柜放置保持清潔整齊,物品按要求進行擺設,不準放置非營業用品,物品必須按規定的數量、種類的要求擺放。

2.垃圾桶隨時保持干凈,整潔,周圍無水跡,垃圾無異味,垃圾袋按規定系好,擺放合理后必須擦抹干凈,不沾手無污跡,無雜物無灰塵,擺放整齊,無破損。

3.天花、空調、抽風口保持干凈,無灰塵無污跡,無異味或懸掛,無破裂脫落現象。

4.地面。

保持地面清潔,對地面的香口膠、污水雜物、煙頭要及時清除,保持地面的光亮,用期進行打蠟、拋光,對于木地板嚴禁用濕拖把擦抹,地板定時用吸塵器吸塵。

5.欄桿。

每天進行清潔,保養,保護無灰塵無脫落。

6玻璃:每天刮洗干凈,無水跡斑點。

7.色盅、煙盅:按要求統一擺放,保護整齊,色盅無酒跡,無污物,不沾手,無破裂。

8.窗簾:經常清洗,保護干凈,整潔,不臟,無破損。

9.墻壁墻紙:經常擦抹,保持干凈無灰塵,無破裂,無脫落。

10.洗手間:無水跡,無異味,馬桶整齊,無污漬。

11.電視柜、家私柜:保持擺放合理,整齊,里外無灰塵無污漬,不沾手,無破損,打理時不準用濕毛巾擦抹。

四、從工作各種管理規章制度。

1.準備工作必須充足,房間物品擺放整齊,衛生符合標準。

2.地面衛生,臺面衛生及時收拾整理。

3.買單時要詢問客人有沒有會員卡或優惠卡。

4.清楚房卡的填寫規范。

5.了解公司食品的流程,了解公司新的推廣計劃,新推出的品種。

6.見到客人主動打招呼,主動斟酒,點煙。

7.服務員使用禮貌用語,不使用禁語。

8.進房按規范敲門。

9.電視上不可擺放茶水,酒水。

10.在房內要注意形象,不可坐躺在沙發上,岔開腿坐,架腳在臺面上,吸煙等。

11.包房客人要求放的高時,必須注意音量不能太大聲,容易燒壞音響。

12.如有熟悉的客人找,必須向經理或有關管理人員書面申請,不得私自串房。

13.麥線、遙控,DJ必須保管好,如有損失,照價賠償。

14.在廳房內必須大方得體,不得頂撞客人,說客人的短處,講粗話,喝酒注意不要過量。

15.站崗服務時,出廳房有什么事情先同客人打招呼。

16.對違單情況及時上報,不得徇私舞弊。

17.不可私自領用客人酒水,不可在公司內私放酒水。

18.對客人應友善,不可挑選客人,不及時提供服務。

19.提醒客人是否帶齊隨身物品,或拾到物品上交。

20.在房間與客人不可有過分親密行為。

21.不允許在沙發上或凳子上落座,要使用跪式服務。

22.不可利用存酒取酒作弊。

23.不可隨意承諾客人,導致公司利益受損,或引起投訴。

24.客人買單后,應送客人至禮儀大堂處。

篇2:學校會館餐廳服務員（服務生）規章制度

學校后勤會館餐廳服務員(服務生)規章制度

1、禮貌問候客人并詢問人數。

2、引導客人入座,并遞上餐巾。

3、征求客人飲用何種酒水。

4、遞上菜單。

5、點菜(女士優先,點菜時應站立在客人右后側)。

6、時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

7、詢問客人對主菜質量是否滿意。

8、當客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

9、詢問客人是否需要其他東西。

10、客人結賬遞上賬單。

11、送客用語:"再見,歡迎再次光臨"。

12、清理包房并關閉一切電源后方可離開,同時要查看地面有無沒有熄滅的煙頭,

13、經常性地檢查電器設施,電線線路、電源插座、水暖管線、照明設施等,發現問題要立即報告并積極維修;

14、包房無人就餐時,不準進入客房看電視、睡覺。禁止在包房打撲克、做私活、聚坐閑談、大聲喧嘩、嬉戲等。

15、對包房的安全情況做到心中有數,因工作不認真、檢查不到位而造成嚴重后果者,將追究有關人的責任。

16、對重要客人要有專人服務。

17、熟練使用消防設施,能及時撲救初期火災;

篇3:學校會館客房服務員規章制度

學校后勤會館客房服務員規章制度

1、嚴格遵守會館各項規章制度,服從領導的指揮安排。

2、加強業務學習,提高業務素質,樹立服務至上觀念。文明服務,禮貌待客,熱情周到,儀表端正,著裝整潔。

3、做好來訪客人的接待服務工作;來訪客人要及時領送到客人房間。(除來訪客人有特殊要求,來訪客人不在房間時,不得替其開門,并禮貌勸起到樓下公共場所等候,不得在樓層讓來訪者等候客人回房),非本樓層住客及工作人員禮貌勸其離開;確保安全。

4、熟悉會館情況,了解住宿知識,熱情解答客人提出的問題。

5、不擅離工作崗位,不到客房內亂拿、亂用客人物品、食品等,不與客人長時間交談,不談與工作無關的事情,不讓留學生代辦任何事情,不收留學生、客人任何禮物。

6、搞好環境衛生,管好會館的設備和物品,發現不安全因素及隱患要及時處理,并向領導匯報,避免發生各種安全責任事故。

7、嚴格執行"三輕",確保樓層安靜;并對會館做到心中有數,嚴格執行前臺登記驗證,開門服務,對患病或行跡異常的客人要及時報告。

8、留學生、客人離館時,要清點、檢查房間設備、物品,如有丟失、損壞按價賠償,否則不予辦理結算和離館手續。并對客人遺留物品做好登記、保管、上繳的工作。

9、對所洗被單、褥單等要清點數目,做好出入庫手續,說明破損程度;及時送交倉庫保管,嚴格領取使用手續。

10、無留學生、客人住宿時,不準進入客房看電視、睡覺。禁止在工作時間打撲克、做私活、聚坐閑談、大聲喧嘩、嬉戲等。

11、認真檢查客房的用電設施的安全情況,對沒有客人的房間或已經退宿的房間,要切斷所有電器開關,經常性的檢查插座、開關、熱、冷水管線、水暖管線等,發現問題立即報告,做好登記,切防各類事故的發生。

12、按時交接班,嚴格執行交接班手續,要交接清楚未辦理完畢的事宜,注意交接記錄中有關重要問題的事宜。

13、搞好公共廚房衛生,監督公共廚房電器設施的使用情況,積極檢查留學生洗衣間、公共廚房的水暖管線、電器線路是否安全,發現問題及時報告。

14、對所轄區的安全情況做到心中有數,因工作不認真、檢查不到位、誤崗、漏崗而造成嚴重后果者,將追究有關人員的責任。

15、嚴格遵守"會館獎懲條例"。并熟練使用消防設施,會撲救初期火災。

16、每天對公共廚房打掃2次,分上下午,如果需要可打掃多次,關好紗窗,做到"四無"既:無蠅、無水漬、無死角、無垃圾,尤其是對公共廚房的中午和晚上做飯時間,每隔30分鐘對所管轄的區域進行巡查,發現問題及時處理。

17、打掃衛生時,必須做好安全措施(如:在擦洗玻璃時要系好安全帶或找她人幫助協作),不做好安全措施,由此發生的一切后果有本人負責。

18、對未能達到工作要求者,部門領導可對其調換工作崗位,調換2次以上者予以勸退。

19、熟記"客房安全制度"、"留學生住宿須知"、"公共廚房須知"。

20、切實做好入住學生、客人的物品登記及簽字。

21、遵守會館的其它規定。