為了保障員工人身安全及公司財產安全,預防操作過程中發生火災、電擊傷等事故,特對用火安全作出以下要求:

1、操作間內嚴禁吸煙;

2、操作時,必須至少有兩個或兩個以上的人員在場;

3、在進入操作間前先檢查有無攜帶危險物品,嚴禁攜帶危險物品進入,進入操作間后,檢查有無其它易燃易爆物品,并立即將其轉移出操作間3米以外。

4、禁止攜帶大量水進入操作間,以防止著火時汽油順著水勢蔓延,在操作過程中,水要遠離操作間地面的插座,用水時,注意防止將水濺入插孔造成短路或者電灼傷;

5、燃料應存放在安全,固定,遠離高溫的地方,以防著火后帶來的更加嚴重的后果;

6、設備在使用過程中,發生打火、異味、高熱、怪聲等異常情況時,必須立即停止操作,待檢查確認能安全運行時,才能繼續使用;

7、禁止私拉、私接電線,禁止使用“三無”(無中文標識、無廠址、無合格證)電器和設備,違者沒收,造成損失者追究責任;

8、在救火時不要冒然開門窗,以免空氣對流,加速火勢蔓延。

9、當室外著火,門已發燙時,千萬不要開門,以防大火躥入室內,要用浸濕的被褥、衣物等堵塞門縫,并潑水降溫。

10、如果發現火災,應迅速拔打火警電話119,報警時要講清詳細地址,起火部位,著火物質,火勢大小,報警人姓名及電話號碼,并派人到路口迎候消防車。

11、認真檢查各類消防設施是否按規定配備,滅火器具是否過期、失效。建立消防制度,落實消防責任人,積極消除一切不安全的隱患。

篇2:操作間消防安全管理規定

加強用火的管理。禁止使用液化石油氣爐,慎用酒精爐。使用酒精爐時嚴禁在火焰末熄前添加酒精。

定期檢查易燃氣體管道、法蘭接頭、儀表、閥門,防止泄漏。檢查泄漏時應采用皂液檢測的方法,嚴禁用明火試漏。發現可燃氣體泄漏時,首先要關閉閥門,切斷氣源并立即通風,嚴禁動用明火和開關電器設備,防止因打火引發火災事故。

操作人員上崗前應進行燃氣安全操作的培訓,做到“二知三會”。

一知:燃氣安全使用規定

二知:燃氣具構造

一會:燃氣安全使用操作

二會:保養維護氣具

三會:發出隱患,處理意外險情

燃氣的使用部門需設有專職安全員,負責燃氣的日常檢查及安全管理工作。

燃氣具必須由專職操作人員使用,任何無關人員不得動用。

任何部門和個人不得對燃氣管道、閥門、開關、計量表具、灶具等私自拆改,如需改動,必須經公司批準后由專業人員施工。

燃氣操作間內的排煙道應定期清洗,避免因煙道積油、積污過多引起火災事故。

每日班前、班后要對燃氣操作間進行安全檢查并做到人走斷氣。

對配置于燃氣使用區域內的消防器材妥善保管,不得侵占或挪做它用。廚房內除配置常用的滅火器材外,還應配置滅火毯。

燃氣爐灶點火時,必須按照“先點火,后開氣”的順序,如一次未點著時,應立即關閉閥門,待燃氣擴散后,再重新點火。大型燃氣爐灶,應固定點火裝置。

十一、廚房內使用燃氣爐灶時不得離人,以免因油溫過高自燃或者鍋內液體溢出熄滅火焰造成事故。

十二、鍋內的油量不得超過2/3,以防油溢出造成火災事故。

十三、廚房內抽油煙機上的油垢要定期清除。

十四、廚房作業結束后,操作人員應及時關閉廚房的燃氣閥門,切斷氣源,熄滅火焰和關閉電源后方能離開。

十五、油鍋內油溫過高而起火時,油量較少的可沿鍋邊投入菜肴或食品,如油量較多,應迅速蓋上鍋蓋,隔絕空氣,同時應熄滅爐灶內火焰,若有可能可將油鍋平穩地端離爐火,待其充分冷卻后,才能打開鍋蓋繼續烹調,應特別注意的是油鍋起火時,千萬不可向鍋內澆水滅火。

廚房內的電冰箱、絞肉機、切菜機等電氣設備的金屬外殼,應有可靠的接地保護,電氣設備不得過載運行,防止電氣設備和線路受潮,廚房等潮濕地方應采用防潮燈具。

篇3:廚房日常操作間安全管理制度

廚房操作間是水、電、氣集中使用的場所,為確保操作間的防火安全,特制定本制度。

一、消防安全規則

1、廚房內配備規模相適應的消防設備和足量的消防器材,消防器材設備應布置在明顯和便于取用的地點,消防器材附近嚴禁堆放其它物品,禁止挪用消防器材;廚房工作人員必須了解使用方法和防火安全知識;

2、“安全第一、預防為主”廚房工作間隙期間,應有專人值班,廚房內嚴禁吸煙,嚴禁存放易燃、易爆和有毒有害的物品,危險品有專人管理,指定在安全地方存放,勤用勤領;

3、燃氣點火時要火等氣,下班時要關緊液化氣管道的分閘及總閘;

4、作業中要注意控制油溫,廚師不得隨意離開,防止油鍋起火,注意安全;

5、廚房設備,脫排油煙機和排煙管道要勤于清潔,嚴格落實“廚房衛生標準及清潔制度”;

6、進行日常清潔和計劃清潔時,嚴防將水噴灑到電插座、電源開關、報警器上,防止電線短路起火。

7、發現隱患或有異聲、異味,必須立即查明原因,迅速處理并及時報告安全服務組和工程組,切實消除隱患,防范于未燃;

8、廚房操作間內不得使用碘鎢燈照明應采用防爆照明燈具。操作間電、氣、水應設總閘和分閘,保證人走電、氣、水關閉;

9、保持操作間整潔,定期清掃、整理,防止地面油跡過多;

10、各類烤箱、炸爐等設備定期清潔,防止油污積淀,在使用中要有專人看守;

11、下班前,要認真檢查水、電、燃氣閥及蒸汽,關緊開關及閥門。

12、廚房操作間防火責任制是“誰主管,誰負責;誰當班,誰負責”的消防安全管理制度。

二、緊急安全事故的處理

1、在保證人身安全的前提下,用消防滅火器材及時予以撲救,同時用電話通知安全服務組或通知操作間附近的保安人員協助處理。

2、行政部安全服務組內線報警電話:201消防報警電話:119,

三、其它

1、加強操作間人員的教育培訓,所有操作間人員必須熟悉各類設備的使用和消防安全管理制度,了解消防器材操作和必要的消防知識及應急處理辦法。

2、劃分消防管理責任區域,每個操作間組別的正、副組長為該操作間區域的防火安全責任人,負責本操作間的防火管理工作。

3、落實安全檢查制度,主管人員每天負責操作間的消防檢查,操作間負責人每周進行全面檢查,消防器材應定期檢查維修,保持完整最佳狀態,發現問題及時登記匯報,并按防火要求整改安全隱患。