第一篇：食品安全制度

食品安全制度

為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經(jīng)營、食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護消費者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》等國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我單位就食品衛(wèi)生管理工作，制定如下制度：

食品安全管理人員制度

一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。

(請關(guān)注好范文網(wǎng)：)二、指定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。

四、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。

五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

六、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

七、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。

食品安全檢察制度

一、配備專職或者監(jiān)制食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。

二、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，并做好登記。

三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。

四、每次檢查，都必須有記錄。

五、發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)有人跟蹤改正。

六、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。

七、對損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運轉(zhuǎn)。

八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。

食品采購管理制度

一、采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。食品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。

二、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

三、采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識，不應(yīng)采購快到期或超期食品。

四、

五、

六、

七、采購時應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。禁止采購腐敗、霉變、生蟲、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。采購人員應(yīng)記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資料，注意個人衛(wèi)生并隨時接受管理人員檢查。

食品從業(yè)人員健康管理制度

一、食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、食品經(jīng)營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后參加工作。

三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓(xùn)。

四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

五、

負(fù)責(zé)人簽字：

2014年7月4日從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。

第二篇：2014門面食品安全制度

城關(guān)二小門面食品衛(wèi)生安全制度為了進一步搞好學(xué)校門面食品衛(wèi)生安全工作，堅持“安全第一，預(yù)防為主”的原則，嚴(yán)防病從口入，確保學(xué)生健康安全。特制定學(xué)校食品衛(wèi)生安全制度如下：

一、門面經(jīng)營者必須持《衛(wèi)生許可證》和《健康證》上崗。

二、嚴(yán)禁患有痢疾、傷寒、結(jié)核、化膿性、病毒性肝炎人員進入門面內(nèi)加工食品向?qū)W生出售。

三、門面內(nèi)要做到防蠅、防塵、防腐、防鼠。經(jīng)營者必須做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗頭、勤理發(fā)，講究個人衛(wèi)生。

四、門面五、不許向?qū)W生出售過期、霉變、偽劣食品,煮熟的食品要用防蚊罩罩好，以防蚊蠅叮食。

五、不準(zhǔn)向?qū)W生出售未經(jīng)檢驗或經(jīng)檢驗不合格的產(chǎn)品，不準(zhǔn)用生水冷凍食品出售給學(xué)生。

六、不許進購沒有注明生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期和報廢日期的食品給學(xué)生。

七、不許向?qū)W生出售隔夜的熟制食品。

八、不準(zhǔn)采購和加工未經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢驗或者檢驗不合格的鮮、活、凍、禽及其產(chǎn)品，加工食品要確保煮熟煮透，嚴(yán)防人感染高致病性禽流感的發(fā)生。

九、不準(zhǔn)在校園內(nèi)亂倒垃圾，亂潑污水，時刻做好店內(nèi)店前及周圍衛(wèi)生。

十、經(jīng)營者要經(jīng)常保持炊具干凈，地面清潔，門面門口小坪子以門面中墻為界，各自打掃各自門口的衛(wèi)生，要經(jīng)常保持清潔干凈。

十一、門面內(nèi)禁止出售管制刀具（或刀具玩具）和易燃易爆危險品。

十二、要搞好防火、防盜安全，不亂接電線，外出時要將電源關(guān)好，將余火拿到室外熄滅，注意關(guān)門鎖門，切實做好防火、防盜工作。

十三、協(xié)助學(xué)校做好防毒、禁毒工作，不得滯留陌生人及吸毒、販毒人員在校內(nèi)。發(fā)現(xiàn)學(xué)校內(nèi)有吸毒、販毒人員要向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)和公安機關(guān)舉報。

錦屏縣城關(guān)二小

二

篇2:產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治制度(食品公司)

食品公司產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治制度

為了暢通信息渠道,促進信息交流,形成良好的互動格局,以更好地推動我公司產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治工作的開展,特制定本制度。

一、重視信息報送工作,并將此列入產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治工作的重要議程之中。產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室要及時向上級產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報送綜合信息,反映產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治工作活動中的新經(jīng)驗、新情況、新問題、新舉措。

二、各產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治成員單位(特別是牽頭部門)、各部門,要積極向產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治辦公室提供信息,信息報送的內(nèi)容是:主要活動、做法、成效等。信息撰寫要按通訊報道的格式,事實清楚、長短不限、及時準(zhǔn)確、署名完備。

三、信息報送產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。辦公室將把信息報送情況列入我公司產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治工作的考核內(nèi)容。

四、信息通報內(nèi)容

1、管理的焦點、難點問題;

2、發(fā)現(xiàn)較為突出的安全隱患;

3、產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治專項檢查開展的情況;

4、巡查的主要情況,典型案例及查處情況;

5、其他需要通過信息通報的情況。

五、信息通報的組織

黨政辦公室負(fù)責(zé)具體信息收集,有情況的應(yīng)及時向公司產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組反饋。

篇3:食品安全督察工作制度(食品公司)

食品股份公司食品安全督察工作制度

為推動公司有關(guān)食品安全工作重大決策、重要工作部署的貫徹落實,確保廠務(wù)政令暢通,制定本制度。

一、督查工作的原則

(一)督查工作要突出重點,緊緊圍繞公司領(lǐng)導(dǎo)關(guān)注的重大問題和職工群眾關(guān)心的熱點、難點問題進行。對重大決策和重要工作部署貫徹落實情況的督促檢查,要跟蹤督查,求真務(wù)求落實。對其他督查事項也要做到事事有著落,件件有結(jié)果。

(二)督查工作要講求時效,注重實效。對確定的督查事項要提出明確時限要求,督促承辦部門及時辦理,按時反饋結(jié)果,確保督查的質(zhì)量和效果。

(三)督查工作不能搞形式主義、表面文章。要深入實際,深入職工群眾,全面真實的了解和反映情況,既要報喜,又要報憂。

二、督查的主要內(nèi)容

(一)公司有關(guān)食品安全重大決策和重要工作部署的貫徹落實情況。

(二)公司食品安全委員會、公司行政部門負(fù)責(zé)人聯(lián)席會議決定事項的貫徹落實情況。

(三)公司領(lǐng)導(dǎo)同志批示需要督查的食品安全事項。

三、督查方式

督查的方式根據(jù)需要確定,可采取實地督查、明查暗訪、電話催辦等形式進行。

(一)對會議、文件和領(lǐng)導(dǎo)批示確定的一般性督查事項,由公司行政管理部分管領(lǐng)導(dǎo)通過電話或書面形式通知有關(guān)部門辦理,并按要求做好催辦、檢查和反饋工作。

(二)對會議、文件和領(lǐng)導(dǎo)批示確定的重要督查事項,由公司分管領(lǐng)導(dǎo)通知公司行政管理部門牽頭組織有關(guān)部門進行督查,并按要求做好催辦、檢查和反饋工作。

(三)特別重要的督查事項,由公司主要領(lǐng)導(dǎo)會同食品安全委員會領(lǐng)導(dǎo)小組進行督查,并及時做好反饋工作。

四、督查事項的辦理

(一)反饋回來的辦理情況和督查結(jié)果,由食品安全委員會辦公室匯總后,報有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同志。對特別重要的督查事項,以《督查情況》報有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同志;屬于請示性的,按請示性公文的程序辦理。

(二)對督辦事項,一般情況下,急件在3個工作日辦結(jié);非急件3―10個工作日辦結(jié);難度較大的事件10一20個工作日辦結(jié);領(lǐng)導(dǎo)有明確時限要求的,按領(lǐng)導(dǎo)要求辦結(jié);無法按時限辦結(jié)的,承辦部門及時向交辦領(lǐng)導(dǎo)說明情況和原因,進入司法程序后,一般不再督查。

五、本制度經(jīng)公司食品安全委員會討論通過,自公布之日起執(zhí)行。