餐廳領位崗位職責

餐廳領位1、熱情主動迎接賓客,將客人引領到適當的餐位,幫助拉椅讓座,熟記常客及貴賓姓名。

2、按標準接聽電話,向客人推薦并介紹菜單。接受預訂后做好記錄并通知廚房準備食品,通知餐廳當班主管按預訂擺臺。

3、熟知菜單、食品配方及其它方面的知識。

4、完成餐廳經理布置的其他工作。有良好的溝通能力和服務意識1、熱情主動迎接賓客,將客人引領到適當的餐位,幫助拉椅讓座,熟記常客及貴賓姓名。

2、按標準接聽電話,向客人推薦并介紹菜單。接受預訂后做好記錄并通知廚房準備食品,通知餐廳當班主管按預訂擺臺。

3、熟知菜單、食品配方及其它方面的知識。

4、完成餐廳經理布置的其他工作。

篇2:酒樓餐廳領位員崗位職責（3）

酒樓餐廳領位員崗位職責(三)

1.站立門口、工裝整潔、端正大方、笑容可掬、彬彬有禮。

2.歡迎客人到來,引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪餐巾,遞上菜單酒水單。

3.當餐廳客滿是,耐心向客人解釋,安排客人在休息間休息,并為客人做登記侯座手續

4.替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。

5.保持良好的賓客關系,留意常客姓名,對常客用姓名打招呼,以示對客人的尊重,增加客人的親切感和自豪感。

6.熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應及時向主管匯報。

7.保管好菜牌、酒水牌并在開餐前整理、準備菜單、酒水單,發現破損及時更換。

8.熟知各式菜品、飲品和特色菜,主動向客人介紹。隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映。

9.特別關照特殊客人,隨時注意在接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協助處理。

10.掌握和運用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

11.接聽預定電話語氣和藹清晰,問清楚姓名、單位、時間及人數并復述給客人聽確保記錄信息準確無誤。

12.客人用餐后離開餐廳時,站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。

篇3:餐廳領位服務流程

按規定著裝,儀容端莊,儀表整潔,站立于餐廳正門一側,作好迎賓準備,見客前來,應面帶微笑,主動招呼:您好,歡迎光臨。。

對熟悉的客人用姓氏招呼,以示尊重,問清客人人數,是否有預訂。

然后后退半步作出請的姿態領臺。走在客人前方,按客人步履快慢行走,如路線較長或客人較多應適時回頭,向客人示意,以免走散。

將客人引至桌邊,征求客人對桌子及方位的意見:先生/小姐,對這桌子還滿意嗎待客人同意后讓客人入座,將座椅拉開,當客人坐下時,用膝蓋頂一下椅背,雙手同時送一下,讓客人坐在離桌子合適的距離。

站在客人的右側后方,用右手將打開到第一面的菜單和飲料單送給客人,要考慮先女賓后男賓。將值臺服務員禮貌地介紹給客人。客人就餐結束離開餐廳時,應微笑送別客人,說:請走好,歡迎再次光臨。

注意事項

引座時,應視不同對象、人數,引領至最合適的位置。引領每一批客人結束時,應在當日的餐廳客流登記單上作好記錄,記清時間、臺號、人數。