成本高級(jí)經(jīng)理(招標(biāo)及合約方向)工作職責(zé):

1、對(duì)公司各項(xiàng)目進(jìn)行成本管控(目標(biāo)成本、動(dòng)態(tài)成本),并進(jìn)行成本控制全盤工作協(xié)調(diào)及項(xiàng)目成本測(cè)算;2、負(fù)責(zé)完成項(xiàng)目目標(biāo)成本測(cè)算與分解工作;3、負(fù)責(zé)完成各單項(xiàng)合同招標(biāo)、評(píng)標(biāo)和定標(biāo)工作;4、負(fù)責(zé)完成各單項(xiàng)合同的變更簽證審核等過程控制工作;5、負(fù)責(zé)完成各合同結(jié)算審核與指標(biāo)整理工作;6、其它成本控制方面的工作。

任職資格:

1、工程造價(jià)相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科以上學(xué)歷;2、5上大型房地產(chǎn)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn);具備完整高端住宅、酒店及商業(yè)綜合體項(xiàng)目成本管控經(jīng)歷尤佳;3、具有較強(qiáng)的組織、管理能力,良好的協(xié)調(diào)能力與溝通能力,計(jì)算機(jī)運(yùn)用熟練工作職責(zé):

1、對(duì)公司各項(xiàng)目進(jìn)行成本管控(目標(biāo)成本、動(dòng)態(tài)成本),并進(jìn)行成本控制全盤工作協(xié)調(diào)及項(xiàng)目成本測(cè)算;2、負(fù)責(zé)完成項(xiàng)目目標(biāo)成本測(cè)算與分解工作;3、負(fù)責(zé)完成各單項(xiàng)合同招標(biāo)、評(píng)標(biāo)和定標(biāo)工作;4、負(fù)責(zé)完成各單項(xiàng)合同的變更簽證審核等過程控制工作;5、負(fù)責(zé)完成各合同結(jié)算審核與指標(biāo)整理工作;6、其它成本控制方面的工作。

任職資格:

1、工程造價(jià)相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科以上學(xué)歷;2、5上大型房地產(chǎn)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn);具備完整高端住宅、酒店及商業(yè)綜合體項(xiàng)目成本管控經(jīng)歷尤佳;3、具有較強(qiáng)的組織、管理能力,良好的協(xié)調(diào)能力與溝通能力,計(jì)算機(jī)運(yùn)用熟練

篇2:星級(jí)酒店總經(jīng)理知識(shí)(各種成本計(jì)算標(biāo)準(zhǔn))

星級(jí)酒店總經(jīng)理具備知識(shí)(各種成本計(jì)算標(biāo)準(zhǔn))

1.餐飲產(chǎn)品價(jià)格:

價(jià)格=材料成本+利潤+稅金+生產(chǎn)經(jīng)營費(fèi)用

生產(chǎn)銷售過程中的各種費(fèi)用包括利潤,稅金等合并一起稱為毛利價(jià)格可以簡化公式為:

價(jià)格=成本+毛利

2.生料單位成本:

生料單位成本=【毛料總值-下腳料總值】÷生料重量

3.半成品單位成本:

半成品單位成本=【毛料總值-下腳料總值+調(diào)料總值】÷半制品重量

4.凈料率:

凈料率=凈料數(shù)量÷毛料數(shù)量×100

篇3:酒店成本經(jīng)理崗位職責(zé)

酒店成本經(jīng)理的崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)審核每日各種物品、食品的進(jìn)、銷、存情況。

2、負(fù)責(zé)檢查每日成本報(bào)告表,提供有關(guān)信息。

3、編制當(dāng)月成本報(bào)告及相關(guān)的報(bào)告,并呈送上級(jí)管理部門。

4、每月對(duì)庫房、廚房、酒吧進(jìn)行監(jiān)督盤點(diǎn),編寫盤點(diǎn)報(bào)告。

5、與采購、餐飲部門定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研分析,合理地控制進(jìn)貨價(jià)。

6、掌握和了解市場(chǎng)行情,嚴(yán)格把好商品采購關(guān),杜絕質(zhì)次價(jià)高的食品入庫。

7、做好新菜單更新、核算工作,確保成本率符合標(biāo)準(zhǔn)。

8、做好采購物品的數(shù)量及價(jià)格審核,發(fā)現(xiàn)與入庫單不符的,及時(shí)查明原因。

9、協(xié)助降低購物成本,掌握新產(chǎn)品供應(yīng)來源和季節(jié)性價(jià)格等資料,及時(shí)向有關(guān)部門提供信息。

10、掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài),了解供應(yīng)商的資信情況,審核供應(yīng)商的發(fā)票、送貨單、報(bào)價(jià)和訂購單等。

11、每次大型宴會(huì)、要進(jìn)行菜單投料,賬款回收的審核。

12、根據(jù)收款員的收款日?qǐng)?bào),做好對(duì)食品、飲料、宴會(huì)的銷售分析,向有關(guān)部門提供分析報(bào)告。

13、根據(jù)有關(guān)規(guī)定,每日審核招待用餐情況,月底正確劃分計(jì)算成本。

14、負(fù)責(zé)審核每月應(yīng)付賬款結(jié)算工作,做到發(fā)票與單據(jù)相符。

15、每月負(fù)責(zé)結(jié)轉(zhuǎn)餐廳之間、廚房之間的往來調(diào)拔,復(fù)核電腦明細(xì)賬與總賬以及廚房、庫房、會(huì)計(jì)室的賬目相符。

16、每月對(duì)營業(yè)部門的費(fèi)用支出情況進(jìn)行分析、對(duì)比、并編制報(bào)告。

17、檢查各類成本會(huì)計(jì)檔案的保管工作。

18、負(fù)責(zé)下屬員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),以及員工的考勤、考核、獎(jiǎng)金評(píng)定,做好員工的思想工作。

19、完成上級(jí)分配的其它工作。