成本高級經理(招標及合約方向)工作職責:

1、對公司各項目進行成本管控(目標成本、動態成本),并進行成本控制全盤工作協調及項目成本測算;2、負責完成項目目標成本測算與分解工作;3、負責完成各單項合同招標、評標和定標工作;4、負責完成各單項合同的變更簽證審核等過程控制工作;5、負責完成各合同結算審核與指標整理工作;6、其它成本控制方面的工作。

任職資格:

1、工程造價相關專業大學本科以上學歷;2、5上大型房地產相關工作經驗;具備完整高端住宅、酒店及商業綜合體項目成本管控經歷尤佳;3、具有較強的組織、管理能力,良好的協調能力與溝通能力,計算機運用熟練工作職責:

1、對公司各項目進行成本管控(目標成本、動態成本),并進行成本控制全盤工作協調及項目成本測算;2、負責完成項目目標成本測算與分解工作;3、負責完成各單項合同招標、評標和定標工作;4、負責完成各單項合同的變更簽證審核等過程控制工作;5、負責完成各合同結算審核與指標整理工作;6、其它成本控制方面的工作。

任職資格:

1、工程造價相關專業大學本科以上學歷;2、5上大型房地產相關工作經驗;具備完整高端住宅、酒店及商業綜合體項目成本管控經歷尤佳;3、具有較強的組織、管理能力,良好的協調能力與溝通能力,計算機運用熟練

篇2:星級酒店總經理知識(各種成本計算標準)

星級酒店總經理具備知識(各種成本計算標準)

1.餐飲產品價格:

價格=材料成本+利潤+稅金+生產經營費用

生產銷售過程中的各種費用包括利潤,稅金等合并一起稱為毛利價格可以簡化公式為:

價格=成本+毛利

2.生料單位成本:

生料單位成本=【毛料總值-下腳料總值】÷生料重量

3.半成品單位成本:

半成品單位成本=【毛料總值-下腳料總值+調料總值】÷半制品重量

4.凈料率:

凈料率=凈料數量÷毛料數量×100

篇3:酒店成本經理崗位職責

酒店成本經理的崗位職責

1、負責審核每日各種物品、食品的進、銷、存情況。

2、負責檢查每日成本報告表,提供有關信息。

3、編制當月成本報告及相關的報告,并呈送上級管理部門。

4、每月對庫房、廚房、酒吧進行監督盤點,編寫盤點報告。

5、與采購、餐飲部門定期進行市場調研分析,合理地控制進貨價。

6、掌握和了解市場行情,嚴格把好商品采購關,杜絕質次價高的食品入庫。

7、做好新菜單更新、核算工作,確保成本率符合標準。

8、做好采購物品的數量及價格審核,發現與入庫單不符的,及時查明原因。

9、協助降低購物成本,掌握新產品供應來源和季節性價格等資料,及時向有關部門提供信息。

10、掌握市場動態,了解供應商的資信情況,審核供應商的發票、送貨單、報價和訂購單等。

11、每次大型宴會、要進行菜單投料,賬款回收的審核。

12、根據收款員的收款日報,做好對食品、飲料、宴會的銷售分析,向有關部門提供分析報告。

13、根據有關規定,每日審核招待用餐情況,月底正確劃分計算成本。

14、負責審核每月應付賬款結算工作,做到發票與單據相符。

15、每月負責結轉餐廳之間、廚房之間的往來調拔,復核電腦明細賬與總賬以及廚房、庫房、會計室的賬目相符。

16、每月對營業部門的費用支出情況進行分析、對比、并編制報告。

17、檢查各類成本會計檔案的保管工作。

18、負責下屬員工的業務培訓,以及員工的考勤、考核、獎金評定,做好員工的思想工作。

19、完成上級分配的其它工作。