成本經(jīng)理/主管南京朗詩寓商業(yè)管理有限公司南京朗詩寓商業(yè)管理有限公司,朗詩寓,朗詩寓職責描述:

1.負責編制工程項目目標成本,通過對工程過程的管理,控制動態(tài)成本,對項目進行過程中出現(xiàn)的異常情況及時向公司預警;

2.負責工程/材料采購/服務采購的預算、竣工結(jié)算工作,并對相關(guān)資料進行歸檔;

3.配合采購人員,負責編制招標文件中商務條款、計價方式及工程量清單(其中設(shè)計類合約協(xié)助技術(shù)管理部完成簽署工作);

4.配合采購人員完成合同條款的編制;

5.負責對工程進行中發(fā)生的簽證變更的金額進行審核包括對簽證變更是否必要提出合理化建議;

6.負責對造價咨詢單位的管理;

7.協(xié)同工程部參與工程管理,對設(shè)計階段、工程實施階段的施工圖紙?zhí)岢龊侠砘ㄗh(指各種成本優(yōu)化工作);

8.完成上級領(lǐng)導安排的其他工作。

任職要求:

1.本科及以上學歷,工民建或建筑工程相關(guān)專業(yè);

2.3年以上工作經(jīng)驗,有工程管理工作經(jīng)驗;

3.有較的溝通及商務談判能力,敬業(yè)愛崗,能適應短期出差。

篇2:星級酒店總經(jīng)理知識(各種成本計算標準)

星級酒店總經(jīng)理具備知識(各種成本計算標準)

1.餐飲產(chǎn)品價格:

價格=材料成本+利潤+稅金+生產(chǎn)經(jīng)營費用

生產(chǎn)銷售過程中的各種費用包括利潤,稅金等合并一起稱為毛利價格可以簡化公式為:

價格=成本+毛利

2.生料單位成本:

生料單位成本=【毛料總值-下腳料總值】÷生料重量

3.半成品單位成本:

半成品單位成本=【毛料總值-下腳料總值+調(diào)料總值】÷半制品重量

4.凈料率:

凈料率=凈料數(shù)量÷毛料數(shù)量×100

篇3:酒店成本經(jīng)理崗位職責

酒店成本經(jīng)理的崗位職責

1、負責審核每日各種物品、食品的進、銷、存情況。

2、負責檢查每日成本報告表,提供有關(guān)信息。

3、編制當月成本報告及相關(guān)的報告,并呈送上級管理部門。

4、每月對庫房、廚房、酒吧進行監(jiān)督盤點,編寫盤點報告。

5、與采購、餐飲部門定期進行市場調(diào)研分析,合理地控制進貨價。

6、掌握和了解市場行情,嚴格把好商品采購關(guān),杜絕質(zhì)次價高的食品入庫。

7、做好新菜單更新、核算工作,確保成本率符合標準。

8、做好采購物品的數(shù)量及價格審核,發(fā)現(xiàn)與入庫單不符的,及時查明原因。

9、協(xié)助降低購物成本,掌握新產(chǎn)品供應來源和季節(jié)性價格等資料,及時向有關(guān)部門提供信息。

10、掌握市場動態(tài),了解供應商的資信情況,審核供應商的發(fā)票、送貨單、報價和訂購單等。

11、每次大型宴會、要進行菜單投料,賬款回收的審核。

12、根據(jù)收款員的收款日報,做好對食品、飲料、宴會的銷售分析,向有關(guān)部門提供分析報告。

13、根據(jù)有關(guān)規(guī)定,每日審核招待用餐情況,月底正確劃分計算成本。

14、負責審核每月應付賬款結(jié)算工作,做到發(fā)票與單據(jù)相符。

15、每月負責結(jié)轉(zhuǎn)餐廳之間、廚房之間的往來調(diào)拔,復核電腦明細賬與總賬以及廚房、庫房、會計室的賬目相符。

16、每月對營業(yè)部門的費用支出情況進行分析、對比、并編制報告。

17、檢查各類成本會計檔案的保管工作。

18、負責下屬員工的業(yè)務培訓,以及員工的考勤、考核、獎金評定,做好員工的思想工作。

19、完成上級分配的其它工作。