性別:不限|駕照:不要求

崗位職責:

崗位職責:

1、主要負責廚房切配工作;

2、具有一定的工作經驗及專業技能,從事相關工作1年以上;

3、身體健康,能吃苦耐勞;

4、聽從上級主管安排的工作;

任職要求:

1、18—45歲,普通話流利;

2、身體健康,反應靈敏;

3、踏實肯干,做事認真負責;

4、服從領導管理,為人友好和善。

篇2:某大學食堂切配操作規定

大學食堂切配操作規定:

1、上崗前必須穿好工作服,戴好工作帽及工號(工作服要整潔)。

2、不加工腐爛變質的原料。

3、合理使用原料,物盡其用。

4、嚴格初加工程序,去根、去黃葉、去皮、去雜草雜物。

5、切配加工好的原料離地上架,擺放。

6、嚴格按照機械操作程序進行操作,保證安全防止事故發生。

7、葷素分開,生熟分開。

8、有計劃的切配,當天加工當天使用。

9、加工原料時,垃圾隨時入垃圾容器。

10、先洗后切,刀工成形規范,確保營養成分不流失。

11、切配好的原料藥上架,擺放整齊,工完場清。

篇3:食堂切配間操作制度

食堂切配間操作制度

1、切配生熟原料時,刀板專用。

2、切配好的食品應在規定時間內使用。

3、切配原料后的刀具擦干水分,防止生銹及銹蝕污染食品。

4、保持操作臺面的衛生清潔。盛裝食品的容器不得直接置于地上。

5、生熟食品的加工工具及容器應分開使用并有明顯標志。

6、重視菜板的洗滌與消毒。用后要妥善保管,防止木質發霉腐爛及污染食品。

7、切菜機、切肉機要定期保潔和維修。

8、提高安全意識,時刻注意勞動保護。