項目經理(食堂營運管理)美餐巧達科技北京美餐巧達科技有限公司,美餐,美餐巧達科技,美餐巧達工作職責:

1.落實項目點日常經營,服務管理和客戶溝通工作,確保營運點日常工作的順利開展;

2.督促商戶遵照公司的營運要求及標準進行操作;包括菜肴質量、服務水平,供餐鏈,供餐衛生工作維系和檢查;

3.定期征求客戶對項目點菜品質量和營運方面的意見,妥善處理客戶的投訴,給予積極反饋和跟進;

4.按照食品安全管理體系和公司營運管理體系要求,制定各項工作的控制、檢查表、并負責運行過程的控制;

任職要求:

1.三十歲以下,大專以上學歷;形象良好;

2.具有兩年以上大中型餐飲業(團膳、酒店、外資企業員工餐廳)等運營管理經驗;

3.有較強的溝通、協調組織能力,能妥善分配、協調下屬工作;

4.能獨立處理營運點各種常規及各項突發事件;

5.熟悉國家的有關法令法規和《食品衛生法》。

篇2:學院食堂餐廳主任（經理）崗位職責

學院食堂(餐廳)主任(經理)崗位職責

一、服從中心主任和管理員的領導,做好食堂(餐廳)全體員工的思想工作。

二、以身作則,帶頭遵守學校、總公司及中心的各項規章制度,堅持政治及業務學習,在工作中講文明,講禮貌。

三、合理安排崗位,建立良好的食堂工作秩序,按照規定開足供應窗口,縮短就餐排隊時間。

四、做好成本核算,降低成本,減少浪費,不斷增加花色品種,提高飯菜質量。

五、制定每周食譜,掌握主副食品的用量,嚴格執行領料制度。

六、組織食堂(餐廳)員工做好清潔衛生工作,嚴格執行《食品衛生法》,做好炊具消毒和個人衛生工作。

七、做好本部門的考勤考核工作。

八、做好周末衛生日工作,主動征求就餐者的意見,不斷改進和提高服務質量和水平。

九、完成領導交辦的其他工作。

篇3:學院食堂經理（管理員）職責

學院食堂經理(管理員)崗位職責

1、在中心主任領導下,全面負責本食堂(或餐廳、面包房)的經營管理工作,帶領本部門職工完成上級交給的各項工作任務。

2、樹立良好的職業道德和服務意識,愛崗敬業,廉潔奉公,堅持“三服務,兩育人”的宗旨,了解服務對象的各種需求,做到熱情、周到、文明、禮貌服務。

3、嚴格遵守黨紀國法,校規校紀,總公司及中心的各項規章制度,模范執行學校、總公司、中心的各項工作決議,積極完成各級領導交辦的各項工作任務。

4、建立和完善食堂內部的崗位責任制和嚴格的考評制度,實行“目標管理、分組核算、責任到人、按效取酬”的運行機制。

5、關心職工生活,做好職工的思想政治工作,根據工作實際,合理安排人力資源,注意發揮班組長(或主、副廚、技師、技工等)技術人員和骨干的力量,認真考評各類職工的工作表現與成績,提出合理的獎懲措施與分配方案,充分調動員工的工作積極性。

6、負責食堂伙食的成本核算,計劃好食堂所需的各項物資,與采購員、保管員一起驗收、校對物資進出。節約使用水、電、煤氣等各種能源,精確計算好每份飯菜份量與價格,降低經營成本,提高伙食質量。

7、設法增加伙食的花色品種,根據消費需求及時調整經營結構,不斷開拓新的經營渠道和特色品種,盡量滿足不同地域、不同口味消費者的需求。

8、及時了解食堂的營業狀況,掌握伙食收支盈虧與物資管理情況,做好機械設備及有關固定資產的保養,維護工作、使用好公共財物與低值易耗品,保證固定資產的保值增值和物資不流失。

9、負責管理本部門的安全與衛生工作,認真抓好本食堂的食品、環境、操作間、出售間、保管、銷售、個人等各環節、各區域的衛生安全工作,認真組織學習并執行《食品衛生法》、《衛生五?四制》等國家有關衛生方面的法規及學校、總公司、中心制訂的衛生、安全方面的管理制度。做到每餐的公用餐俱及時消毒,防止流行疾病和食物中毒事故的發生。經常檢查用電、用火、用氣及機械運行情況,及時發現衛生死角和事故隱患,采取有效整改措施,確保飲食服務工作的安全與衛生。

19、加強職工的教育管理,對職工的業務技能、生產安全等方面的培訓提出建議與計劃,通過開展“比學習、比技術、比作風、比奉獻”的活動,轉變職工觀念,提高職工素質與能力。

11、經常召開食堂(本部門)的工作會議,研討工作計劃與工作重點,及時總結工作經驗。經常征求并聽取師生員工對伙食的意見,及時向中心提出合理化意見與建議,不斷改進和開拓工作新局面。

12、受聘人在任期內若不能或不認真履行以上職責,工作出現差錯,或給集體造成損失,或影響集體榮譽,聘任人有權予以轉聘或解聘并由受聘人承擔相應責任。