食品烘焙公司管理培訓(xùn)--面包店?duì)I銷

一、掌握推銷時(shí)機(jī):營(yíng)銷界有句名言:【推銷時(shí)機(jī)是從顧客拒絕時(shí)開始】。任何產(chǎn)品的銷售與成交時(shí)機(jī),端看買賣雙方當(dāng)時(shí)的心態(tài)而定。餅房服務(wù)員在面對(duì)面銷售過程中,需要具備隨時(shí)容納顧客會(huì)拒絕的心態(tài),配合平和積極的行動(dòng),才有機(jī)會(huì)成功展開從接待、洽談、到締結(jié)成交的連貫性服務(wù)。

二、提高成交率:餅房服務(wù)員的開場(chǎng)白,要注意顧客最感興趣的共同點(diǎn),在理解顧客求購(gòu)目的及急切程度后,優(yōu)秀的服務(wù)員通常能適當(dāng)掌握顧客思維,及早切入重點(diǎn),引導(dǎo)顧客下決心購(gòu)買目標(biāo)產(chǎn)品。

三、成功推銷的法碼:服務(wù)員的個(gè)人外表魅力、儀態(tài)、語調(diào)、眼神、產(chǎn)品知識(shí)、熱誠(chéng)恭敬態(tài)度,和對(duì)于產(chǎn)品成交積極性,是令顧客成交的《七大要素》,請(qǐng)問您已經(jīng)具備其中幾項(xiàng)呢

四、老顧客與新顧客:顧客性質(zhì)有:老顧客與新顧客之區(qū)分。一般老顧客畢竟已經(jīng)熟悉并信賴本店,因此也就不會(huì)過于計(jì)較本店的服務(wù)細(xì)節(jié)及產(chǎn)品價(jià)格,但是,究竟是否曾經(jīng)分析過:本店“老顧客與新顧客”的上門比例呢

五、接待前是關(guān)鍵:接待前需要注意本店各項(xiàng)措施,是否能發(fā)揮強(qiáng)大吸引力,其中包括:本店整體外觀明亮溫暖,產(chǎn)品排列整齊有序,產(chǎn)品標(biāo)價(jià)明顯易懂,突出節(jié)令主力產(chǎn)品,服務(wù)員個(gè)人是否令顧客不舒服感(骯臟)或產(chǎn)生排斥感(一問三不知)、壓力感(舉止行動(dòng)咄咄逼人)。

六、講究開場(chǎng)白技巧:服務(wù)員面對(duì)顧客時(shí)的第一句開場(chǎng)白,除開例行的話語:“歡迎光臨”之外,設(shè)計(jì)一些能夠促進(jìn)顧客第一時(shí)間就產(chǎn)生好感的“接待語”就相當(dāng)重要,當(dāng)服務(wù)員已經(jīng)面對(duì)顧客時(shí),就需要正確迅速判斷顧客本身的行動(dòng)語言,例如:他是老(新)顧客他的舉止言談水平他想求購(gòu)什么產(chǎn)品及目的他對(duì)于產(chǎn)品價(jià)格接受程度等等……,以上這些關(guān)聯(lián)項(xiàng)目都值得作為開場(chǎng)白基本話術(shù),以為后面產(chǎn)品成交做引導(dǎo),高明的開場(chǎng)白若能使顧客與產(chǎn)品產(chǎn)生關(guān)聯(lián)性,產(chǎn)品成交率也就自然會(huì)提高。

七、階梯式獎(jiǎng)勵(lì)顧客:對(duì)顧客而言,事先預(yù)告例如:一次性購(gòu)買10元自制品,多加1元可以獲得價(jià)值(3~5)元的自制品?；蛘呤?一次性購(gòu)買10元自制品,可以獲得指定的贈(zèng)品(1個(gè)小面包)。一次性購(gòu)買20元自制品,可以獲得指定的贈(zèng)品(1條大吐司)。一次性購(gòu)買30元自制品,可以獲得指定的贈(zèng)品(1個(gè)乳酪蛋糕)。在期限內(nèi)積累(一次性購(gòu)買30元自制品)十次,可獲得一個(gè)指定的生日蛋糕。規(guī)劃完善的促銷活動(dòng),自然能在無形中帶動(dòng)顧客不斷上門求購(gòu)動(dòng)機(jī),進(jìn)而達(dá)成業(yè)績(jī)目標(biāo)。

八、階梯式獎(jiǎng)勵(lì)員工:對(duì)內(nèi)部員工而言,階梯式獎(jiǎng)勵(lì)措施是一項(xiàng)頗為員工青睞的動(dòng)力源頭,但是在計(jì)劃實(shí)施前,需要規(guī)劃的事項(xiàng),大致有以下幾點(diǎn)參考:*至少能提前30天預(yù)告(業(yè)績(jī)目標(biāo)的設(shè)立,需要依照當(dāng)?shù)貭I(yíng)業(yè)環(huán)境條件而定),例如:?本店(6)月份業(yè)績(jī)目標(biāo)預(yù)定為12萬元,在營(yíng)業(yè)額達(dá)成12萬元/月的基礎(chǔ)上,實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)措施。(超過部分獎(jiǎng)勵(lì)措施另訂)?在營(yíng)業(yè)額達(dá)成15萬元/月的基礎(chǔ)上,實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)措施。(超過部分獎(jiǎng)勵(lì)措施另訂)?制定獎(jiǎng)勵(lì)措施的基本條件,不只是注意業(yè)績(jī)目標(biāo)達(dá)成率,更需要注意人力成本比例、產(chǎn)品構(gòu)成銷售比例、現(xiàn)金出入誤差率、生產(chǎn)部門耗損率、門市部成品耗損率,除開正常的稅務(wù)負(fù)擔(dān)比例之外;餅房經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將上列項(xiàng)目,列為核算獎(jiǎng)勵(lì)措施的基本條件。

九、培訓(xùn)內(nèi)部小老師:經(jīng)營(yíng)者定期犧牲某階段營(yíng)業(yè)時(shí)間,實(shí)施有計(jì)劃內(nèi)部培訓(xùn),可以增強(qiáng)單位人員素養(yǎng)及服務(wù)水平。在準(zhǔn)備好培訓(xùn)教材后,開始可以推派1~2位能力較強(qiáng)服務(wù)員充當(dāng)培訓(xùn)小老師,依照培訓(xùn)教材實(shí)施分組討論、行動(dòng)及成果驗(yàn)收,將有效降低單位培訓(xùn)成本,直接有益于受訓(xùn)人員的學(xué)習(xí)和理解(培訓(xùn)教材可參考烘焙業(yè)開店經(jīng)營(yíng)百科寶典第二冊(cè))。

十、授權(quán)給折扣:顧客上門購(gòu)買產(chǎn)品時(shí),經(jīng)常會(huì)要求服務(wù)員給予優(yōu)惠,才決定是否購(gòu)買。除開店內(nèi)已有某些明顯的大小型產(chǎn)品促銷海報(bào)(POP)公布,否則即使服務(wù)員已經(jīng)被授權(quán)可以打折,也絕不可在顧客一開口,就很爽快講“您要買此產(chǎn)品,我可以給你打折扣”的促銷語,如此說法一般都會(huì)造成反效果,寧可在顧客未開口前,就主動(dòng)提出具體優(yōu)惠程度,來增強(qiáng)顧客購(gòu)買欲。

篇2:投資公司營(yíng)銷經(jīng)理職責(zé)

財(cái)富管理公司營(yíng)銷經(jīng)理職責(zé)

1、銷售計(jì)劃的制定與執(zhí)行。根據(jù)z市場(chǎng)目標(biāo)客戶群的需求分析及公司年度銷售計(jì)劃,分解并制定區(qū)域銷售人員具體的銷售目標(biāo)。

2、銷售團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展需要和規(guī)章制度,組織對(duì)下屬員工的培訓(xùn)、工作任務(wù)分配及業(yè)務(wù)指導(dǎo)等,制定下屬的考核目標(biāo)并定期溝通績(jī)效評(píng)估結(jié)果、提出改進(jìn)建議,幫助下屬員工提高工作業(yè)績(jī),增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力和合作精神,以建立一支高效的銷售團(tuán)隊(duì),支持銷售目標(biāo)的達(dá)成。

3、組織下屬執(zhí)行銷售政策及策略,指導(dǎo)下屬的銷售業(yè)務(wù)技能,檢查、監(jiān)督銷售計(jì)劃的完成情況,出現(xiàn)偏差及時(shí)糾正,保證實(shí)現(xiàn)區(qū)域銷售目標(biāo)。

4、銷售跟進(jìn)。指導(dǎo)下屬收集信息、評(píng)估客戶資信并隨時(shí)跟蹤資信使用情況,確保其處于正常范圍;每月分析下屬的應(yīng)收帳反饋信息,指導(dǎo)下屬提高跟進(jìn)技能,確?？铐?xiàng)順利回收。

5、銷售費(fèi)用控制。根據(jù)公司的銷售費(fèi)用管理規(guī)定及銷售部門的費(fèi)用預(yù)算指標(biāo),組織下屬嚴(yán)格按照費(fèi)用預(yù)算指標(biāo)完成銷售任務(wù),審核銷售返點(diǎn),審核、控制并不斷降低銷售費(fèi)用,保證完成公司的銷售費(fèi)用控制指標(biāo)。

6、市場(chǎng)開發(fā)。根據(jù)公司業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略及銷售部門的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),實(shí)施市場(chǎng)開發(fā)計(jì)劃及具體的實(shí)施方案,促進(jìn)公司及產(chǎn)品品牌的提升;了解客戶需求動(dòng)態(tài),指導(dǎo)下屬挖掘潛在客戶,并對(duì)客戶開發(fā)情況進(jìn)行跟蹤;以實(shí)現(xiàn)公司不斷增長(zhǎng)的目標(biāo)。

7、客戶關(guān)系管理。根據(jù)公司業(yè)務(wù)發(fā)展需要,建立順暢的客戶溝通渠道;負(fù)責(zé)拜訪區(qū)域的重要客戶,監(jiān)督、檢查銷售員對(duì)客戶的定期訪問情況,隨時(shí)了解客戶要求;及時(shí)處理客戶異議和投訴,以提高客戶滿意度,建立長(zhǎng)期、良好、穩(wěn)固的區(qū)域客戶關(guān)系。

8、銷售信息管理。根據(jù)公司業(yè)務(wù)發(fā)展需要及區(qū)域市場(chǎng)特點(diǎn),組織下屬收集本區(qū)域的產(chǎn)品市場(chǎng)行情變化及重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷售策略、市場(chǎng)策略等信息,并對(duì)市場(chǎng)信息進(jìn)行分析、預(yù)測(cè)并制定對(duì)策,及時(shí)提供建議;對(duì)客戶檔案、交易記錄等進(jìn)行綜合分析;保證銷售信息的及時(shí)性、準(zhǔn)確性和完整性,為公司決策的制定提供支持。

篇3:酒店?duì)I銷部管理意見

酒店?duì)I銷部管理意見

1、建議研究一套全酒店電腦管理客戶的詳細(xì)檔案,各營(yíng)業(yè)員也應(yīng)建立個(gè)人電腦客戶資料,離職時(shí)交回酒店,否則不能結(jié)算工資。

2、建立研究一套營(yíng)業(yè)部怎樣協(xié)助娛樂、餐飲、客房三大營(yíng)業(yè)收入部門利用酒店場(chǎng)地進(jìn)行營(yíng)銷推廣方法。

3、建議建立一套銷售人才培訓(xùn)簡(jiǎn)易教材與營(yíng)業(yè)員成才培訓(xùn)程序。

4、建議營(yíng)業(yè)部研究一個(gè)專題活動(dòng)“酒店推廣一齊做”怎樣進(jìn)行全酒店各個(gè)部門員工都能一齊參與活動(dòng)。

5、建立研究一套“客戶消費(fèi)累加優(yōu)惠方案”試行。

6、建議研究一套幾間**酒店給客戶消費(fèi)聯(lián)合優(yōu)惠方案試行。

7、建立每月營(yíng)銷推廣工作總結(jié),特別重視挖掘營(yíng)銷推廣典型事例加以分析。使?fàn)I業(yè)員從中得到啟發(fā),提高營(yíng)銷推廣水平,并在《**通訊》發(fā)表。

8、建立一個(gè)關(guān)系網(wǎng),了解和研究周圍酒店的營(yíng)銷策略和動(dòng)向。做到知已知彼,針鋒相對(duì),提高自己競(jìng)爭(zhēng)力。

9、建議各酒店獨(dú)立做一份較詳細(xì)、有特色的宣傳畫冊(cè)存放其他酒店,并設(shè)計(jì)一封面把幾本酒店畫冊(cè)放在一起組成**酒店宣傳畫冊(cè)。

10、建議營(yíng)業(yè)部在管理公司指導(dǎo)下,每年12月前完成下一年度營(yíng)業(yè)計(jì)劃書(營(yíng)銷計(jì)劃與推廣計(jì)劃)交總經(jīng)理審批,上交一份給管理公司。

11、設(shè)計(jì)營(yíng)銷獨(dú)特產(chǎn)品:A、公務(wù)客人組合產(chǎn)品;B、會(huì)議組合產(chǎn)品;C、家庭住宿組合產(chǎn)品;D、蜜月度假產(chǎn)品;E、婚禮組合產(chǎn)品;F、淡季度假產(chǎn)品;G、特殊活動(dòng)組合產(chǎn)品。